Neturite pieno ar kefyro? O gal jų nemėgstate? Turime jums receptą, kaip iškepti blynus be šių ingredientų. Nustebsite, tačiau yra daugybė blynų receptų, kur pagrindinis skystas ingredientas - vanduo. Nebijokite, kad jie pasirodys neskanūs. Jų švelnus universalus skonis ir geras elastingumas patiks visiems be išimties!

Jeigu netoleruojate pieno, siūlome blynelius be pieno. Negalite glitimo - prašom be glitimo. Surinkome gardžiausių blynų receptus, kuriuose nerasite kaip tik to, ko ir norėtumėte nerasti.

Klasikinis Blynų Receptas Be Pieno

Niekada nekepėte blynų be pieno? Rekomenduojame pradėti nuo klasikinio šio nesudėtingo patiekalo varianto su kiaušiniais. Anksčiau blynus kepdavau tik su pienu, ir jie visada būdavo skanūs. Bet kai išbandžiau šį receptą, dabar blynus kepu, pirma, daug dažniau, antra, tik su vandens. Dalinuosi su jumis receptu, kaip pagaminti blynus be pieno, kad jie išeitų ploni, švelnūs, minkšti ir labai skanūs.

Esmė čia net ne ingredientų rinkinyje, o jų maišymo eilėje ir būdu.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Vanduo - 500 ml
• Druska - 0,5 arb. š.
• Cukrus - 1 valg. š.
• Soda - 0,5 arb. š.
• Citrinų rūgštis - 0,5 arb. š.
• Miltai
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valg. š.
• Žolelės (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinius išplakite iki vientisos masės, įpilkite 500 ml vandens, įpilkite druskos, cukraus, sodos ir vėl išplakite.
2. Likusiame vandenyje (100 ml) ištirpinkite citrinos rūgštį ir atidėkite į šalį.
3. Miltus persijokite į kiaušinių masę ir sumaišykite tešlą be gabalėlių. Palikite 20 minučių.
4. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, gautą masę plakite mikseriu, kad tešloje nesusidarytų miltų gumuliukų. Paruošta tešla bus gana skysta, bet kartu ir klampi.
5. Įpilkite vandens su citrinos rūgštimi ir susmulkintas žoleles. Tešlą plakite mikseriu ir pradėkite kepti blynelius: apkepkite iš abiejų pusių ir suklokite ant lėkštės, kiekvieną patepdami sviestu.
6. Blynams kepti patariu naudoti blynų kepimo keptuvę, tokioje keptuvėje blynai visada būna ploni ir lygūs. Supilkite apie 100 ml. tešlą samčiu į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
7. Blynai be pieno yra paruošti. Skanaus! Nepamirškite išsivirti kvapnios arbatos ir atidaryti indelį mėgstamos uogienės.

Tai puikus blynų receptas lietinių mėgėjams, taip pat geras paprastų blynų recepto pagrindas bet kokiam įdarui. Galima kepti blynus ir be kiaušinių - tokiu atveju miltų ir vandens santykis turėtų būti 1:2. Žoleles rinkitės pagal skonį, tai gali būti arba krapai su petražolėmis, arba aštresnio kvapo kalendra, ar net smulkinti špinatai.

Taip pat įdėjome šviežių žalumynų, kad blynai atrodytų dailiai.

Avižinių Miltų Blyneliai Be Pieno

Kai norisi blynų, o negali kiaušinių, kvietinių miltų bei pieno produktų, išeitis tikrai yra. Štai receptas avižinių blynelių be pieno.

Ingredientai (3-4 asmenims):

• 650 ml avižų pieno
• 250 g avižinių miltų
• 200 g tofu (sojos pieno sūris)

Gaminimo Eiga:

1. Tofu gerai nuspaudžiame, kad neliktų skysčio.
2. Tofu pertriname, sumaišome su visais ingredientais ir paliekame tešlą brinkti apie 30 min.
3. Patartina atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją, jeigu ji yra per skysta, reikia šiek tiek dar įdėti miltų.
4. Kepiau blynus vaflinėje keptuvėje.

Dietistės Patarimai, Kaip Iškepti Sveikesnius Blynus

Netrukus minėsime Užgavėnės, per kurias, varydami žiemą lauk, tradiciškai kepame blynus. Blynus galima iškepti vertingesnius, kai žinome, kaip tai padaryti. Dietistės Vaidos Kurpienės patarimai ir trys blynų receptai.

Tokiais blynais galėsite mėgautis ne tik per Užgavėnes, bet savaitgaliais, kai pusryčiams ruošti galime skirti daugiau laiko.

Kas Svarbu, Norint Iškepti Sveikesnius Blynus:

1. Miltai. Blynų tešlai šiais laikais galime pasirinkti įvairius vertingus miltus. Jei norisi kvietinių, rekomenduoju naudoti pilno grūdo, kuriuose yra daugiau skaidulų, o kai kurių medžiagų net 80 procentų daugiau nei įprastiniuose baltuose miltuose. Galime kepti blynus iš avižinių, grikių ar kitų grūdų miltų, tik lietinių nepagaminsite, nes šie grūdai neturi glitimo, taigi blynai - trapesni. Miltus galite pamaišyti ir tarpusavyje.
2. Kepimo Temperatūra. Stenkitės kepti blynus kuo žemesnėje temperatūroje ir nesukepinti iki sausumo. Visada venkite ne tik skrudėsių, juose onkologinius susirgimus sukeliančios medžiagos, bet ir tamsiai rudų vietų, nes akrilamidų (šios kancerogeninės medžiagos susidaro, kai aukštoje temperatūroje skyla krakmolas) - ir ten gausu.
3. Riebalai. Kuo jų mažiau - tuo geriau. Mažiausiai riebalų prireiks blynus kepant specialiose nelimpančios dangos bei čirvinių blynų keptuvėse.
4. Cukrus. Kuo mažiau cukraus jo pakaitalų dėsite į tešlą - tuo geriau. Dabar įprasta sakyti, kad cukrus blogai, bet negailime jo pakaitalų, kuriuos beriame dideliais kiekiais. Tai - klaidingas pasirinkimas.
5. Baltymai. Svarbu blynus praturtinti baltymais. Tinka varškė, minkštas sojos pieno sūris (silken tofu), kiaušiniai. Bus ir skanu, ir sotumas ilgiau truks. Be to, ir cukraus ar sirupų žalą šiek tiek sumažiname dėdami baltymus.

Mielių geriau nenaudoti ir blynų nekildinti, nes mielės skatina greitą maisto pasisavinimą bei alkį.

Blynus patariu valgyti pirmoje dienos pusėje, įtraukiant pietus, ir mėgautis jais saikingai. Kas planuoja per Užgavėnes valgyti daug blynų, pagalvokite, ar tikrai iki Velykų griežtai pasninkausite? Jei ne, siūlau pasigaminti pačių skaniausių ir ragauti saikingai, bet pasimėgauti kiekvienu kąsneliu.

Skanių blynų receptų pavyzdžiai:

• Skanieji Alfo blyneliai su uogomis, bet be pieno, cukraus, glitimo
• Purūs blyneliai be kiaušinių
• Purūs varškės blyneliai be kepimo miltelių ir beveik be miltų
• Neatsivalgomi taškuoti blynai be kiaušinių

Skanaus!

---