Vis dažniau žmonės renkasi mitybą be rafinuotų miltų - ne dėl madų, o dėl savijautos. Blynai be miltų tampa puikiu sprendimu - ypač kai norisi išlaikyti energiją ir nesijausti apsunkus po valgio. Blynai be miltų skamba neįprastai? Iš tiesų jie stebina savo skoniu ir paprastumu. Ir dar geriau - viską sumesite į vieną trintuvą, o virtuvėje neliks nei netvarkos, nei streso. Šiuos blynus iškepsite vos per kelias minutes, o jų tekstūra - maloniai traški išorėje ir minkšta viduje. O geriausia dalis? Skonis visiškai nenukenčia.

Šie blynai be miltų gaminami vos iš kelių ingredientų, kuriuos dažnas jau turi namuose. Tešlą paruošite trintuvu - nieko maišyti rankomis, nieko sijoti.

Pagrindiniai Blynų Be Miltų Kepimo Žingsniai:

1. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Kadangi blynai be miltų gaminami be aliejaus, naudokite kokybišką nelimpančią keptuvę.
2. Supilkite tešlą porcijomis. Naudokite 1/3 puodelio dozatorių kiekvienam blynui.
3. Kepkite, kol abi pusės lengvai apskrus. Maždaug 1-2 minutės kiekvienai pusei.

Blynai be miltų yra tarsi mažas priminimas, kad sveikesni pasirinkimai gali būti ir labai skanūs. Kartais pakanka vieno gero recepto, kad rytai įgytų naują skonį.

Avižų Blynai Su Medumi

Avižų blynai su medumi - paprasta ir skanu. Šie blynai be miltų puikiai tinka ne tik vengiant kvietinių miltų, bet ir ieškant balanso tarp skonio ir savijautos. Kadangi naudojamos avižos, natūralūs saldikliai ir vaisiai, šie blynai yra ir maistingi, ir saldūs be pridėtinio cukraus. Jie taip pat tinkami veganams, nes receptas nenaudoja nei kiaušinių, nei pieno produktų. Šiuos blynus dažnai renkasi aktyviai gyvenantys žmonės, kurie nori sočių, bet „švarių“ pusryčių. Kai tik išbandysite šį receptą, tikėtina, kad jis taps vienu tų, prie kurių vis grįžtama.

Puikiausiai galima išsikepti gardžius blynus be cukraus, kiaušinių ir miltų! Ir net be glitimo, jei naudosite beglitiminius avižinius dribsnius. Blynus galima valgyti su nuostabiu datulių karameliniu padažu ir mėgstamom uogom.

Receptas

1. Į kokteilinę pilame avižas, bananus, augalinį pieną, prieskonius ir viską plakame iki vientisos masės. Blynų tešla turi būti kaip kokteilio: nei per tiršta, nei per skysta.
2. Įkaitiname kokosų aliejų (aliejaus labai negailėkite, nes kitaip blynai prilips). Vienam blynui reikės maždaug 2 valg. š. tešlos.
3. Paruošiame karamelę: datules be kauliukų dedame į blenderį, pilame vandens apie 50-70 ml, žiupsnelį druskos ir susmulkiname. Dar įpilame vandens tiek, kad masė gautųsi karamelės konsistencijos.
4. Blynus valgome su mėgstamom uogom, pjaustytais bananais ir gardžia datulių karamele.

Kodėl Verta Valgyti Avižinius Dribsnius?

Šie sveiki blyneliai be miltų pastaruoju metu užkariauja virtuves dėl daugybės priežasčių. Visų pirma - jie tikrai skanūs, lengvai pagaminami ir patinka visiems - nuo mažų iki didelių. O antra - tai tikrai puikus receptas norintiems maitintis sveikiau. Jų pagrindas - avižiniai dribsniai. Tad jei kartais pabosta avižinė košė, išsikepkite blynelių.

Dar prieš keletą metų žurnale „The Annals of Nutrition & Metabolism“ buvo skelbta, kad pusryčiai iš avižinių dribsnių yra patys sveikiausi. Skelbiama, kad buvo atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 36 vyrai ir moterys, padalinti į tris grupes. Viena grupė pusryčiams valgydavo avižinius dribsnius, kita - kukurūzų dribsnius, o trečioji tiktai gerdavo vandenį. Pietums visi gaudavo tą patį patiekalą. Po pusryčių tris valandas buvo stebimas sotumo jausmas, gliukozės kiekis kraujyje ir insulino lygis. Paaiškėjo, kad pirmosios grupės, kuri pusryčiams valgydavo avižinius dribsnius, atstovai per pietus suvartodavo net 31-50 proc. mažiau kalorijų. Avižiniai dribsniai ilgesniam laikui suteikia sotumo jausmą, o štai kukurūzų dribsniai turėjo įtakos dideliam gliukozės kiekio svyravimui.

