Virta vištiena yra itin maistingas ir gardus produktas. Ją itin gerai įsisavina žmogaus organizmas. Tačiau tai taip pat turi savų subtilybių.

Kaip Teisingai Virti Vištieną?

Kaip teisingai reikėtų virti vištieną? Recepto paruošimas:

• Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
• Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti. Šitaip mėsa išverda tolygiau ir greičiau.
• Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
• Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
• Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. Tai suteikia sultiniui skonį ir aromatą. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
• Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
• Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
• Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
• Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei yra nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.

Jei norite virti vištieną, bet jums nereikia sultinio, kuo didesni gabalėliai, tuo skanesnė bus mėsa. Visa vištiena yra geras pasirinkimas daugeliui receptų. Pasirinkite tinkamą keptuvę: ji turi būti pakankamai didelė, kad tilptų bent trys litrai vandens, nes skystis išvirs. Nuplaukite skerdeną. Norėdami paruošti sultinį, vištieną įdėkite į šaltą vandenį. Vandenį užvirinkite. Jei sultinys nėra svarbus, galite palikti putas ir virti po dangčiu ant silpnos ugnies. Geriau vartoti atšaldytą, o ne šaldytą mėsą.

Kiek Laiko Reikia Virti Vištieną?

Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo. Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo.

Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.

Kiek Laiko Virti Visą Vištą?

Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.

Kiek Laiko Virti Vištienos Krūtinėlę?

Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.

Kiek Laiko Virti Vištienos Ketvirčius?

Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.

Kiek Laiko Virti Vištienos Sparnelius?

Sparneliai verdami 30-35 minutes.

Kiek Laiko Virti Vištienos Subproduktus?

Vištienos kepenėlės verda ganėtinai greitai - maždaug 15 minučių.

Skrandžiai yra verdami maždaug 60-90 minučių. Atkreipiame dėmesį, kad priešingai nei likusios vištienos dalys, skrandžiai turi būti dedami į šaltą vandenį.

Kaip Virti Vištieną Puode

Norint išvirti vištieną puode, jums reikės:

• Šviežios vištienos
• Vandens
• Druskos
• Morkų
• Svogūnų
• Saliero šaknies

Eiga:

1. Gerai nuplaukite vištieną, pašalinkite likusias plunksnas.
2. Vištieną įdėkite į puodą ir įpilkite vandens.
3. Vanduo turi padengti vištieną 0,5-1 cm, užvirkite vandenį ir nupilkite.
4. Vėl įpilkite švarų vandenį, suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų.
5. Užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės (priklausomai nuo vištienos - 1val.).
6. Patikrinkite, ar vištiena yra išvirusi pradurdami ją peiliu ar šakute. Mėsa turėtų būti lengvai praduriama, o iš jos turi išsiskirti skaidrios sultys.

Maistinė ir Energetinė Vertė

100 g virtos vištienos yra:

• Baltymų - 23,6 g
• Riebalų - 1,9 g
• Angliavandenių - 0,4 g
• Kalorijų kiekis - 113 kcal

Tiršta Vištienos Sriuba su Daržovėmis

Ingredientai:

• Vištienos filė - 3 vnt.
• Bulvės - 1 vnt.
• Morkos - 0,5 vnt.
• Salierų šakniavaisiai - 2 sauja
• Makaronai - 2 žiupsnelis
• Druska - 2 vnt.
• Lauro lapai - 4 vnt.
• Kvapieji pipirai

Gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Nuskuskite bulves, morką ir saliero šaknį.
3. Dar kartą įpilame švarų vandenį, suberiame nuluptas ir stambiai supjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską.

Nauda

Vištienos nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Vištiena , kaip ir žuvis , pupelės ir riešutai , yra sveikas baltymų šaltinis . Vištienos mėsoje yra daug baltymų, vitaminų A, B1, B2, nikotino rūgšties ir daug naudingų mineralų. Kartu su šia mėsa į organizmą patenka nepakeičiamos aminorūgštys, įskaitant triptofaną. Jis sintetina serotoniną, kuris vadinamas natūraliu džiaugsmo ar malonumo hormonu.

Žala

Vištienos mėsoje ir kiaušiniuose gali būti salmonelių bakterijų , kurios gali sukelti žarnyno infekciją .

---