Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę... Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų?
Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.
Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų. Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :).
Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.
Labai skanūs belgiški vafliai - klasikiniai ir niekad nepabostantys. Varškiniai belgiški vafliai - tikrai ne mažiau skanūs, nei pirmieji.
Receptas: Čirviniai blynai su kefyru
Ingredientai:
- Kefyras
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu iki purumo.
- Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą.
- Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
- Gaminant čirvinius blynus pataria verta sumaišyti šlapias ir sausas sudedamąsias dalis ir tik tuomet jas maišyti tarpusavyje.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį.
- Trynius išsukite cukrumi, kol masė pasidarys vientisa ir puri.
Arba:
- Išlydytą sviestą sumaišykite su cukrumi, palaipsniui sumuškite visus kiaušinius, supilkite pieną ir vėl maišykite.
Arba:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išplakite.
- Kitame inde sumaišykite likusius birius produktus ir šio mišinio dėkite po šaukštą į turimą plakinį bei gerai išmaišykite.
Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
Kepkite čirvinių blynų keptuvėje. Jeigu neturite specialios keptuvės ar vaflinės - nebėda!
Kepkite įkaitintoje vaflinėje ar specialioje keptuvėje.