Be galo ilga ir fantastiškai saulėta vasara su gaiviomis salotomis baigėsi. Metas pereiti prie šiltų sriubų ir troškinukų. Kai beveik pusmetį gyvename pilkoje darganoje, pasiilgstame spalvų ne tik aprangoje, interjere, bet ir lėkštėse. Todėl tokie ryškūs patiekalai, kaip oranžinė sriuba iš batatų bei morkų, suvilios net nemėgstančius tradicinių sriubų.

Raudonųjų Lęšių, Morkų ir Batatų Sriuba

Siūlau išsivirti raudonųjų lęšių, morkų ir batatų (saldžiųjų bulvių) sriubą. Labai paprastai paruošiama, be galo gardi ir sveikai pasotinanti. Ši sriuba yra tikras karotenoidų eleksyras. Kad sriuba būtų sotesnė, įdėjau raudonųjų lęšių. Be galo juos mėgstu ir dažnai naudoju sriuboms ir troškiniams.

Nepaprastai šiai sriubai dera kario miltelių prieskoniai ir imbieras. Jie suteikia šilumos ir švelnaus aštrumo. Mėgstantys aštriau, įsiberkite šių prieskonių daugiau. O galutinai tikrasis šios sriubos skonis atsiskleidžia citrinos/žaliosios citrinos sulčių pagalba. Man asmeniškai tobuliausia skonio versija yra į jau išvirtą sriubą lėkštėje įsispausti žaliosios citrinos sulčių ir gausiai užsiberti smulkintų kalendros lapelių.

Sriubos tirštumą reguliuokite pagal save. Aš dažniausiai verdu dvigubą kiekį, nei nurodyta recepte. Kad būtų kelioms dienoms. O kad sekančią dieną nebūtų nuobodu valgyti tą patį troškinuką, aš įpylu pomidorų tyrės. Pasikeičia ir konsistencija, ir spalva ir skonis. Jei reikia ar norisi, papildomai įberiu kario miltelių. Kelios minutės ir turime naują patiekalą vakarienei.

Ingredientai:

• 2 a.š. kario miltelių
• 1 a.š. imbiero
• 1 v.š. citrinos/žaliosios citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Puode įkaitiname aliejų ir jame vis pamaišant apkepame svogūną ir morkas, kol suminkštės.
2. Suberiame batatus ir lęšius, užpilame karštu vandeniu (maždaug 3 - 4 cm aukščiau viso lygio) ir verdame apie 20 - 30 min., kol daržovės suminkštėja, o lęšiai sukrenta. Jei per tiršta, papildomai įpilame karšto vandens.
3. Sriubą patiekiame ant viršaus užbarsčius smulkintus kalendros arba petražolių lapelius.

Ši sriuba neabejotinai jus sušildys ir suteiks jaukumo. Ją ne tik paprasta paruošti Big Green Egg kepsninėje, bet ir galima patiekti bet kuriuo metų laiku. Šią sočią, kamado ruošiamą, vegetarišką, vieno indo sriubą galima valgyti ne tik pietums, bet ir vakarienei. Be to, ją taip pat galite patiekti mažesnėmis porcijomis kaip pirmąjį patiekalą 6-8 asmenims.

Batatų Sriuba su Prieskoniais

Reikės:

• 2 v. š. sviesto
• 1 a. š. prieskonių "Ras el Hanout"
• 2 v. š. miltų

Gaminimo eiga:

1. Tuo tarpu nulupkite baltuosius svogūnus ir stambiai juos supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
2. Ant grotelių pastatykite ketaus puodą Dutch Oven. Sudėkite sviestą ir jam ištirpus supilkite svogūną, česnaką ir „Ras el Hanout“ prieskonių mišinį.
3. Viską pakepkite 2-3 minutes, įmaišykite miltus ir pakepkite dar apie 3 minutes.
4. Į ketaus puodą Dutch Oven supilkite daržovių sultinį ir užvirkite. Sudėkite pjaustytas bulves, čiobrelio ir rozmarino šakeles, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir įkaitinkite ją iki 160 °C.
5. Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol suminkštės batatai. Paskaninkite sriubą grietine, druska ir pipirais.

Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes

---