Yra ir kitų puikių priežasčių, kodėl verta valgyti daugiau avižinių dribsnių:

• Avižiniuose dribsniuose esantys lignanai padeda kontroliuoti kraujo spaudimą. Norėdami pajusti naudą turėtumėte valgyti avižinius dribsnius kuo dažniau;
• Avižiniuose dribsniuose esančios skaidulos padeda tirpdyti riebalus ir mažinti vadinamojo blogojo cholesterolio kiekį. Todėl mažėja infarkto, insulto ir įvairių širdies ligų rizika;
• Kaip skelbia tyrimo rezultatai, kuriuos paviešino „The British Medical Journal“, avižiniuose dribsniuose esančios medžiagos mažina tiesiosios žarnos, krūties, prostatos ir kiaušidžių vėžio riziką.

Ir tai - dar ne viskas. Šiuos blynelius gali valgyti ir tie, kurie netoleruoja glitimo. Tad imkite ir palepinkite šeimą šiais sveikais ir tikrai gardžiais blyneliais.

Bananiniai Avižiniai Blyneliai

Reikės:

• 130 g avižinių dribsnių (maždaug 1,5 puodelio) arba tokio pat kiekio avižinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtinai)
• Mažo žiupsnelio druskos
• 2 didelių kiaušinių
• 1 vidutinio dydžio banano (apie 200 g)
• Lydyto sviesto (blyneliams kepti)

Kaip Gaminti:

1. Dribsnius sumalkite virtuviniu kombainu iki miltų.
2. Perpilkite į dubenį, įmaišykite druską ir kepimo miltelius.
3. Kitame dubenyje šakute sutrinkite bananą, įmaišykite kiaušinius.
4. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais, gerai išmaišykite tešlą.
5. Kepkite blynelius keptuvėje lydytame svieste po 2-3 minutes iš abiejų pusių.
6. Patiekite iškart su jogurtu, bananais, uogomis.

Kitas blynelių patiekimo variantas - iškepkite vieną didelį blyną per visą keptuvės skersmenį, dėkite į lėkštę, pagardinkite bananų skiltelėmis ir perlenkite.

Purūs Blyneliai Be Kvietinių Miltų

Purūs blyneliai be kvietinių miltų - tai puikus pusryčių ar lengvo deserto pasirinkimas, kuris sujungia natūralų bananų saldumą ir minkštą tekstūrą. Tai lengvas ir skanus būdas pasimėgauti natūraliai saldžiais pusryčiais be pridėtinio cukraus.

Gaminimo Eiga:

1. Dubenyje bananus sutrinti šakute.
2. Prie bananų įmušti kiaušinį, suberti miltus ir kepimo miltelius.
3. Viską sumaišyti iki vientisos masės.
4. Įkaitinti keptuvę ir dėti po 1 valg. š. tešlos. Blynus kepti ant vidutinės kaitros ~2 min kiekvieną pusę.

Šiuo receptu su mūsų redakcija pasidalino Aurelija. Rodos, visiškai skirtingi ingredientai sudaro subalansuotą gero skonio visumą. Gaminant šiuo blynus labai patogu naudoti trintuvą ar kokteilinę, nes daugelį ingredientų čia reikės stipriai susmulkinti. Tad jeigu tam skirtą prietaisą turite - blynų tešlą pagaminsite pakankamai greitai ir nesudėtingai.

Įberiame druskos, cinamono, vanilės ekstrakto, kepimo miltelių, cukraus ir viską gerai išmaišome arba dar kartą sutriname. Obuolį supjaustome gabaliukais, šalia paplėšome (jei lapeliai smulkūs, plėšyti nebūtina) špinatus ir viską vėlgi sutriname trintuvu iki vientisos masės.

Kiti Blynų Variantai

Blynelių su cukrumi ir su grietine? „Be nieko", - mėgstame atsakyti. Juokas juokais, bet išties galima iškepti blynelius ir be pieno, ir be miltų, ir be cukraus ir kone be visko vienu metu. Surinkome gardžiausių blynų receptus, kuriuose nerasite kaip tik to, ko ir norėtumėte nerasti. Jeigu netoleruojate pieno, siūlome blynelius be pieno. Negalite glitimo - prašom be glitimo.

Siūlome išbandyti šiuos receptus:

1. Skanieji Alfo blyneliai su uogomis, bet be pieno, cukraus, glitimo
2. Purūs blyneliai be kiaušinių
3. Purūs varškės blyneliai be kepimo miltelių ir beveik be miltų
4. Neatsivalgomi taškuoti blynai be kiaušinių

Blynai Su Bananais: Sveikas Ir Sotus Pasirinkimas

Blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Šie sveiki blynai taip pat kur kas sotesni nei paprasti blyneliai ir stebina savo skoniu! Daugelio net ir taip vadinamų sveikų blynų receptų pagrindą sudaro rafinuoti miltai. Negana to, nuo tokių blynų visiškai nepasisotiname ir po valandos vėl varstome šaldytuvą… Tad jei ieškote iš tikrųjų sveikų blynų, kurie yra itin maistingi ir sotūs, bet stebėtinai gardūs - šie bananų blynai jums tikrai patiks.

