Šildanti sriuba yra būtiniausias dalykas, kurio reikia turėti šaltojo sezono metu bet kurią dieną. Ši batatų sriuba yra labai gardi, greitai ir paprastai pagaminama. Ji primena moliūgų ar morkų sriubas. Tad kaip pasigaminti šią skanią ir sveiką sriubą namuose?

Ingredientai

Šiai sriubai reikės šių ingredientų:

• 3 didelių batatų
• 1 svogūno
• 1 saliero stiebo
• 2 morkų
• Kelių skiltelių česnako
• 800 ml daržovių arba vištienos sultinio
• 400 ml kokoso pieno
• 1 šaukšto sviesto
• Šlakelio aliejaus
• 300 g krevečių (nebūtinai)
• 200 g mėgstamų grybų (labai tinka voveraitės arba kreivabūdės) (nebūtinai)
• Saujelės šviežios kalendros
• Druskos, pipirų
• Aitriųjų paprikų pastos (pagal skonį)
• Raudonėlių (pagal skonį)

Gaminimo eiga

1. Daržovių paruošimas: Kubeliais supjaustome morkas, batatus, svogūną, pankolį ir papriką.
2. Apkepimas: Puode pakaitiname aliejų, įdedame aitriųjų paprikų pastos, šiek tiek pakaitiname. Suberiame svogūnus ir pankolius. Juos pakepinę, suberiame paprikas, batatus ir morkas, pipirus.
3. Virimas: Viskam apkepus supilame smulkintus pomidorus, įberiame raudonėlių, pasūdome ir verdame 15-20 minučių.
4. Trinimas: Sriubą sutriname maisto trintuvu.
5. Patiekimas: Sriubą patiekiame lėkštėse ar dubenėliuose, užpylę sūrio ir grietinėlės padažo.

Alternatyvus gaminimo būdas

Nida Degutienė siūlo kitokį batatų sriubos receptą:

1. Batatų kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 220 C temperatūros. Sudėkite batatus perpjautomis dalimis į viršų į didelę kepimo skardą (išklokite skardą kepimo popieriumi), pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 1 valandą, kol visiškai suminkštės.
2. Sultinio paruošimas: Kol bulvės kepa, sultinį supilkite į didelį puodą, įmeskite citrinžolę, imbierą ir užvirinkite. Virinkite apie 5-7 minutes, tada supilkite kokosų pieną ir dar pavirinkite apie 3 minutes. Išgriebkite citrinžoę ir imbierą.
3. Sriubos gaminimas: Šaukštu išskobkite keptas saldžias bulves ir sudėkite minkštimą į sultinį. Viską labai gerai suplakite blenderiu, kol gausis vientisa masė. Puodą su sriuba vėl užkaiskite, pašildykite iki užverdant.
4. Priedai (nebūtina): Svogūną ir salierą supjaustykite ir apkepkite puode su sviestu ir aliejumi. Kai gražiai pagels, suberkite pjaustytą morką ir smulkintą česnaką. Nulupkite, kubeliais supjaustykite batatus ir suberkite į puodą. Daržoves pakepkite dar kelias minutes ir supilkite sultinį. Virkite ant nedidelės kaitros, kol daržovės suminkštės. Tada supilkite kokoso pieną, sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu ir dar kartą pakaitinkite, kol užvirs.
5. Garnyras (nebūtina): Keptuvėje su sviestu pakepkite krevetes ir grybus su smulkintu česnaku. Pagardinkite druska ir pipirais. Sriubą patiekite su keptais grybais ir krevetėmis, taip pat gausiai apibarstykite kalendra.

Patarimai

• Sriubą galima rinktis pagal savo norus: tiks ir riebi, ir neriebi, taip pat galima naudoti kokosų pieną ar kitą augalinės kilmės alternatyvą.
• Taip pat šią sriubą gaminome su kario prieskoniais, šlakeliu žaliosios citrinos sulčių, grietinėle.
• Vietoj šviežių daržovių galite naudoti šaldytas.

Batatų nauda

Batatai nuo savo giminaičių bulvių skiriasi gerokai didesniu betakarotenų kiekiu. Batatuose randama betakarotenų - rausvai oranžinių pigmentų - suteikiančių šiai daržovei ne tik nuostabią spalvą, bet ir vitaminą A, reikalingą ląstelių augimui bei regai. Batatuose yra ir antioksidantų, skaidulų bei angliavandenių. Dėl lėtinį uždegimą mažinančių medžiagų, gausiai randamų šiose daržovėse, jas patariama valgyti cukrinio diabeto, vėžio, nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų varginamiems ar norintiems šių sveikatos sutrikimų išvengti žmonėms. Batatai taip pat įvardijami ir kaip puikus vitamino C bei kalio šaltinis.

Nors batatai ir įprastos bulvės pasižymi panašiomis maistinėmis savybėmis, bet saldžiosios bulvės turi daugiau vitamino A, taip pat jų glikeminis indeksas yra kiek mažesnis nei tradicinių bulvių. Tad jos tiks ir diabetu sergantiems žmonėms.

Maistinė medžiaga	Batatai	Bulvės
Vitaminas A	Daugiau	Mažiau
Glikeminis indeksas	Mažesnis	Didesnis

Skanaus!

---