Želė desertas - tai gaivus, spalvingas ir dažnai labai paprastai pagaminamas saldumynas, kuris patinka visiems: ir vaikams, ir suaugusiesiems.

Ingredientai:

• Bulvės
• Pienas (pagal skonį)
• Sviestas (pagal skonį)
• Druska, pipirai (ne malti), lauro lapai

Gaminame Bulvių Košę:

1. Į puodą pilame vandenį, užviriname, dedame kelis pipirus ir lauro lapus.
2. Bulves nuskutame, nuplauname, supjaustome į kelias dalis, dedame į jau užvirusį vandenį ir išverdame.
3. Druską į puodą beriame tik likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
4. Išvirusias bulves iš karto nusunkiame, išimame pipirus ir lauro lapus, dar šiek tiek pakaitiname ant viryklės, pagal skonį dedame sviesto ir sugrūdame grūstuvu.
5. Pilame užkaitintą pieną ir dar žiupsnelį druskos (jei reikia).
6. Viską gerai išmaišome ir dar truputėlį pakaitiname ant mažos ugnies.

Kiti Želė Desertų Variantai

Želė desertus mėgsta visi - nuo mažiausių iki didžiausių. Desertai, kurių sudėtyje naudojama želatina, yra populiarūs visame pasaulyje, o kiekviena šalis turi savitų šio ingrediento panaudojimo būdų.

Daržovių Sultinys Drebučiuose

Paruošimo laikas: 80 minučių.

Porcijos: 6

Sudedamosios Dalys:

• 1,2 l daržovių sultinio
• 40 g Dr. Oetker želatinos
• 5 - 6 šaukštų konservuotų kukurūzų
• 4 - 5 slyvinių arba vyšninių pomidorų (nuplautų)
• 120 g žaliųjų žirnelių, pupų arba sojų pupelių (šviežių arba šaldytų, atitirpintų)
• 7 - 10 mažų morkų (nuplautų)
• 2 šaukštų garstyčių grūdelių
• Prieskoninių žolelių (čiobrelių, petražolių lapelių)
• Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Puode užvirinkite sultinį. Tada karštį išjunkite ir į sultinį suberkite želatiną, maišydami ją ištirpinkite. Jeigu reikia, įmaišykite dar šiek tiek druskos.
2. Į 6 nedidelius indelius (stiklainius, dubenėlius) įdėkite žirnelių, pupelių, morkų, kukurūzų - sukurkite savo mėgstamus derinius. Ant jų užpilkite sultinio bei želatinos mišinio.
3. Įberkite į indelius po truputį garstyčių, įberkite čiobrelių ar petražolių lapelių. Kai skystis atvės, padėkite drebučius sustingti į šaldytuvą.
4. Ragaukite iš indelių.

Želė Su Obuoliais Ir Arbata

Šį desertą galite ruošti kaip tortą norimoje formoje arba porcijomis.

1. Pašildykite 500 ml obuolių sulčių, bet neužvirinkite. Sudėkite geltonos želė mišinį, ištirpinkite ir supilkite į dubenį, padėkite šaltai.
2. Kai sluoksnis sustings, galite ant viršaus uždėti riekelėmis supjaustytų obuolių, o tuomet ant jų šiek tiek užpilti antro sluoksnio skysčio, palaukti kol sustings ir tuomet baigti pilti skystį antram sluoksniui. To reikia tam, kad obuoliai neplaukiotų ir nepradėtų skraidyti.
3. Pasigaminkite 500 ml koncentruotos žalios arbatos iš šviežių mėtų lapelių. Į karštą (bet ne verdančią) arbatą suberkite žalią želė mišinį, išmaišykite, pilkite ant sustingusio geltono sluoksnio ir padėkite šaltai.
4. Smulkiai supjaustykite burokėlius, sudėkite juos į 600 ml verdančio vandens ir virkite 20-30 minučių, kol vanduo nusidažys raudonai. Burokėlius išimkite, į karštą, bet ne verdantį burokėlių skystį suberkite raudoną želė mišinį, išmaišykite, supilkite ant sustingusio žalio sluoksnio.
5. Kai sustings visi sluoksniai, atsargiai apverskite dubenį ir atskirkite nuo jo tortą. Tortą galite papuošti šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais, taip pat užpurkšti grietinėlės.

Dviejų Sluoksnių Želė Desertas Su Gėlėmis

Šis dviejų sluoksnių (limonado ir grietinėlės) desertas taps Velykų saldaus stalo žvaigžde.

Gaminimas: 30 min.

Šaldymas: nuo 5 val.

Ingredientai:

Skaidriam sluoksniui:

• 6 g želatinos
• 50 ml vandens
• 250 g skaidraus limonado (pagal skonį)
• Valgomųjų gėlių

Jogurtiniam sluoksniui:

• 15 g želatinos
• 100 ml vandens
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 400 g graikiško jogurto
• 1 šaukšto miltelinio cukraus
• Citrinų sulčių (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Skaidriam sluoksniui išbrinkinkite želatiną vandenyje - 15-20 min., po to ištirpdykite, sumaišykite su limonadu. Indelį imkite didesnį, nes limonadas gali putoti. Į formelę supilkite dalį tirpalo, sustingdykite. Sudėkite gėles ir užpilkite truputį tirpalo. Vėl sustingdykite. Tuomet supilkite likusį tirpalą.
2. Dėkite į šaldytuvą ir sustingdykite.
3. Jogurtiniam sluoksniui želatiną užmerkite šaltame virintame vandenyje 10-15 min. Grietinėlę išplakite iki minkštų snapelių, sumaišykite su jogurtu ir milteliniu cukrumi. Ištirpinkite želatiną.
4. Kelis šaukštus grietinėlės ir jogurto mišinio dėkite į želatinos tirpalą ir išmaišykite, po to pakartokite ir galiausiai sumaišykite su pagrindine mase. Paskaninkite citrinų sultimis. Atvėsinkite.
5. Atvėsusį jogurtinį tirpalą supilkite ant sustingusio skaidraus sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą ir sustingdykite.

Patarimai Gaminant Želė Desertus

• Drebučių tirpalo skonis turi būti intensyvesnis, nes stingstant skonis sušvelnėja. Jei reikia, galima pridėti cukraus, citrinų sulčių.
• Želė tortams gaminti, bent jau pirmajam, viršutiniam, sluoksniui, agaras nenaudojamas, tam tinka tik želatina.
• Nestingdykite želė šaldiklyje, nebent norite pagaminti byrančią ant stalo želė.
• Kad tortas greičiau stingtų ir būtų tvirtesnis, kiekvienam litrui tirpalo reikėtų pridėti dar apie 20 proc. želatinos.
• Užvirinta tirpdant želatina išsaugo savo stingdomąsias savybes, bet labai suprastėja jos skonis, tad želatinos užvirinti negalima.

Alternatyvos Želatinai

Ne paslaptis, kad želatina išgaunama iš gyvulinės kilmės produktų, tad želė skanėstais gali mėgautis ne visi - vegetarai ar veganai šio produkto turėtų nevartoti.

Želatiną galima pakeisti į ją panašiu produktu agaru, kuris gaminamas iš kelių rūšių jūrų dumblių. Jame taip pat gausu mūsų organizmui naudingų mikroelementų, tarp jų - kalcio, geležies, jodo. Iš agaro gaminamas marmeladas, jis taip pat naudojamas pastilių gamybai. Agaras gali visiškai atstoti želatiną desertų gamyboje ir ypač naudingas tiems, kurie nevalgo mėsos.

---