Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanią ir sočią sriubą su makaronais, naudojant vištienos kubelius. Tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti šiltą patiekalą visai šeimai.

Ingredientai

Štai ingredientai, kurių jums reikės:

• 3 l vištienos sultinio arba vandens ir 2 vištienos sultinio kubeliai
• 4 vištienos šlaunelės (gali būti keptos)
• 2 bulvės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 paprika
• 3 skiltelės česnako
• Ryžių makaronų (pagal skonį)
• Žalumynų
• Prieskonių sriubai
• Druskos
• Maltų pipirų

Gaminimo Eiga

Štai kaip paruošti skanią sriubą su makaronais ir vištienos kubeliu:

1. Į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
2. Dėkite smulkintą vištieną ir palikite virti apie 15 minučių.
3. Tada dėkite makaronus ir toliau verdame, kol šlakelyje aliejaus apkepiname smulkintas daržoves iki gražios auksinės spalvos.
4. Verčiame visą šį turinį į puodą ir baigiami virti.
5. Tada beriame prieskonius, žalumynus ir viskas, sriuba paruošta!

Patarimai ir Gudrybės

Štai keletas patarimų, kaip patobulinti šį receptą:

• Norint tirštesnės sriubos, bulves galima laužyti nelygiais gabaliukais.
• Jei norite, į sriubą galite įdėti smulkintų pomidorų.
• Česnaką galima šiek tiek karamelizuoti svieste prieš dedant į sultinį.

Sultinio Svarba

Sveikatinančios, stiprinančios natūralaus sultinio savybės žinomos nuo seno: peršalus jis gali atstoti arbatą, kovoja prieš įvairius uždegimus, stiprina imuninę sistemą. Žinoma, jei jums svarbesnės skoninės savybės, o gydomosiomis galbūt net per daug netikite, gal jau pajutote, jog su naminiu sultiniu išvirtos sriubos, troškiniai ar rizotai yra žymiai skanesni.

Norint išvirti kokybišką, sveikatinančiomis savybėmis pasižymintį sultinį, prireiks kokybiškų ingredientų, žinių ir kantrybės. Kad išsiskirtų visos naudingosios medžiagos, mėsa su kaulais verdama ne trumpiau kaip 12 valandų. „Kuo ilgiau sultinys verdamas, tuo jis maistingesnis ir vertingesnis, tuo daugiau išsiskiria kolageno, ir želatinos“, - tikro gero sultinio gamybos ypatumus atskleidžia VšĮ „Ilzenbergo dvaras ir ūkis“ vadovė Diana Jokimčienė.

Šio dvaro virtuvėje jautienos ir vištienos sultiniai verdami dešimtimis litrų, todėl ekspertė pasidalijo keliomis gudrybėmis, kurios pravers ir namų virtuvėje, bei sultinio receptu: „Švariai nuplautus vištienos ar jautienos kaulus sudedame į talpų puodą, užpilame vandeniu ir pradedame virti ant nedidelės kaitros - kad sultinys nenugaruotų. 15 kg kaulų paprastai reikia 20 l vandens, virdami mažesnį kiekį šias proporcijas stenkitės išlaikyti. Vandeniui užvirus, nugraibome putas ir lėtai verdame apie 8 val. Jei sultinį virsite aukštoje kaitroje ir trumpai, jis praras dalį savo maistingųjų savybių“, - pasakoja D.Jokimčienė.

Anot jos, svarbu ir tai, iš kokių kaulų verdamas sultinys. Patį skaniausią ir vertingiausią jį išvirsite, jei naudosite naminių, kuo natūralesniais lesalais bei pašarais užaugintų vištų ar galvijų kaulus.

Po 8 val. į sultinį dedama daržovių ir prieskonių. Tiesa, kai kurie egzotiški ar rečiau naudojami prieskoniai dalį žmonių gali alergizuoti, tad rekomenduojama sultinį gardinti mums labiau įprastomis daržovėmis, tradiciniais prieskoniais: morkomis, svogūnais, petražolėmis, lauro lapais, pipirais (į jautienos sultinį papildomai rekomenduojama dėti dar ir česnako). O štai druskos beriama minimaliai. Šiais priedais pagardintas sultinys verdamas dar 4 valandas.

Anot ekspertės, geras sultinys yra tas, kuris šaldomas sustingsta į drebučius. Išvirtas sultinys nukošiamas ir dar karštas, skaidrus ir kvapnus skystis supilstomas į stiklainius.

Tokiame sultinyje išlieka naudingos medžiagos, tokios, kaip gliukozaminas, hialurono rūgštis, kalcis, magnis, fosforas, silicis, amino rūgštys. Šaldytuve tokį ilgai virtą sultinį galima laikyti net 3 mėnesius (stiklainį atidarius, jo turinį reikia suvartoti per keletą dienų). Jei sultinio išsivirėte daugiau, dalį jo galima užšaldyti nedidelėmis porcijomis - jų pakaks padažams bei troškiniams pagardinti.

Sriubos Istorija

Sriubos istorija prasidėjo maždaug prieš 5000 metų, kai kažkas pagaliau atrado būdą pagaminti vandeniui nepralaidų indą. Kol nebuvo šaukšto, taigi, maždaug iki pat XVII amžiaus, valgytos tirštos, ant duonos tepamos sriubos. Atradus šaukštą, jas imta virti skystesnes.

Daržovių Apkepimas

Daržoves sriubai rekomenduoju pirmiausia apkepti orkaitėje (jeigu gaminsite trintą sriubą) arba keptuvėje ir tik tada dėti jas į sriubą. Apkeptos daržovės yra turtingesnio, stipresnio skonio ir suteikia sriubai daugiau kvapo bei skonio energijos.

Mėsos Kukulaičiai

Jeigu mėgstate sriubą su frikadelėmis, prieš dėdami mėsos kukulaičius į sriubą, juos taip pat apkepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių. Šio triuko dėka sriuba bus turtingesnio skonio, ją valgantieji tikrai padėkos.

Greita Egzotika

Jeigu norisi egzotiškesnio skonio, yra labai lengvas ir greitas būdas pasigaminti vietnamietišką sriubą. Jai pagaminti reikia ekologiško vištienos sultinio kubelio (pavyzdžiui, Natur Compagnie), į jį įdėkite kelias cinamono lazdeles, žvaigždėtojo anyžiaus, kardamono, kvapniųjų pipirų ir pavirkite 10 min. Išvirtą sultinį palikite pastovėti, kad įsigertų visi prieskoniai. Tuo metu supjaustykite daržoves, pasiruoškite kitus ingredientus. Sultinį skaninkite šviežiais sojos pupelių daigais, lengvai apkeptais grybais, pakepta jautiena ar vištiena, ryžių makaronais ir būtinai prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra, mėtomis ir bazilikais. Sriubą pagal šį receptą pasigaminsite vos per pusvalandį.

Štai keletas ingredientų, kuriuos galite naudoti savo sriuboje:

Ingredientas	Kiekis
Vištiena	~500 gramų
Bulvės	2 didesnės
Makaronai	Kelių saujų
Morkos	1
Svogūnai	1

---