Kad iš cukinijų galima kepti ne tik blynus ar rimtus apkepus, žino daugelis, tačiau ši daržovė taip pat ir puikus saldžiųjų kepinių ingredientas.
Šiandien dalinuosi su jumis pačiu paprasčiausiu ir bene pačiu greičiausiu cukinijų pyrago receptu. Tačiau kaskart pridėję vis kitokių priedų, galite kepti vis naujas šio pyrago versijas: į tešlą galite įmaišyti smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėlių (prireiks 3-4 šoninės juostelių), taip pat galite paskaninti rūkyta žuvimi (pvz., 100g rūkyto upėtakio ar lašišos) ar konservuotais tunais (prireiks 180g, nusunkus skystį iš konservos). Spalvotesnei pyrago versijai įmaišykite apie 100g. konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų.
Jei norite kiek išraiškingesnio skonio - įmaišykite patrupinto feta sūrio, o versijai be glitimo miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.
Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Turbūt todėl australai kepa cukinijų pyragus visais metų laikais, kiekvienai progai pasitaikius, nes tai super greita, super paprasta ir pyragą, svarbiausia, mėgsta ir maži, ir dideli. Tėvai labiausiai džiaugiasi sumaitinę savo atžaloms visą kalną daržovių, kas kitu atveju, kažin ar būtų įmanoma.
Cukinijų Pyragas su Kokosais ir Juodaisiais Sezamais
Ir lengvam užkandžiui, ir į pietų dėžutę, ir prie kavos ar arbatos tinkantis cukinijų pyragas su kokosais ir juodaisiais sezamais yra tai, ką tiesiog privalu išbandyti, kai namuose yra cukinijų. Lengvai pagaminamas. Pavyks iš pirmo karto! Geriausias laikas yra dabar!
Ingredientai (6-8 asm.):
- 1 vid. dydžio cukinijos (~250 g)
- 80 ml aliejaus
- 150 ml kokosų pieno
- 120 g kokosų drožlių
- 50 g juodųjų sezamų
- 150 g viso grūdo miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
Gaminimas:
- Paruoškite 20 cm skersmens arba stačiakampę (22x22 cm) formą.
- Pašalinkite cukinijos sėklas, cukiniją sutarkuokite, sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu.
- Visus birius produktus sumaišykite kartu, o po to - su cukinijos mase. Maišykite trumpai, kad tik susijungtų.
- Tešlą sudėkite į formą, kepkite apie 40 min. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Aušinkite pyragą 10-15 min. formoje, o po to - ant grotelių.
Klasikinis Cukinijų Pyragas
Štai skaitytojos Reginos burnoje tirpstančio cukinijų pyrago receptas, kurio skonį ragavusieji dar ilgai aptarė. Šiam cukinijų pyragui reikės: maždaug 350 g stambia tarka sutarkuotų ir nuspaustų cukinijų, 4 kiaušinių, 200 g cukraus, 200 g kvietinių miltų, pusės stiklinės aliejaus arba sviesto, anot Reginos, iš akies, 3 šaukštų kakavos miltelių, 3 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, 1 arbatinio šaukštelio cinamono, žiupsnelio druskos, riešutų tiek, kiek norisi.
Stambesne tarka sutarkuota cukinija paliekama nusistovėti. Per tą laiką iki baltumo suplakami kiaušiniai (ir tryniai, ir baltymai), supilamas aliejus ir dar truputį paplakama, tada sudedama tarkuota ir nuspausta cukinija, įmaišomi smulkinti riešutai. Į šią masę suberiami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais, kakavos milteliai, cinamonas, druska. Atsargiai išmaišyta masė pilama į kepimo formą, išteptą sviestu arba išklotą kepimo popieriumi. Kepama 180 laipsnių orkaitėje 45-50 min. Iškepęs pyragas paliekamas atvėsti. Jį galima valgyti ir tokį arba pagardintą - viršų aptepti tirpintu šokoladu. O Regina pyragą išilgai perpjovė į penkias dalis. Šiuos papločius pertepė bruknių uogiene bei išplakta grietinėle, sumaišyta su rikotos sūriu. Tuo pačiu grietinėlės ir rikotos kremu aptepė ir pyrago viršų, dar pabarstė sode nuskintomis avietėmis ir šilauogėmis.
Kiti Patarimai ir Idėjos
- Šį cukinijų pyragą galima padaryti šokoladinės spalvos pridėję 3 šaukštus kakavos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais, jei turite, įberkite smulkintų mėgstamų prieskoninių žolelių (petražolių, krapų). Masę sukrėskite į riebalais pateptą kepimo indą (apvalų ar keturkampį) ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol apskrus ir bus pilnai iškepęs.
- Jei norite, kad būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis ir be jo - puikus.