Greičiausiai pagaminamas, sveikas ir sotus naminis patiekalas - daržovių troškinys. Kuo įvairesnės daržovės, tuo įdomesnis skonis.

Daržovių Troškinys su Pupelėmis ir Rozmarinais

Šis troškinys yra puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir aromatingo patiekalo.

Ingredientai (4-6 asm.):

• 3 nedidelių nuluptų morkų
• 1 nedidelio baklažano
• 1 nedidelės cukinijos
• 200 g pupelių
• 3 saliero stiebų
• 1 vidutinio svogūno
• ½ nedidelio kopūsto
• 1 svogūnėlio su laiškais
• 1 kuokštelio rozmarinų
• 10 česnako skiltelių
• 6-8 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus (kepimui)
• 1 saldžiarūgščio obuolio
• 1 stiklinės nealkoholinio alaus
• 2 ekologiškų daržovių sultinių kubelių
• 500 ml karšto vandens
• 2-3 šaukštų „Dijon“ garstyčių
• 2 laurų lapų
• 1 šaukštelio maltos kalendros
• Keleto ketverių pipirų
• Žiupsnelio Kajeno paprikos
• 400 g pomidorų savo sultyse
• 1 kuokštelio petražolių
• Duonos (patiekimui)

Gaminimo Eiga:

1. Į keptuvę pilkite aliejų, dėkite kopūstą, supjaustytą obuolį ir ant didelės kaitros kepinkite.
2. Į ketaus puodą pilkite aliejaus, berkite visas daržoves (išskyrus cukiniją, svogūnų laiškus ir pupeles) ir ant didelės kaitros viską kepinkite. Nepamirškite maišyti. Įdėkite laurų lapų.
3. Sultinio kubelį ištirpinkite vandenyje, dėkite garstyčias, viską išmaišykite. Berkite maltos kalendros, ketverių pipirų ir Kajeno paprikos.
4. Kai kopūstas ir obuolys apkeps, sudėkite juos į puodą su kitomis daržovėmis. Supilkite nealkoholinį alų, paruoštą padažą, viską išmaišykite. Dėkite pomidorus. Viską reikėtų troškinti apie 30 minučių.
5. Likus 15 min. iki virimo pabaigos, sudėkite pupeles, cukiniją ir svogūnų laiškus, viską išmaišykite.
6. Išvirus troškiniui berkite į jį petražolių ir patiekite su duonos riekele.

Alfo Patarimai:

• Jei mėgstate grybus, galite įdėti baravykų ar šitakio grybų į troškinį.
• Troškiniui rinkitės savo mėgstamas pupeles ar pupas.
• Galite paskaninti šaukštu grietinės.
• Jei mėgstate mėsą, galite pakepinti jos gabalėlius ir patroškinti kartu su daržovėmis.

Daržovių Troškinys su Baklažanais ir Paprikomis

Kai pats baklažanų bei paprikų sezono įkarštis, verta išbandyti kuo daugiau patiekalų su šiomis gėrybėmis. Tokį troškinį paruošite vos per 15-20 minučių, per tą laiką lengvai spėdami dar ir susiruošti į darbą. O pašildytas per pietus jis bus lygiai toks pat skanus.

Ingredientai:

• Baklažanas - 1 vnt.
• Cukinijos - 2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Paprika (skirtingų spalvų) - 2 vnt.
• Svogūnas - 2 vnt. arba vienas didelis
• Česnakas - 3 skiltelės
• Imbieras - nedidelis 2 cmx 2 cm gabaliukas
• Citrinos sultys - 1-2 valgomieji šaukštai
• Vištienos arba daržovių sultinys kubeliais, pipirai, kardamonas, prieskoninės žolelės
• Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
• Avokado arba bet koks augalinis aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Nuluptus svogūną, česnaką ir imbierą susmulkiname. Cukinijas, baklažaną ir pomidorus pjaustome didesniais kubeliais, paprikas ir morką šiek tiek smulkiau.
2. Į didelę keptuvę pilame 3 šaukštus aliejaus, beriame smulkintus svogūną, česnaką bei imbierą ir kepiname kelias minutes pamaišant, kol svogūnas suminkštės.
3. Į keptuvę dedame visas likusias daržoves ir troškiname uždengus dangtį apie 10-15 minučių.
4. Likus maždaug 5 minutėms iki troškinimo pabaigos beriame susmulkintą sultinio kubelį, pipirus, prieskonisnes žolelas, kelias kardamono sėklytes ir pilame citrinos sultis.
5. Keptuvės turinį išmaišome ir troškiname dar 5 minutes, arba kol daržovės suminkštės.

Daržovių Troškinys Be Mėsos: Universalus Patiekalas

Daržovių troškinys be mėsos skamba paprastai, bet jo skonis - visai ne paprastas. Visa paslaptis slypi daržovių įvairovėje ir tinkamai parinktame prieskonių derinyje. Sudėkite susmulkintas morkas ir bulves. Tada pridėkite paprikas ir cukiniją. Supilkite konservuotus pomidorus (arba susmulkintus šviežius).

Daržovių troškinys be mėsos yra labai universalus - jį galima patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip garnyrą šalia kitų patiekalų. Karštas, kvapnus ir tirštas troškinys puikiai dera su šviežia duona, pilno grūdo ryžiais ar net bulvių koše. Jeigu lieka likučių, nesijaudinkite - šis troškinys dar skanesnis kitą dieną, kai visi skoniai „susidraugauja“ ir susilieja.

Norite naujų skonių? Pridėkite baklažano, žiedinių kopūstų ar net saują špinatų troškinimo pabaigoje. Ieškantiems šiek tiek aštresnio varianto - puikiai tiks žiupsnelis aitriosios paprikos ar keli lašai čili aliejaus.

Daržovių troškinys be mėsos - tai patiekalas, kuris parodo, jog sotumas ir skonis neprivalo remtis mėsos pagrindu. Jis šildantis, jaukus, puikiai prisitaikantis prie sezono ir turimų ingredientų.

Patarimai ir Idėjos

• Paskirkite šiam troškiniui savaitgalio dieną - tą, kai nereikės niekur skubėti, o pusantros valandos ant viryklės virsnojantis troškinys nevers trepsėti iš nekantrumo.
• „Jeigu nėra mėsos - tai ne maistas“ - tokia frazė dažnai skamba iš tų, kurie mėgsta sočius ir stiprius patiekalus. Tačiau yra receptų, kurie užtikrintai sugeba pakeisti net didžiausių skeptikų nuomonę. Šis patiekalas turi viską: aromatingus prieskonius, švelniai troškintas daržoves, tirštą ir šildančią tekstūrą. Jis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio vakarienei su šeima.

---