Sotus, jaukus ir labai naminis patiekalas - kitaip ir būti negali! O jei dar troškinys paruoštas čanachinėse - tuomet skonio nuostabumas garantuotas! Svarbiausia, kad paruošite greitai ir nesudėtingai!

Šiam patiekalui reikalingas specifinis kepimo indas - molinė puodynėlė (čenakinė). Tad jei turite (tokių ar panašių) molinių indelių, kurie ilsisi padėti tolimiausiame spintelės ar rūsio kampe - greičiau traukite ir naudokite juos pagal paskirtį 😉 - tikrai nepasigailėsite!!! O gal turite vieną didesnį molinį troškintuvą?

Čenakų Gaminimo Patarimai

• Prieš naudodamos molinius indelius, juos palaikykite vandenyje - patiekalas bus sultingas. Jei naudojate ketaus indelius, to daryti nebūtina.
• Niekada nedėkite indelių į įkaitintą orkaitę. Moliniai indai tarnauja ilgiau, jei įkaista pamažu. Taigi geriau juos statyti į šaltą orkaitę ir kelti temperatūrą.
• Išėmusios indelius iš orkaitės, dėkite ant medinės lentelės. Nedėkite ant šlapio ir šalto paviršiaus!
• Indelius plaukite rankomis, ne indaplovėje.
• Patiekalus puodeliuose ištraukite anksčiau. Maždaug 10 minučių patiekalas dar troškinsis, nes indas puikiai sulaiko šilumą (jeigu neatidarysite dangčio).
• Paprastai visuose produktuose yra sulčių, todėl labai gerai įvertinkite, kiek reikės papildomai pilti vandens (sultinio).
• Pjaustykite kuo liesesnę mėsą - papildomų riebalų, ruošiant čenakus, paprastai nereikia. Taigi geriau imkite liesą kiaulieną, jautieną, veršieną. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite įdėti keletą pakepintos šoninės juostelių, įdėti grietinės ar majonezo.

Klasikinis Čenakų Receptas

Ingredientai:

• 600 g kiaulienos kumpio
• 150 g morkų
• Česnakas
• Svogūnai
• 50 g perlinių kruopų
• Bulvės
• Pomidorų padažas
• Druska (pagal skonį)
• Vanduo

Gaminimo Eiga:

1. Visus produktus padalinkite į tris dalis arba į tiek, kiek turite puodynėlių.
2. Į kiekvieną puodynėlę įdėkite po dvi skilteles česnako.
3. Ant viršaus dėkite pjaustytą kiaulienos kumpį, griežinėliais pjaustytas morkas, smulkintą svogūną.
4. Berti po 50 g perlinių kruopų, kubeliais pjaustytas bulves, įdėti po vieną valgomąjį šaukštą pomidorų padažo.
5. Ant viršaus užpilti vandens (jei norite tirštesnio troškinio vandens pilti mažiau).
6. Pagal skonį berti druskos.
7. Atsargiai su virtuvinėmis pirštinėmis ar puodkėlėmis išimkite, palaukite kol atauš ir mėgaukitės!

Čenakų Gaminimas Žingsnis Po Žingsnio

Viską paruoškite atskirai. Mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, bulves - smulkiau. Svogūnus susmulkinkite žiedais, morkas sutarkuokite stambia trintuve. Pievagrybius (ar kitokius grybus) supjaustykite skiltelėmis, česnaką sukapokite, kaip, beje, ir žalumynus (petražoles, bazilikus).

1. Įkaitintame aliejuje apkepinkite mėsą.
2. Išimkite gabalus ir suberkite grybus.
3. Kai jie apkeps, suberkite bulves (jei reikia, įpilkite dar aliejaus).
4. Paskutines pačirškinkite morkas kartu su svogūnais.

Į indelius išdėliokite paruoštukus: ant dugno berkite mėsos gabalėlius, pagardinkite druska ir pipirais, tada morkas su svogūnais, vėliau česnakus. Kitas sluoksnis - bulvės; vėl druska ir pipirai. Ant bulvių berkite žalumynus ir grybus, dar galite įberti druskos.

Į kiekvieną indelį įdėkite po 1 šaukštelį sviesto ir įpilkite po 1/3 ar 1/2 stiklinės sultinio arba vandens. Jeigu norite, galite įdėti majonezo ir užberti tarkuoto sūrio (nebūtina).

Užpildytus indelius uždenkite ir ruoškite čenakus 40 minučių 180-190 laipsnių orkaitėje. Ištraukus dar leiskite pastovėti apie 10-15 minučių. Prieš valgydami, dar užsiberkite žalumynų. Skanaus!

Bulvių Čenakų Receptas

Autorius: Asta

Ingredientai:

• 8 vienetai bulvių
• 1 vienetas svogūnų
• 1 vienetas kiaušinių
• 100 gramų kiaulės šoninės
• 2 valgomieji šaukštai sviesto
• Šiek tiek prieskonių (Vegeta Natur)

Paruošimo Būdas:

1. Bulves sutarkuojame (ne bulvine ir ne burokine tarka, o tokia per vidurį).
2. Smulkiai pjaustytą svogūną bei šoninę šiek tiek pakepiname ir sudedame į sutarkuotas bulves.
3. Įmušame kiaušinį ir beriame Vegeta Natur universalius prieskonius.
4. Į čenakines dedame gabaliuką sviesto ir pašildome orkaitėje, kol ištirps.
5. Sudedame į čenakines bulvių masę, bet iki viršaus nekrauti, nes pakils.
6. Kepame vidutinio karštumo (180 laipsnių temperatūros) orkaitėje iki 1 valandos (kepimo laikas priklauso nuo čenakinių dydžio).
7. Iškepus valgome su grietine ar kitu mėgstamu padažu. Skanaus.

Vištienos Troškinys Čenakynėje

• 600 g vištienos filė
• 150 g morkų
• Svogūnai
• 50 g miežinių kruopų
• Smulkinta paprika
• Bulvės

Visus produktus reikėtų padalinti į tris dalis arba į tiek, kiek turite puodynėlių. Į kiekvieną puodynėlę reikėtų įdėti po dvi skilteles česnako, ant viršaus dėti pjaustytą vištienos filė, griežinėliais pjaustytas morkas, smulkintą svogūną, berti po 50 g. miežinių kruopų, smulkintą papriką bei kubeliais pjaustytas bulves. Ant viršaus užpilti vandens.

Jei norite tirštesnio troškinio vandens pilti mažiau. Pagal skonį berti druskos. Atsargiai su virtuvinėmis pirštinėmis ar puodkėlėmis išimkite, palaukite kol atauš ir mėgaukitės! Vištienos ir daržovių troškinys molinėse puodynėlėse gali tapti tiesiog užkrečiančiu, įpatingai šaltuoju metų sezonu.

---