Vištienos filė gabaliukai keptuvėje - tai vienas universaliausių, skaniausių ir greičiausiai pagaminamų patiekalų, kurį pamėgę daugelis Lietuvos šeimų. Kepant filė gabaliukus keptuvėje išgaunama džiugi tekstūra, o įviariant prieskonius ar papildomus ingredientus - atskleidžiami vis nauji skoniai. Šis patiekalas ne tik tinka greitai vakarienei, bet ir puikiai dera prie įvairių padažų, garnyrų bei salotų.

Vištienos Gabaliukai Su Traškia Plutele

Traškius vištienos gabalėlius mėgsta visi, tai yra absoliutus vakarėlių ir vaikų gimtadienių hitas. O šis receptas ne tik lengvas ir greitas, bet ir sveikas, nes gabalėliai gruzdinami be jokio aliejaus ar kitokių riebalų!

Ingredientai

• 2 vnt. vištienos filė
• 100 g „Panko“ džiūvėsėlių
• 2 kiaušiniai
• 50 g kietojo sūrio
• Žiupsnelis citrinos žievelės
• Žiupsnelis saldžiosios paprikos prieskonių
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga

1. Supjaustykite vištieną nedideliais kvadratėliais.
2. Dubenyje išplakite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įtarkuokite citrinos žievelės.
3. Kitame dubenyje „Panko“ džiūvėsėlius sumaišykite su kietuoju sūriu ir saldžiosios paprikos prieskoniais.
4. Vištieną panardinkite į kiaušinių plakinį, tada į džiūvėsėlius. Kartokite viską du kartus.
5. ZYLE karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 175 °C ir kepkite 12-15 min., priklausomai nuo vištienos gabalėlių dydžio.

Tikrai nepameluosiu - šie vištienos gabaliukai kepti keptuvėje yra fantastiško skonio, su traškia išore ir sultingu vidumi. Jeigu gaminsite pietums ar vakarienei papildomai patiekite su mėgstamomis salotomis. O vakarėlio metu prie alaus, tai nuostabus užkandis.

Galimos Ingredientų Alternatyvos

Nors recepte naudojama vištienos krūtinėlė, puikiai tinka ir vištienos šlaunelių mėsa, kuri yra dar sultingesnė. Forminį batoną galima pakeisti čiabata, prancūziška bagete arba net namine duona, kuriai suteiksite antrą gyvenimą. Jei neturite šviežių petražolių ar krapų, galite naudoti džiovintus prieskonius, tačiau tuomet reikėtų naudoti mažiau (maždaug 1 arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių vietoj kelių šviežių šakelių). Citrinos žievelę galima pakeisti laimų žievele, kuri suteiks kitokį, bet ne mažiau malonų aromatą. Padažui vietoje majonezo galima naudoti graikišką jogurtą arba grietinę, o grūdėtąsias garstyčias pakeisti paprastomis arba medumi.

Patiekalo Gaminimo Patarimai

Norint pasiekti geriausią rezultatą, vištienos gabaliukus rekomenduojama supjaustyti vienodo dydžio, kad jie keptų tolygiai. Taip pat svarbu, kad aliejus būtų gerai įkaitęs prieš dedant mėsą - tada išorinė plutelė taps traški, o vidus išliks sultingas. Prieš tepant kiaušiniu, vištienos gabaliukus patartina šiek tiek nusausinti popieriniu rankšluosčiu, taip trupiniai geriau prilips. Jei norite dar traškesnės tekstūros, batono trupinius galite sumaišyti su šiek tiek maltų džiūvėsėlių.

Vištienos Blyneliai Keptuvėje

Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Ingredientai

• Vištienos filė
• Kiaušiniai
• Majonezas
• Krakmolas
• Česnakas
• Prieskoniai
• Aliejus kepimui

Gaminimo Eiga

1. Vištieną smulkiai supjaustykite.
2. Kiaušinius išplakite su majonezu, įmaišykite krakmolą, smulkintą česnaką, prieskonius.
3. Į plakinį sudėkite vištieną, išmaišykite.
4. Į aliejumi pateptą, įkaitintą keptuvę šaukštu dėkite paruoštą masę, suformuodami nedidelius blynelius.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki kol gražiai apkeps.
6. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Kiti Vištienos Krūtinėlės Gaminimo Būdai

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Pati geriausia vasaros „keptuvė“, žinoma, yra grilius, bet kartais reikia ir tokių greitų kompromisų, kurie lengvai įgyvendinami kiekvienoje virtuvėje, bet neaukoja gero skonio.

