Savaitgalį norite išsikepti skanų ir itin lengvą desertą? Tuomet siūlome išbandyti šį obuolių pyragą, kuris tikrai nepaliks abejingų.

Itališkas obuolių pyragas

Ingredientai:

• 3-4 obuoliai
• 180 gr. miltų
• 2 tryniai
• 140 gr. cukraus
• 50 gr. sviesto
• 125 ml. pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Trynius plakame mikseriu su 100 gr. cukraus, kol masė tampa puri ir pabąla.
2. Sviestą išlydome ir pusę supilame į kiaušinių masę. Supilame pieną ir viską išmaišome.
3. Beriame druską, miltus, kepimo miltelius ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
4. Pilame tešlą į formą, ant viršaus sudedame nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius, užpilame likusį sviestą ir pabarstome likusiu cukrumi.
5. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.

Pyragas patiko vien jau tuo, kad gražiai atrodo :) Obuoliai labai skaniai iškepa, citrinos sultys varškės įdarui suteikia malonų prieskonį.

Obuolių pyragas su varškės ir aguonų įdaru

Ingredientai (22-24 cm formai):

Tešla:

• Ištirpintas sviestas
• Cukrus
• