Kiekvienais metais per Kalėdas, šventinis stalas būna perpildytas įvairiais patiekalais ir skanėstais. Kalėdinį stalą labiausiai puošia įvairiausi saldieji kalėdiniai patiekalai. Tai pyragai, sausainiai, saldainiai ir kiti gardūs desertai, kuriems sunku atsispirti. Dauguma šių patiekalų turi savo istorijas ir tradicijas, o tai jiems suteikia didesnę vertę.

Švenčiant Kalėdas galima tvirtinti, kad beveik kiekviena šeima ant stalo patiekia bent po vieną pyragą. Ši tradicija ateina nuo viduramžių laikų. Iš pradžių kalėdinių pyragų tradicija prasidėjo nuo populiariųjų faršo pyragų. Jie tapo populiaru skanėstu šventiniu laikotarpiu dėl viduramžių tradicijos, kai žmonės valgė faršo pyragą 12 dienų nuo Kalėdų pradžios, nes buvo tikima, kad tai atneš laimę visus ateinančius 12 mėnesių. Taip prasidėjo pyragų valgymo tradicija švenčiant Kalėdas, o dabar mes turime tiek daug įvairiausių pyragų su kuriais mes švenčiame.

Kalėdiniai Sausainiai

Kalėdiniai sausainiai yra puikūs, bet kalėdiniai pyragai taip pat yra neatsiejama desertinio stalo dalis. Kalėdos yra puikus metas išbandyti naujus receptus, ar prisiminti senas gaminimo tradicijas. Patiekti kalėdinius pyragus ant šventinio stalo yra sena tradicija keliaujanti iš kartos į kartą.

Vieni paprasčiausių ir skaniausių sausainių receptų, tai imbieriniai ir sviestiniai sausainiai. Man jie patinka labiausiai, nes juos lengva pagaminti, o prie saldaus stalo yra suvalgomi greičiausiai. Skirtingai nuo parduotuvėse parduodamų sausainių, prie kurių tikriausiai esate pripratę, šie sausainiai yra labai minkšti pačiame centre, maloniai jaučiasi vanilės poskonis. Kalėdinių sausainių kepimas yra mano mėgstamiausia Kalėdų sezono tradicija. Juos kepame su šeima bei draugais. Taip pat mėgstame keistis iškeptais sausainiais tarpusavyje.

Populiarūs Kalėdiniai Pyragai ir Jų Receptai

Galime pasigaminti įvairiausių pyragų pradedant nuo gaivaus obuolių pyrago iki labai saldaus pyrago su uogiene. Džiovintų vaisių pyragas yra vienas iš pagrindinų kalėdinių pyragų. Jis labai tinka tiems, kurie mėgsta rugštelę kepiniuose. Pyragas yra purus, o pačio pyrago skonyje vyruoja saldžios bei rūgščios skonio natos. Taip pat saldumas ir rūgštumas labai priklauso nuo vaisių, kuriuos pasirinksite pyrago gaminimui.

Trupininis pyragas

Tai yra vienas iš populiariausių pyragų patiekiamų ant Kalėdų stalo. Vienas išskirtinis dalykas gaminant šį pyragą, tai, kad galima panaudoti kokius tik norime vaisius. Labai priklauso nuo skonio reikalo. Sudedame supjaustytą sviestą, džiovintus vaisius, cukrų, romą ir prieskonius. Trupininis pyragas tinka su visomis uogienėmis. Jį galima gaminti ir su braškių, serbentų ar obuolių uogiene. Man asmeniškai mėgstamiausia uogienė su kuria gaminu šį pyragą yra vyšnių. Pyragą pagaminti neužtrunka ilgai. Skaniausias pyragas patiekiamas dar šiltas. 1 šaukšt. 1 šaukšt. Į dubenį suberti miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų. Sudėti šaltą sviestą ir grietinę. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suberti du trečdalius tešlos, su delnais suformuoti pagrindą.

