Šis makaronų apkepas ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio.

Tobulai tinka į vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų.

Makaronų Apkepas su Mėsos Padažu

Ingredientai:

• 400 g makaronų
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. juodųjų pipirų
• 1 v.š. aliejaus
• 1 v.š. sviesto
• 500 g maltos jautienos
• 250 g rikotos sūrio
• 200 g mocarelos sūrio
• 100 g parmezano sūrio

Gaminimo Eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
3. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame.
4. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis.
5. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
6. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
7. Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo.
8. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas.
9. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
10. Kai makaronai ir padažas paruošti - laikas sluoksniuoti apkepą.
11. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
12. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
13. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
14. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
15. Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
16. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.

Makaronų Įdaras ir Padažas (Alternatyvus Receptas)

Įdarui:

• Aliejaus ir sviesto mišinys
• Svogūnas
• Smulkintos petražolės (galima naudoti špinatus)
• 500 g rikotos (6 asmenims)
• Šaukštas citrinos sulčių
• Vienas kiaušinis
• Muskato riešutas
• Druska ir pipirai
• Šiek tiek grietinėlės

Padažui:

• Sviestas ir aliejus
• 2 skardinės smulkintų pomidorų (800 g)
• Smulkintas česnakas
• Šalavijai

Gaminimo Eiga:

1. Įdaras: aliejaus ir sviesto mišinyje pakepiname svogūną, įmaišome smulkintų petražolių (galima naudoti špinatus), nukeliame nuo ugnies, sudedame rikotą, šaukštą citrinos sulčių, vieną kiaušinį, užtarkuojam muskato riešuto ir pagardiname druska ir pipirais, įpilam šiek tiek grietinėlės.
2. Padažas: puode pašildome sviestą ir aliejų, sudedame 2 skardines smulkintų pomidorų (800 g), patroškiname apie 10 min.
3. Tuomet suberiame smulkintą česnaką ir šalavijus, dar truputį patroškiname.

---