Rūkyta lašiša - tai puikus ingredientas, kuris suteikia patiekalams išskirtinio skonio ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojama rūkyta lašiša - nuo greitų užkandžių iki įmantresnių patiekalų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Užkandžiai su rūkyta lašiša
Krekeriai su lašišos kremu
Šie paprasti ir labai skanūs užkandžiai su rūkyta lašiša bei ikrais yra puikus pasirinkimas vakarėliams ar tiesiog pasisėdėjimui prie filmo. Pas mus jie visada pirmi pradingsta nuo stalo, tinka tiek gimtadieniams, tiek vakarėliams, tiek vakaro pasisėdėjimui prie filmo.
Sūrį, lašišą ir prieskonius sudėkite į gilų indą ir sumalkite iki vientisos masės. Tepkite (arba spauskite konditeriniu švirkštu) ant krekerių ir papuoškite žalumynais. Iš nurodyto kiekio produktų, gausite nemažą indelį kremo.
Lavašo suktinukai su rūkyta lašiša ir tepamu varškės sūreliu
Tai vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik paruošiami itin greitai, bet ir atrodo elegantiškai, todėl puikiai tinka šventiniam stalui, užkandžių vakarėliui ar netgi lengviems pietums.
Sluoksniuotas lašišos tortas-pyragas su ikrais ir tepamu varškės sūriu
Turėjau nemažai rūkytos lašišos, tai nusprendžiau išmėginti tokį neįprastą užkandį. Turiu pripažinti, kad nuo stalo jis pradingo labai greitai.
Užkandėlės su rūkyta lašiša ir karamelizuotais svogūnais
Tokių užkandėlių su rūkyta lašiša ir karamelizuotais pirmiausia paragavau pas draugę. Man asmeniškai taip labai patiko, kad tikriausiai visą lėkštę viena pati ir suvalgiau. O po to jau teko ir pasiklausti recepto, kaip čia viskas pagaminta.
Salotos su rūkyta lašiša
Greitos salotos su rūkyta lašiša
Greitos salotos, kai nesinori mėsos, bet ir vien žalių lapelių nepakanka… Dar vienas šių salotų įdomumas - pieno šlakelis salotų pagarde, jis ne tik suteiks spalvą, bet ir dar labiau paryškins sūrio skonį. Lašišą supjaustome plonomis riekelėmis, vyšninius pomidorus pjauname pusiau, o džiovintus pomidorus susmulkiname plonomis juostelėmis.
Mišrainė su rūkyta lašiša, morkomis ir pievagrybiais
Aš pati šią mišrainę su šaltai rūkyta lašiša, svogūnais, morkomis ir pievagrybiais darau jau daugybe metų ir visados ji akimirksniu pradingsta nuo stalo. Kiekvienais metais būtinai dedu ją ant mūsų šeimos Kūčių stalo.
Salotos su lašiša ir avokadu
Agurkus nulupkite ir šaukšteliu išimkite sėklas, susmulkinkite, kaip ir ridikėlius su avokadu. Sumaišytas daržoves apšlakstykite šaukšteliu citrinos sulčių. Jogurtą pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite smulkintus krapus. Avokadus perpjaukite per pusę. Išimkite kauliukus, minkštimą atsargiai išskobkite, supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų. Pusę avokadų kubelių palikite, kitus sumeskite į plakimo indą. Lašišą susmulkinkite. Viską suverskite į gilų dubenį, išspauskite citrinos sultis.
Pagrindiniai patiekalai su rūkyta lašiša
Kišas su rūkyta lašiša
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Iškočioti trapią tešlą, kad ji būtų šiek tiek didesnė už 25 cm skersmens kepimo forma nuimamu dugnu.
- Subadyti tešlą šakute, iškloti kepimo popieriumi ir užpildyti ryžiais arba džiovintomis pupelėmis. Kepti orkaitėje 20 min.
- Išimti kepimo popierių ir ryžius ar pupeles. Aptepti tešlą išplaktu kiaušiniu, tada vėl dėti į orkaitę ir kepti dar 5 min, kol gražiai pagels.
- Įdarui tolygiai sudėti rūkytą lašišą, šoninės gabalėlius ir virtas bulves į iškepusios tešlos pagrindą.
- Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su smulkintais krapais, grietine ir muskato riešutu, kol masė taps vientisa. Pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Supilti šį mišinį į tešlos pagrindą.
- Dėti kišą į orkaitę ir kepti 30-40 min, kol kiaušinių masė sutvirtės. Leisti kišui atvėsti, tuomet pjaustyti ir patiekti.
Cukinijų makaronai su lašiša
Norintiems išbandyti paleo mitybos režimą ar paįvairinti jau besilaikomą paleo dietą verta pasigaminti cukinijų makaronų su lašiša.
Varškės ir cukinijų blynai su rūkyta lašiša
Tai gardus ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei ar net lengviems pusryčiams.
Blyneliai su varške ir rūkyta lašiša
Fantastiškai pavykę blyneliai su varške ir rūkyta lašiša, ypač patikęs eksperimentas - lietinių tešlai perpus sumaišiau kvietinius miltus su ruginiais rupaus malimo miltais. Grietinėlė šiame patiekale, taip pat atlieka ne paskutinį vaidmenį.
Kaip rūkyti lašišą namuose?
Paruoškite Kamado Bono kepsinę šaltam rūkymui. Išvalykite anglis, uždarykite abi sklendes, įdėkite šalto rūkymo generatorių. Užpildykite generatorių medžio dulkėmis, uždekite jas arbatinės žvakutės pagalba ir palikite smilkti kepsninėje (dulkėms pradėjus smilkti, žvakutę išimkite). Ant kepsninės grotelių sudėkite oda į apačią lašišą. Rūkykite, kol surūks bent viena spyralė dulkių, bet ne trumpiau nei 15 val.
Svarbu: pats šaltas rūkymas nedaro Jūsų produkto paruošto ir tinkamo vartoti.
Kiti receptai su lašiša
- Sušiai su rūkyta lašiša: Ant bambukinio kilimėlio dedame jūrų dumblių lakštą, ant jo - plonu sluoksniu (0,5-1 cm) ryžius, kad iki lapo galų liktų po 1,5 centimetro. Per vidurį dedame juostelėmis supjaustytą lašišą, agurką.
- "Bruschetta" su lašiša ir grybais: Jurga ir Paulius Jurkevičiai: „Bruschetta“! Tai toks itališkas „finger food“ variantas, kuris savaime šaukiasi lietuviško grybo. Tereikia įjungti fantaziją. Ir mes tai padarėme prieš tai pasiklausę Čiurlionio „Miške“, o paskui „Jūros“. Beje, nepamirškite lietuviškųjų gražgarsčių - rūgštynių!