Varškės pyragas

Tai yra labai skanus ir sotus pyragas. Šį pyragą pagaminti užtrunka apie vieną valandą. Mėgstantiems paprastą pyragą, šis varškės pyragas yra puikiausias variantas, bet taip pat galima jį ir pasisaldinti ir kartu įdėti šiek tiek uogienės. 2 šaukšt. 1 šaukš. Varškės pyragas yra vienas iš sveikesnių pyragų. Varškė turi daug baltymų ir kitų naudingų medžiagų mūsų organizmui, todėl varškės pyragas tinka žmonėms, kurie yra linkę į sveikesnę mitybą. Šis pyragas yra labai sotus, todėl paragavimui tikrai užtenka vieno gabaliuko. 1 šaukšt. 1 šaukšt.

Kalėdiniai tortai

Kalėdiniai tortai, kaip ir pyragai yra ilgametė tradicija prasidėjusi 16 a. Ši tradicija buvo perduota šeimoms iš viso pasaulio. Šiuo metu yra tiek daug torto variantų. Šiandien turime tortų su įvairiais glaistais, pabarstukais, įdarais, vaisiais, šokoladu ir t.t.

Snickers tortas

Snickers tortas skirtas tikriems smaližiams. Šis tortas yra labai saldus ir sotus. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir įmaišome kondesuotą pieną, išplakame. Supilame grietinę, išmaišome šaukštu. Dalį tešlos kepame 180 laipsnių apie 20 min. Taip pat iškepame antrą biskvitą. Išplakame grietinėlę su cukrumi. Ruošiame sirupą. Pirmą biskvitą laistome sirupu, pilame dalį šokolado ir tepame pusę grietinėlės kremo. Paliekame per naktį šaldytuve. Tiems, kas negali atispirti šokoladukui Snickers, šis tortas bus tikra palaima. Skanaujant šį tortą jaučiasi riešutai, karamelė bei riebus grietinėlės kremas.

Medaus tortas

Šis tortas yra man asmeniškai pats skaniausias. Jis labai lengvas ir tirpsta burnoje. Puikiai tinka su kava ar arbata. Kaitiname medų su sviestu, kol ištirps. Įmaišome kiaušinius su grietine. Suberiame miltus su kepimo milteliais ir cinamonu. Dedame miltus ir pradedame kočioti tešlą. Ją padaliname į dvi dalis. Iš tešlos padarome dešimt blynų ir juos kočiojame. Nutarkuojame citrinų žievelę. Grietinėlę išplakame su cukrumi. Pertepame visus biskvitus šiuo kremu. Medaus tortas, tai puikus pasirinkimas pagardinti savo šventinį stalą. Mėgstu juo pavaišinti savo draugus prie puodelio kavos.

Tiramisu

Tiramisu yra populiarus itališkas desertas. Geriausias dalykas apie Tiramisų tortą yra tai, kad jo visiškai nereikia kepti. Taip pat tai yra vienas iš greičiausiai pagaminamų tortų ir jam nereikia naudoti žalių kiaušinių. Į gaminimo indą sudėlioti sluoksnį pamirkytų kiaušininių sausainių ir ant viršaus užtepti mascarpone kremo, tolygiai paskirstyti. Tiramisu tai kavos skonio itališkas desertas.Yra daug tiramisu receptų variantų. Tikrasis tiramisu tortas yra gaminamas su žaliais kiaušiniais, tačiau, jei nemėgstate valgyti neiškeptų, nevirtų kiaušinių, šis receptas kaip tik jums. Į atskirą dubenį supilti kavą.

Kiti Kalėdiniai Desertai

Jei nenorime apsikrauti tortais ir pyragais, lengvi desertai, kaip spurgos, keksiukai ar kanelės gelbsti, nes jų galima pagaminti daug, o porcijos nėra didelės. Tad nesuabejokite pasigaminti bent vieną iš šių greit paruošiamų desertų !

