Kepenų kotletai gali būti skanūs, purūs ir neįprasti. Daugelis žmonių nemėgsta kepenų vien todėl, kad nemoka jų gerai virti. Atkreipiame jūsų dėmesį į skanų kepenų receptą, kuris patiks visiems. Kepenys yra labai sveikas ir prieinamas šalutinis produktas. Paruoškite šį receptą ir jūs įsimylėsite šį patiekalą.

Ingredientai kotletų kepimui

Norėdami paruošti šį paprastą, greitą ir sveiką patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• Galvijų arba kiaulių kepenys - 500 g;
• Kiaulienos lašiniai - 150 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Svogūnas (didesnis) - 1 vnt.;
• Manų kruopos - 5 valgomieji šaukštai;
• Soda - 1/2 arbat. šaukštelio;
• Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį;
• Sviestas - gabalėlis;
• Augalinis aliejus kepimui.

Ingredientų kiekį galima pasirinkti savarankiškai, atsižvelgiant į norimą patiekalo dydį, taip pat į individualius skonio pageidavimus.

Tešlos ruošimas kotletams

Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kepenis, taip pat išvalyti ir nuplauti svogūną. Tada vištienos kepenėles reikia smulkiai supjaustyti į savavališkus gabalėlius ir sudėti į gilų dubenį. Ten taip pat reikia nusiųsti smulkiai pjaustytų svogūnų ir sulaužyti vištienos kiaušinį. Kad tešla nebūtų skysta ir nebūtų per sausa, ant viršaus berkite prieskonių, druskos pagal skonį ir kvietinių miltų.

Gaminame. Kepenų kotletai

Kepenis nuvalome, nuplauname, nusausiname ir kartu su kiaulienos lašiniais sumalame mėsmale. Jautienos kepenėles, svogūnus ir morkas supjaustykite bet kokia forma ir perkelkite per mėsmalę. Mušame kiaušinį, dedame manų kruopas, svieste pakepintą svogūną, druską, pipirus. Į faršą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Viską išmaišome ir paliekame pastovėti pusvalandį.

Kaip kepti kepenų kotletus

Verta prisiminti, kad ir kokia kokybiška būtų keptuvė, ant jos negalima kepti neįkaitinus, nes produktai prilips prie dangos. Įkaitinus keptuvę su augaliniu aliejumi, reikia šaukštu paskleisti tešlą, suteikiant jai norimą formą. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu dėkite kotletus. Kepenų kotletai nereikalauja daug laiko, kol visiškai iškeps, todėl juos reikia kepti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Padažas

Paruošiame padažą. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustome šoninę. Įkaitinkite keptuvę. Pirmiausia pakepinkite šoninę, tada suberkite į ją svogūną ir užpilkite pomidorų padažu.

Patiekimas

Paimkite kepimo indą ir sutepkite jį augaliniu aliejumi. Sudėkite kotletus į formą. Patiekite karštus ir mėgaukitės gardžiu ir sotu patiekalu.

Kepenų kotletai be mėsmalės

Tačiau ne visi žino, kad kepenėlių kotletus nesunkiai iškepsite nenaudodami mėsmalės. Pagal šį receptą iš nedidelio kiekio vištienos kepenėlių galima pagaminti sočius ir skanius kotletus, kurie visiems patiks. Kepenėlės, bulvės ir morkos sukuria nuostabią skonių harmoniją. Šis kotletų variantas bus minkštesnis, sultingesnis ir puresnis. 2 valg. Kepenis gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kartu su svogūnais ir avižiniais dribsniais (galite naudoti greitai paruošiamas avižas) pertrinkite jas per mėsmalę. Nulupkite bulves ir morkas. Sutarkuokite jas smulkia tarka ir palikite 5 minutėms, kad daržovės išsiskirtų sulčių. Į kepenų masę sudėkite tarkuotas morkas ir bulves. Sumaišykite visus ingredientus, įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos, maltų pipirų ir džiovintų česnakų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Valgomuoju šaukštu iš kepenų mišinio suformuokite nedidelius kotletukus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kad kotletai geriau garuotų ir būtų sultingesni, keptuvę uždenkite dangčiu.

---