Apie sviestą ilgą laiką sklandė ir daugybė mitų, tačiau pastaruoju metu šis mėgstamas lietuvių maisto produktas reabilituotas. Kaip anksčiau Delfi Maistas rubrikoje pasakojo dietistė Vaida Kurpienė, saikingai vartojamas sviestas gali suteikti organizmui reikalingų medžiagų ar net padėti numesti svorio.
Kad dauguma lietuvių tą žino, abejoti neleidžia ir pardavimų statistika: sviestas neatsiejama pirkinių krepšelio dalis daugeliui, ir jo paklausa nuosekliai tebeauga, atskleidžia „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.
Nors mėgstamas nuo seno, sviesto pardavimai ir toliau stabiliai auga - šiemet pirkėjai jo nupirko beveik dešimtadaliu daugiau nei pernai. Ypač paklausa šokteli gerų akcijų ir pasiūlymų metu, nes pirkėjai puikiai žino kasdienių produktų kainas ir nepraleidžia progos sutaupyti. Juolab, kad tai produktas, kurį galima užsišaldyti ir taip pigiau pasirūpinti jo atsargomis namuose“, - sako G. Kitovė.
Kaip Laikyti Sviestą
Kad sviesto šviežumu būtų galima mėgautis ilgiau, „Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška primena - sviesto laikymo vieta priklauso nuo aplinkos temperatūros ir to, kada planuojate jį suvartoti, teigiama pranešime spaudai:
- Kambario temperatūroje: jei sviestą suvartosite artimiausiu metu. Tačiau tai priklauso ir nuo aplinkos temperatūros - jei virtuvėje yra daugiau nei 20-21 laipsnis Celsijaus, sviestą palikite ant stalviršio tik neilgam. Todėl vasarą sviesto nedėti į šaldytuvą geriausia tik tuo atveju, jeigu jį naudosite tądien ir jums reikia kambario temperatūros, suminkštėjusio sviesto. Be to, svarbu laikyti jį vietoje, toliau nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių.
- Šaldytuve: ideali vieta sviestui. Geriausia jį laikyti originalioje pakuotėje arba uždaromame inde, specialioje sviestinėje, kad jis nesugertų šaldytuvo kvapų.
- Šaldiklyje: dėl mažo vandens kiekio sviestas yra puikus kandidatas laikymui žemoje temperatūroje. Geriausia sviestą šaldyti originalioje pakuotėje, papildomai apsaugotoje maišeliu arba laikykite sandariai uždarytame inde. Patogu jį padalyti į mažesnes porcijas, kad prireikus gabalėlio nereikėtų atšildyti visos pakuotės, ir jas užšaldyti maišeliuose.
„Sviesto šaldymas turi daug privalumų, tačiau yra ir laiko apribojimai. Visų pirma, šaldyti reikėtų tik šviežius produktus. Šaldytą sviestą rekomenduojama suvartoti per 6-9 mėnesius, turint omenyje, kad geriausią kokybę jis išlaiko pirmuosius šešis mėnesius. Po šio laikotarpio produktas vis dar yra tinkamas vartoti, tačiau jo skonis gali pasikeisti“, - pasakoja tinklo maisto gamybos žinovė.
Sviestas turėtų būti atšildomas lėtai, geriausia šaldytuve, kad išsaugotų savo konsistenciją ir skonį. Jei reikia pagreitinti procesą, jį galima palikti ant stalo, kur jis atšils per maždaug dvi valandas.
Ką Daryti, Jeigu Pamiršote Išimti Sviestą Iš Šaldytuvo?
Daugeliui rūpi galimybė sutaupyti ne tik pinigų, bet ir laiko, o savo įprastą racioną praturtinti naujomis kulinarinėmis idėjomis. Ne vienas yra patyręs tą nemalonų jausmą, kai norisi greitai užtepti sviesto ant duonos, bet jis - kietas kaip akmuo. Keli išradingi triukai bemat padės šį nepatogumą išspręsti.
Panaudokite Daržovių Skustuką Arba Metalinį Sietelį
Nieko nebus paprasčiau: tiesiog ant lentelės padėkite sviestą ir per jį perbraukite daržovių skustuku. Taip visiškai lengvai net ir nuo įšalusio sviesto nulupsite plonus sluoksnius, idealiai tinkančius ant duonos riekės. Panašų rezultatą pasieksite ir naudodami metalinį sietelį, tik sviestą tuomet gausite ne riekelėmis, o puriais trupinėliais.
Karšto Vandens Dubenėlio Metodas
Paimkite didelį puodelį arba dubenėlį ir pripilkite į jį karšto vandens. Po kelių minučių išpilkite vandenį ir apverskite dubenėlį ant sviesto gabalėlio. Po poros minučių sviestas taps pakankamai minkštas, kad galėtumėte jį lengvai tepti ar maišyti.
Tarkavimas
Jeigu sviestas šaltas, bet laikas spaudžia, galite pasinaudoti tarka. Tiesiog sutarkuokite sviestą, ir per kelias akimirkas jis bus paruoštas naudoti. Tai ypač patogu jį ruošiantis maišyti su kitais ingredientais - pavyzdžiui, imantis kepinio, kurias reikia kambario temperatūros sviesto.
Akimirka Mikrobangų Krosnelėje
Tai - greičiausias būdas, tačiau svarbu neprarasti budrumo. Sviestą dėkite į mikrobangų krosnelę tik kelioms sekundėms - nuo 5 iki 10. Jei sviestas suminkštės per daug, jis ims tirpti, todėl atidžiai stebėkite procesą.
Šildykite Ne Sviestą, O Peilį
Maisto žinovai dalijasi keliais patarimais, kurie palengvins rytus, kai skubate į darbą, ar ramias popietes besiruošiant kepti pyragą.