Spurgos

Pasigaminti namines spurgas yra žymiai lengviau, nei įsivaizduojate. Gaminimo trukmė apie 2h, o skonis kaip spurgų iš tikros kepyklėlės. Pasigaminame tešlą. Sumaišom kartu visus skystus ingredientus, pieną, kiaušinius, sviestą, vanilės ekstraktą. Su kočėlu išminkykite tešlą. Iš jos išpjaukite spurgas su spurgų formos pjovimo įrankiu. Po porą spurgų dedami, virkite jas apie 3 minutes. Pavartykite. Sužinoję, kaip pasigaminti namines spurgas niekada nebenorėstie grįšti prie pirktinių spurgų. Viskas ko reikia, tai tik suaktyvinti mieles, sudėti visus ingredientus ir įkaitinti aliejų iki 300 laipsnių. Su kočėlu minkykite tešlą. Iš jos išpjaukite spurgas su spurgų formos pjovimo įrankiu. Virkite po dvi spurgas vienu metu. Virkite jas apie 2 minutes. Pavartykite.

Keksiukai

Tai yra lengvai paruošiami paprasti vaniliniai keksiukai. Šiuos keksiukus visuomet mėgstu gaminti su savo dukterėčia. Vaikams ypatingai patinka gaminti keksiukus, nes tai yra labai lengvas ir įdomus procesas. Mėgtamiausia gaminimo dalis, tai papuošti keksiukus glajumi, pabarstukais, nes taip galima atsiklesti savo kūrybiškumą. Glajų galime pasirinkti pagal skonį. Sutriname minkštą sviestą su cukrumi iki purios masės. Keksiukai, tai mini pyragėliai. Juos lengva pasigaminti ir valgyti ir taip pat nereikalauja indų ar šakučių plovimo, kas yra labai patogu. Keksiukus taip pat labai smagu dekoruoti, puošti.

Kanelės

Tai vienas iš populiariausių, ypatingai vertinamų prancūziškų desertų. Šis konditerijos gaminys kilęs iš Prancūzijos ir yra laikomas tikru pasididžiavimu. Kanelės nereikalauja daug ingredientų, pagrinde reikia tik kiaušinių, sviesto, cukraus ir vanilės, todėl jas lengva pasigaminti. Galiausiai įmaišome romą. Vos prieš porą mėnesių dar nebuvau ragavusi kanelių, o paragavus supratau, kad daug ką praradau nežinodama apie šį pracūzišką desertą. Iš išorės trašku ir karamelizuota, o viduje minkšta ir sodru.

Kalėdiniai desertai, tai puikus būdas užbaigti sočią Kalėdų vakarienę. Visi kurie mėgsta pasmalyžiauti turėtų išbandyti šiuos greitai pagaminamus ir lengvus Kalėdinius desertus.

Angliškas Kalėdinis Vaisių Keksas

Didžiosios žiemos šventės jau čia pat, per jas malonu prisiminti tradicinius kepinius ir išbandyti kažką naujo. Angliškas brandintas Kalėdų pyragas yra vienas populiariausių šventinių kepinių visame pasaulyje. Tad jeigu mėgstate panettone, džiovintus vaisius bei meduolius, šis pyragas privalo per šventes puošti ir jūsų stalą.

Ingredientai:

• 175 gr. sviesto
• 210 gr. tamsaus Muscovado cukraus
• 100 gr. džiovintų spanguolių
• 50 gr. džiovintų greipfrutų
• 50 gr. imbiero cukatų
• 100 gr. džiovintų figų
• 100 gr. datulių
• 100 gr. apelsinų cukatų
• 100 gr. brendžio
• 3 didelių kiaušinių
• 85 gr. migdolų miltų
• 200 gr. kvietinių miltų
• 4 gr. kepimo miltelių
• 3 gr. malto cinamono
• 3 gr. maltų gvazdikėlių
• 1 gr. malto imbiero
• 2 gr. malto kardamono
• Žiupsnelis druskos
• 1 apelsino sulčių
• 1 apelsino žievelės
• 1 citrinos žievelės

Gaminimo instrukcijos:

