Neskubėkite išmesti pasenusios duonos ir pirkti naujos. Ją galima atgaivinti keliais paprastais būdais. Atkreipkite dėmesį, kad poveikis truks kelias valandas, po to duona vėl sukietės, todėl minkštą duoną reikėtų suvalgyti greitai.

Būdai Atšviežinti Duoną

Iš esmės šių metodų pagrindas yra aukštos temperatūros ir padidintos drėgmės poveikis. Duonai sugrąžinti minkštumą galima, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, keptuvėje.

1. Atšviežinimas Orkaitėje

Norint duoną atšviežinti orkaitėje, reikia supjaustyti tokiais pat nedideliais gabalais, kaip ir mikrobangų krosnelei. Tada suvyniokite duoną į vandenyje suvilgytą popierinį rankšluostį ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus. Pakanka 2-3 minučių ir duona vėl bus minkšta. Jeigu popierinio rankšluosčio po ranka nėra, tačiau turite aliuminio folijos, galima duoną suvynioti ir į ją. Tokiu atveju duoną orkaitėje reikia laikyti 10-15 minučių. Labai svarbu duonai leisti ataušti neišvyniojant folijos, tada ji bus tikrai minkšta.

Užtenka sudžiūvusios duonos gabalėlį sekundei pamerkti į vandenį, kad sudrėktų. Po to reikia išmirkusią duoną kelioms minutėms pašauti į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę su įjungtu ventiliatoriumi. Štai ir viskas - jūsų duona vėl bus tarsi ką tik iš kepyklos. Tiesa, anot Cher, šis triukas suveiks tik kartą.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių pagal Celsijų.
• Atplėškite folijos gabalėlį, į kurį suvyniokite duoną.
• Į foliją suvyniotą duoną dėkite ant kepimo skardos į orkaitę.

Jei orkaitė įkaitinta iki 160-180 laipsnių Celsijaus, duonos riekes joje laikykite 2-3 minutes, o jei iki 100-120 laipsnių - 5-8 minutes. Taip pat orkaitėje galima atšviežinti duoną įsukus ją į maistinę foliją, tada orkaitėje šildyti reikės ilgiau: 160-180 laipsnių Celsijaus temperatūroje - 10-15 minučių. Būtinai palikite duoną kiek ataušti, tik po to traukite iš folijos.

Pavyzdžiui, sudrėkinkite kepalą vandeniu ir įdėkite jį į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms - pluta vėl taps traški, o minkštimas - švelnus ir minkštas.

2. Atšviežinimas Mikrobangų Krosnelėje

Pats greičiausias duonos suminkštinimo būdas - padėti riekeles į mikrobangų krosnelę. Į ją reikia įdėti ir talpą su vandeniu. Įjunkite 15-20 sekundžių, patikrinkite minkštumą, paskui pakartokite procedūrą dar kartą ar du. Paprastai pakanka 40-50 sekundžių, kad duona vėl suminkštėtų. Tikrinti reikia dažnai, nes pakaitinus per ilgai gali būti, kad rezultatas bus priešingas - duona virs džiūvėsiais.

Yra dar paprastesnis variantas: suvyniokite duoną į drėgną servetėlę ir 20 sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje.

• Suvyniokite duoną į šiek tiek drėgną popierinį rankšluostį.
• Įdėkite ją į mikrobangų krosnelę ir įjunkite kaitinimą.

Priklausomai nuo to, kiek duona pasenusi, jai visiškai suminkštėti prireiks 10-40 sekundžių. Mikrobangų krosnelėje trumpai pakaitinta duona taps minkšta.

Sudžiūvusias duonos riekes apipurkškite vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę vienai minutei. Papildomai į mikrobangų krosnelę šalia duonos galima įdėti dubenėlį arba stiklinę su šiltu vandeniu. Geriau kas 15 sekundžių tikrinti riekelių būklę, kitaip jas galite perdžiovinti - jos dar labiau sukietės. Be to, pageidautina uždengti jas specialiu, mikrobangėms skirtu plastikiniu dangčiu.

3. Atšviežinimas Garais

Dar vienas veiksmingas būdas, kurį praktikuoja šeimininkės - duonos suminkštinimas ant garų. Paprastai, jeigu naudojamas garų puodas, tai trunka 1-2 minutes. Jeigu tokio puodo neturite, alternatyva gali tapti įprasta garų vonelė. Virš puodo su verdančiu vandeniu uždėkite kiaurasamtį. Į kiaurasamčio dugną sudėkite duonos riekeles, jos greitai sugers drėgmę. Šis metodas paprastas, tačiau reikalauja atidumo: jeigu duoną virš garų paliksite per ilgai, ji gali ištežti. Be to, reikia sekti, kad duona nekontaktuotų su verdančiu vandeniu, nes tai taip pat sugadins rezultatą.

• Sudėkite duoną į sietelį ir sudėkite į puodą.
• Į puodo dugną įpilkite vandens, kad iki sieto liktų apie 10 cm.
• Įjunkite dujas ir užvirinkite vandenį.
• Palaikykite duoną virš verdančio vandens 5 minutes.