Kodėl šis blynų su bananais receptas?

1. Iš tiesų sveika. Blynai, kurių didžiąją sudėties dalį sudaro mažai naudingųjų medžiagų turintys ir itin kaloringi rafinuoti miltai, neturėtų būti laikomi sveikais. Štai kodėl šiame recepte jie pakeičiami avižomis, kurios yra vienas maistingiausių grūdų šaltinių dėl jose esančios gausos maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų.
2. Mažai kalorijų ir daug baltymų. Beveik visiems blynų receptams trūksta baltymų. Dėl to, jų suvalgius, netrukus vėl išalkstama. Jie taip pat būna pakankamai kaloringi dėl didelio miltų ir kitų priedų kiekio. Tačiau ne šie blynai be miltų! Pagal šį receptą paruošti avižiniai blynai su bananais bei jogurtu turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje.
3. Stebinančiai gardu. Pagaminus šiuos sveikus blynus, dažniausiai nustembama, kokie gardūs jie gaunasi. Be to, šie blyneliai su bananais dažnai patinka ir vaikams, kurie paprastai sveiko maisto nemėgsta.

Recepto Ingredientai

• Bananai. Bananai suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesni bus sveikuoliški blynai.
• Viso grūdo avižiniai dribsniai. Šiame recepte svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Didelio skirtumo tarp skirtingų prekės ženklų avižų nėra, todėl tiks bet kurie visagrūdžiai avižiniai dribsniai.
• Kiaušiniai. Kiaušiniai sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais. Čia naudojami vidutinio dydžio (M) kiaušiniai, tačiau tiks ir dideli (L) kiaušiniai.
• Kepimo milteliai. Kepimo milteliai, kepant tešlą, priverčia ją kilti ir padaro blynus purius.
• Graikiškas jogurtas. Graikiškas jogurtas ne tik labiau pasotins blynus su bananais dėl turimų baltymų, bet ir suteiks jiems dar puresnę tekstūrą. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų.
• Cinamonas. Cinamonas blynams suteikia šilto, salstelėjusio skonio.
• Alyvuogių aliejus. Asmeniškai, visą maistą kepu su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai vertingųjų medžiagų kepant). Alyvuogių aliejus beveik nesuteikia poskonio kepamam patiekalui, tad puikiai tinka kepti ir blynus.

Be to, nepamirškite bananų blynų pagardų! Mano mėgstamiausias derinys - 100 % riešutų kremas, bananas ir klevų sirupas. Tačiau jie gali būti pagardinti įvairiais vaisiais bei uogomis, medumi, uogiene, džemu, jogurtu, juodojo šokolado gabalėliais ar riešutais.

Ingredientų Alternatyvos

• Viso grūdo avižiniai dribsniai. Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno, nes miltai sugeria daugiau skysčių nei avižiniai dribsniai. Taip pat turėkite omenyje, jog kviečių miltai pasižymi mažesniu maistingumu ir skaidulų kiekiu nei avižos ir migdolų miltai.
• Graikiškas jogurtas. Graikiškas jogurtas galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
• Alyvuogių aliejus. Alyvuogių aliejaus gali būti pakeistas bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu.

Patarimas: Jeigu norite, kad blynai su bananais turėtų dar daugiau baltymų ir būtų dar sotesni, į tešlą galite įmaišyti proteino miltelių (dviem porcijoms - iki 20 gramų, kad blynai per daug neišsausėtų).

Dažniausiai Užduodami Klausimai

• Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti? Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
• Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
• Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus? Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Bananų Blynų Receptas (Be Miltų)

Blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Šie sveiki blynai taip pat kur kas sotesni nei paprasti blyneliai ir stebina savo skoniu!

• Pasiruošimas: 5 minutės
• Gaminimas: 15 minutės
• Iš viso: 20 minutės

Ingredientai:

• 1 vnt. banano, prinokusio vid.
• 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
• 2 vnt. kiaušinio M
• 80 g natūralaus graikiško jogurto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. cinamono
• 1 žiupsn. druskos
• 1 arb. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

1. Į trintuvo indą sudėkite bananus, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
2. Viską suplakite iki vientisos masės. Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
4. Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
5. Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.

Patarimai:

• Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
• Jei pastebite, kad kita bananų blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Aš paprastai pradedu nuo vidutinės ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinu, kad blynai nepridegtų.
• Jei norite, kad bananiniai blynai būtų mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją pakelkite keptuvę ir paskirstykite po ją aliejų vietoje to, jog įpiltumėte jo daugiau.

Virtuvinės svarstyklės - Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

---