• Jei kepsite ant laužo ar grilyje, geriau kepti didesnius gabalėlius. Taip krūtinėlė bus sultingesnė.
• Satay vėrinukai - tai skanūs vištienos vėrinukai, marinuoti švelnaus skonio prieskoniuose.

Vištienos Marinavimas

Marinuota vištiena visada būna sultingesnė ir aromatingesnė. Štai keletas marinavimo idėjų:

• Visus marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu marinatu ištrinkite vištienos krūtinėlę. Palikite marinuotis, geriausiai nakčiai.
• Visus likusius ingredientus sumaišykite, ir gautu marinatu užpilkite mėsą, palikite marinuotis (galite per naktį).
• Iš apelsinų išspauskite sultis, jas sumaišykite su sojų padažu, aliejumi ir smulkintu česnaku. Gautą marinatą užpilkite ant vištienos ir viską palikite bent porai valandų (galima ir nakčiai) marinuotis.
• Česnaką sitrinkite, mėtas smulkiai supjaustykite ir suberkite į jogurtą, suberkite paprikų miltelius. Marinatą gerai išmaišykite ir užpilkite ant gabaliukais pjaustytos vištienos mėsos. Gerai išmaišykite ir palikite 6 val. pasimarinuoti.

Patarimai Kaip Kepti Vištieną Keptuvėje

Kad vištienos filė gabaliukai keptuvėje būtų nepriekaištingai sultingi ir skanūs, svarbu jų neperkepti. Vištienos filė iškepa labai greitai - per ilgas kepimas ją pavers sausa. Gabaliukus geriausia kepti vienu sluoksniu, todėl jei ruošiate didesnį kiekį mėsos - kepkite dalimis.

Pietų Ar Vakarienės Idėjos:

• Patiekite filė gabaliukus su troškintomis arba keptomis daržovėmis - morkomis, žirneliais, cukinijomis ar brokoliais.
• Azijietiškas variantas: Į marinatą įmaišykite imbiero, sezamų aliejaus, šiek tiek sojos padažo ir truputį medaus.
• Nepamirškite patiekalą pagyvinti šviežiomis žolelėmis, ypač pavasarį ar vasarą, kai jos pilnos kvapų.

Kaip Iškepti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Krūtinėlė - vištos dalis, kuri kartais nemėgstama dėl to, kad dažnai linkusi džiūti. Tam, kad vištienos krūtinėlės išliktų sultingos, jas geriausia kepinti su sviestu ant ypač lėtos ugnies. Ir vieną, ir kitą krūtinėlių pusę apiberti druska ir pipirais ir sudėti keptuvėn odele žemyn į gerai pakaitinta sviestą.

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė

Šis lengvas įdarytos vištienos krūtinėlės valgis bus naujas jūsų mėgstamas ir mažai angliavandenių turintis receptas. Špinatai ir parmezano sūris suteikia vištienai daug skonio. Krūtinėlę apibarstykite druska ir pipirais. Praskleiskite vištų krūtinėles ir į kiekvieną kišenė įdėkite po vieną valg.

Vištienos Kepimas Ant Laužo

Paprastas ir sultingas patiekalas, kurį galite lengvai pasigaminti saulėtą dieną iškylaujant gamtoje. Kepimas ant ugnies geriausiai išryškina maisto skonį: vištienos sultingumą ir natūralų daržovių saldumą.

Kijevo Kotletai Iš Vištienos Krūtinėlės

Klasikiniai Kijevo kotletai visuomet gaminami iš vištienos krūtinėlės. Kotletui labiausia tinka švarus, lydytas sviestas. Pasiruošiame kepimo plėvelę ir dedame į vidų vištienos krūtinėles. Labai plonai išmušame mėsą. Padalinkime sviestą po 50 g. Iš sviesto galite suformuoti pailgą „dešrelę“. Ant vištienos vidinės pusės uždėkite sviesto gabalėlį. Atskirame puode pilame aliejaus tiek, kad apsemtų kotletus. Įkaitiname aliejų iki 200 laipsnių. Ir vėliau sudedame kotletus. Vėliau išimame iš puodo ir dedama į kepimo skardą. Orkaitėje kepame apie 10 min. Kijevo kotletas patiekiamas su bulvių koše arba skrudintomis bulvytėmis bei šviežiomis daržovėmis.

---