Pats paprasčiausias šio metodo variantas - garinimas garų puode arba daugiafunkciame puode - palaikykite jame duoną 1-2 minutes, įjungę darbinį režimą. Jeigu neturite garų ar daugiafunkcio puodo, galima naudoti paprastą puodą su ant jo uždėtu kiaurasamčiu. Sudėkite sudžiūvusias riekes ar visą kepalą duonos į kiaurasamtį ir uždėkite jį ant puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad vanduo neliestų duonos, kitaip ji virs koše. Garuose palaikykite sužiedėjusias riekes 5-7 minutes - gausite gana minkštą duoną, tinkamą naudojimui. Šio metodo trūkumas - reikia visą laiką kontroliuoti procesą, nes duona gali sugerti per daug drėgmės ir ją teks padžiovinti.

4. Atšviežinimas Keptuvėje

Šis būdas ne pats veiksmingiausias, tačiau jei neįmanoma naudoti kitų, jis taip pat tinkamas. Sužiedėjusią duoną vėlgi reikia kiek sudrėkinti vandeniu, tada sudėti į ant silpnos ugnies įkaitintą keptuvę ir palaikyti nuo vienos iki penkių minučių.

5. Kiti Būdai

• Sužiedėjusias duonos riekes sudėkite į plastikinį maišelį, tvirtai jį užriškite ir padėkite arba ant palangės, jei tai šiltasis metų laikas ir jį apšvies tiesioginiai saulės spinduliai, arba ant radiatoriaus, jei jis šiltas.
• Galima sudžiūvusią duoną į maišelį įdėti kartu su saliero šaknimi ir įdėti nakčiai į šaldytuvą (bent 6 valandoms).

Jei turite salierų stiebų, galite juos panaudoti, kad pasenusi duona taptų minkšta. Tam reikės didelių vyniotinių arba užspaudžiamų maišelių. Į maišelį sudėkite duoną ir 2-3 salierų stiebus. Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, o dar geriau - per naktį.

Kaip Sunaudoti Sužiedėjusią Duoną

Tuo atveju, jei neturite galimybių ar nenorite sugrąžinti sužiedėjusią duonai jos pirminių savybių, galima rasti jai pritaikymą:

• Papildomai padžiovinti, apibarstyti prieskonių mišiniu ir naudoti kaip džiūvėsius.
• Įdėti į maltinukų, balandėlių ir kt. gaminimui naudojamą faršą.
• Naudoti kepant naminius skanėstus - pyragus, pyragaičius ir pan.
• Apkepinti, apvoliojus kiaušinyje.

Jei duoną supjaustysite kubeliais, apšlakstysite alyvuogių aliejumi ir išdžiovinsite orkaitėje, turėsite gardžių skrebučių sriubai ar salotoms. Neskubėkite išmesti net trupinių - juos galite sumaišyti su kiaušiniais, žolelėmis ir sūriu ir pasigaminti gardžių traškių kotletų.

Padžiūvusi duona - puikiai tinka džiūvėsėliams, kuriuos naudoti galite ruošiant šnicelių, kotletų ar skrudintų daržovių patiekalus. Dar vienas puikus metodas sunaudoti pastovėjusią duoną - pasigaminti duonos skrebučių, kuriais galėsite gardinti sriubas ar salotas. Turimą duoną tiesiog supjaustykite nedideliais kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir iškepkite orkaitėje. Norėdami duonai suteikti dar daugiau skonio, pagardinkite ją česnaku arba česnakų milteliais.

Kaip Laikyti Duoną, Kad Ji Ilgiau Išliktų Minkšta

Tam, kad nereikėtų galvoti, kaip sugrąžinti duonai minkštumą, ir neieškoti būdų, kur panaudoti sužiedėjusią duoną, tereikia žinoti, kaip ją teisingai laikyti.

• Duoninėje: Būtent joje duona ilgiausiai išlieka šviežia ir minkšta. Papildomai į duoninę galima įdėti į mažą indelį įberto cukraus arba druskos - ši gudrybė padeda palaikyti optimalų drėgmės kiekį duoninėje.
• Plastikiniuose maišeliuose: Juose duona minkšta išliks 4-5 dienas. Tokiuose maišeliuose patartina pradurti kelias skylutes, nes be oro duona gali greitai supelyti.
• Specialiuose, duonai skirtuose maišeliuose: Jie sudaryti iš dviejų medvilninio audinio sluoksnių, kuriuos skiria polietileninis sluoksnis su skylutėmis.
• Popieriniame maišelyje arba susuktą į popierių: Jokiu būdu negalima naudoti laikraščių - kenksmingos medžiagos iš tipografinių dažų gali greitai susigerti į produktą.

Stenkitės duoną laikyti tinkamai, nepirkite jos per daug, kad neužsistovėtų. O jei taip nutiko, kad produktas vis dėlto sužiedėjo, patikrinkite, ar nepradėjo pelyti, ir jei ne, tada sugrąžinkite jam minkštumą vienu iš pateiktų būdų.

Svarbu!

Reikia turėti omenyje, kad suminkštinti sužiedėjusią duoną reikia prieš pat vartojimą, nes ji išlieka minkšta ne ilgiau nei dvi valandas, ir po to dar kartą jos suminkštinti nepavyks. Be to, prieš „reanimuodami“ sužiedėjusias riekes, visų pirma patikrinkite, ar nėra pelėsio. Jei ant duonos matyti net ir pirminiai pelėsinio grybo požymiai, jokiu būdu negalima jos vartoti maistui, bandyti suminkštinti ar dėti į kitus patiekalus - pelėsiu galima labai sunkiai apsinuodyti.

---