pints and crafts

Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem ei est. Eos ei nisl graecis, vix aperiri elit

Get social:

  • Krepšelis tuščias.
  • Krepšelis tuščias.
Image Alt

Kaip Kepti Cinamonines Bandeles: Receptas ir Patarimai

Turbūt pačios gardžiausios yra cinamoninės bandelės. Mielinės, ką tik ištrauktos iš orkaitės ir paskleidusios namuose nosiai mielą cinamono kvapą. Vos iškepusias cinamonines bandeles apibarstykite cukraus pudra.

Ingredientai

Tešlai:

  • 3 stiklinės kvietinių miltų (440 g) | GF versijai 2,5 stiklinės universalaus GF miltų mišinio + 1 a.š.
  • 3 v.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 50 g sviesto
  • 4 v.š. cukraus
  • 4 v.š. cukraus
  • 3 v.š. cinamono
  • 1 v.š.

Įdarui:

  • 115 g minkšto sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 2 v. š. cinamono
  • Sauja smulkiai kapotų karijų riešutų

Kremui (nebūtina):

  • 125 g kreminio sūrio (pvz. Filadelfijos)
  • 100 g cukraus pudros
  • 200 ml plaktos grietinėlės

Gaminimo Eiga

  1. Dubenyje sumaišome birius tešlos produktus: miltus, cukrų, druską ir mieles.

  2. Į puodą pieną, dedame sviestą. Viską pašildome, kol sviestas išsilydo.

  3. Įmušame kiaušinius ir viską išplakame iki vientisos masės.

  4. Rankomis minkome tešlą keletą minučių. Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.

  5. Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.

  6. Ant iškočiotos tešlos stačiakampio dedame kambario temperatūros sviestą ir jį tolygiai paskirstome, kad juo aptepta būtų visa tešla. Sviestu išteptą tešlą tolygiai pabarstome cukrumi ir cinamonu.

  7. Dabar laikas susukti tešlą: sukame ilgąją stačiakampio kraštinę. Sukame tvirtai, suspausdami, kad neliktų daug oro.

  8. Aštriu peiliu supjaustome susuktą tešlą į maždaug 15 lygių dalių.

  9. Kepimo skardą ištepame riebalais arba klojame kepimo popieriumi.

  10. Skardą su suktinukais uždengiame rankšluostėliu ir paliekame šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui. Per jį suktinukai turi padvigubėti.

  11. Paruošiame glajų - indelyje sumaišome visus ingredientus.

  12. Galiausiai bandelių paviršių ištepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 °C. Kepkite 10 minučių.

Kiti Patarimai ir Variantai

  • Švediškos bandelės su cinamonu ir kardamonu: Galite pagaminti bandeles su cinamonu ir kardamonu pagal šį receptą. Mieles suberkite į dubenėlį ir užpilkite šiltu pienu, įberkite porą šaukštų cukraus (iš to kiekio, kuris skirtas tešlai). Uždenkite dubenį rankšluostėliu ir palikite apie 5-10 minučių, kad suputotų. Dideliame dubenyje (geriausia - virtuvinio kombaino inde) sumaišykite miltus su druska ir kardamonu. Supilkite mielių mišinį ir užminkykite tešlą. Pamažu gabaliukais dėkite minkštą sviestą ir palaukite, kol kiekvienas gabalėlis pilnai įsimaišys į tešlą. Masė bus šiek tiek lipnesnė, nei norėtųsi, bet nedėkite daugiau miltų, antraip bandelės bus kietos. Suformuokite iš tešlos rutulį, indą su tešla uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį lėtai pakilti. Pasiruoškite įdarą - visus ingredientus išsukite mažame dubenėlyje iki vientisos konsistencijos. Rytojaus dieną išimkite tešlą iš šaldytuvo, jos neminkykite, tačiau kol ji kieta ir šalta iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus stačiakampį apie 50cmx35cm. Supjaustykite tešlą į 26 gabalėlius (pats geriausias metodas pjaustymui - naudokite siūlą). Sudėliokite bandeles, palikdami tarpus, į kepimo skardą (turbūt prireiks dviejų), uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti mažiausiai 1 valandą. Kol tešla kyla, pasiruoškite sirupą: visus ingredientus sudėkite į mažą puodą ir užvirinkite. Pakaitinkite apie minutę, kol cukrus pilnai ištirps ir sirupas truputį sutirštės. Kai tik ištrauksite bandeles iš orkaitės, iškart, kol jos labai karštos, švariu teptuku patepkite visą paviršių sirupu. Leiskite trumpai pravėsti (apie 10 min), tik tada patiekite.

  • Tešlos kildinimas: Užmaišius tešlą, ji turi pakilti. Kildinimo laikas paprastai trunka nuo 1 iki 3 valandų, priklausomai nuo mielių kiekio ir naudojamų miltų rūšies.

  • Sviesto temperatūra: „Kai kuriuose receptuose siūloma naudoti ištirpintą sviestą, tačiau skystas sviestas pareikalaus ir daugiau miltų, kad tešla neliptų. O daugiau miltų reiškia, kad bandelės bus ne tokios purios, tad verčiau dėti kambario temperatūros sviestą.

  • Prieskoniai: Jeigu norite ypač aromatingų kepinių, pirkite ne maltus prieskonius, o, pavyzdžiui, sveikas kardamono sėklas ir jas susimalkite patys.

Skanaus!