Jeigu nusprendėte maitintis sveikai ir skaniai, tikriausiai geriausias produktas, kokį tik galite įtraukti į savo mitybos racioną (jeigu to, žinoma, dar nepadarėte), yra saldžiosios bulvės. Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, jos dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Be to, šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais.

Nepaisant gaminimo būdų įvairovės, paprasčiausias ir lengviausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių - jų išsikepti orkaitėje (jeigu labai spaudžia laikas, jas lengvai paruošite ir mikrobangų krosnelėje). Štai jums puikus pagrindas improvizacijoms virtuvėje, nes su keptomis saldžiosiomis bulvėmis skanu praktiškai viskas. Dažnai orkaitėje keptos saldžiosios bulvės įdaromos kepta vištiena ar plėšyta kiauliena. Pateikiame paprastą instrukciją, kaip išsikepti skaniausią saldžiąją bulvę, nes, daugumos ekspertų nuomone, orkaitėje keptą batatą geriausiai pagardina dosnus gabalėlis sviesto, druska ir grūsti juodieji pipirai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves. Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
2. Išklokite kepimo skardą folija. Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
3. Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių. Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
4. Kepkite, kol suminkštės. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.
5. Saldžiosios bulvės ir aliejus. Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.

Receptas: Orkaitėje Keptos Saldžiosios Bulvės

Jums reikės:

• Keturių švariai nuplautų vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių
• Keturių arbatinių šaukštelių sviesto
• Druskos
• Grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
3. Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių.
4. Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti.
5. Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto.
6. Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais.

Skanaus!

Dietologai saldžiąsias bulves vertina kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį.

Traškios Saldžiųjų Bulvių Bulvytės Fri Orkaitėje

Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis.

Ingredientai:

• 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
• 1 valg. š. vandens
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. druskos
• 3 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi.
2. Bulves nuplauname, nušveičiame ir supjaustome vienodo dydžio šiaudeliais. Išpilame vandenį, nusausiname, kad neliktų vandens perteklio. Supilame aliejų į puodą su batatais, įdedame prieskonius ir gerai išmaišome, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
3. Mažame dubenėlyje išmaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį (kol kukurūzų krakmolas ištirps). Supilkite mišinį ant saldžių bulvių; įberkite česnako miltelių, maltos paprikos ir druskos.
4. Tolygiiai išdėstykite bulvių juosteles ant paruoštų dviejų kepimo skardų. Skardą išklojame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome bulves, kad nesiliestų.
5. Kepkite 15 minučių (orkaitės viršutinėje ir apatinėje dalyje).
6. Grąžinkite abi skardas į orkaitę (sukeisdami jų pozicijas vietomis).
7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Papildomai pagardinkite česnako milteliais, malta paprika ir druska (pagal skonį).
8. Saldžiąsias bulves kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min, įjungus grilio funkciją. Jei įmanoma, po 15min apverčiame ant kitos pusės. Paragaukite, jei trūksta skonio pagardinkite druska arba tarkuotų sūriu.

Keptų Saldžiųjų Bulvių Šiaudeliai

Tai - sveikas ir gardus saldžių bulvių užkandis.

2 valg. š. aliejaus įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Saldžiąsias bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambesniais šiaudeliais. Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės). Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.

Patarimai Kepant Saldžias Bulves Orkaitėje

• Bulves supjaustyti vienodo storio šiaudeliais, nes kitu atveju jos keps skirtingai.
• Skardoje jos neturi liestis viena prie kitos.
• Bulves išmirkyti šaltame vandenyje. O po to sumaišyti su bulvių krakmolu. Šis metodas tikrai veikia.
• Daug kur teigiama, kad druską reikėtų barstyti ant iškepusių bulvyčių. Tiesa, aš nepastebėjau skirtumo, jeigu druskos užbėriu prieš kepimą.
• Kepti su ventiliatoriaus funkcija.
• Pats kepimas gali kažkiek skirtis dėl orkaitės ypatybių, todėl reikėtų stebėti kepimo eigą. Svarbu bulvių neperkepti, nes tada jos bus kaip guminės.

---