1. Pasiruoškite visus ingredientus. Džiovintus stambesnius vaisius susmulkinkite peiliu norimo dydžio gabalėliais.
2. Į puodą dedame džiovintus vaisius (išskyrus apelsinų cukatus), Muscovado cukrų, sviestą, citrinos ir apelsino tarkuotas žieveles. Supilame brendį bei apelsino sultis.
3. Viską kaitiname ant vidutinės kaitros nuolat pamaišydami. Kai masė užvirs, verdame apie 10 minučių. Šiuo metu visi vaisiai karamelizuosis.
4. Išvirtą karamelę su vaisiais nutraukiame nuo kaitros. Į ją sudedame apelsinų cukatus. Gerai išmaišome ir paliekam kambario temperatūroje pravėsti 30-čiai minučių.
5. Kol karamelė vėsta, pasiruošiam kepimo formą. Šiam pyragui geriausiai pasitarnaus 23-24 centimetrų diametro forma nuimamais kraštais. Mes naudojom 19 centimetrų diametro kepimo žiedą dėl siauresnio ir aukštesnio pyrago siekiamybės. Padengiam formos kraštus ir dugną kepimo popieriumi. Svarbu, jog popieriaus krašteliai būtų aukštesni nei pačios formos šonas. Taip pyrago viršus bus minkštesnis ir mažiau apskrudęs.
6. Lengvai paplakam kiaušinius ir supilam juos į pravėsusią karamelę. Gerai išmaišome. Tuomet sudedame migdolų miltus, druską ir prieskonius. Išmaišome. Sudedame kepimo miltelius ir kvietinius miltus. Pastaruosius geriau lėtai įmaišyti per kelis kartus neperplakant tešlos.
7. Perkeliame masę į formą. Prieš dėdami į orkaitę kepimo indą nestipriai pora kartų padaužome į stalviršį, kad iš tešlos išeitų didesni oro burbuliukai.
8. Pyragą kepame 45 minutes iki 150 C įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje, funkcija viršus-apačia be vėjėlio. Tuomet kaitrą sumažiname iki 125C laipsnių ir kepame dar apie 1-1,5 valandos. Nuolatos kepinį stebime ir ar iškepęs patikriname mediniu iešmeliu. Nuo orkaitės kokybės ar kepimo formos diametro labai gali skirtis galutinis kepimo laikas.
9. Iškepus pyragui atsargiai nuimame formos kraštus. Paliekame jį pilnai atvėsti ant grotelių. Atvėsusio kepinio viršų subadome mediniu iešmeliu (padarome 15-20 skylučių, ne gilesnių nei 2/3 pyrago gylio). Tuomet viršų aptepame 4 šaukštais brendžio.
10. Pyragą sandariai suvyniojame į porą lakštų kepimo popieriaus, o tuomet dar įvyniojame į kelis aliuminio folijos lakštus. Labai svarbu, jog nebūtų paliktų tarpelių tarp kepimo popieriaus lakštų ir pyragas nesiliestų su folija. Besibrandinantis kepinys, kurio sudėtyje yra alkoholio (ar natūralių sulčių), sąveikaudamas su metalu gali išskirti nepageidaujamas medžiagas ir sukurti cheminius reiškinius. O to juk mes nenorime, tiesa?
11. Lyg to negana, dedam apvyniotą pyragą į plastikinę dėžutę, sandariai uždarome ir laikome atokesniame tamsesniame kampe savaitę - iki tol, kol reikės jį pamaitinti.
12. Pyragą maitiname kiekvieną savaitę, jį aptempdami dviem šaukštais brendžio. Atsargiai kepinį išvyniojam, aptepam ir vėl suvyniojam bei sandariai uždarome į dėžę. Likus 1-1,5 savaitės iki švenčių pyragą paliekame ramybėje ir jo nebemaitiname. Išimame tik tuomet, kai būsime pasiruošę jį dekoruoti.
13. Tradiciškai pyragas dekoruojamas cukraus glajumi, marcipanu arba tiesiog paliekamas „nuogas“.

---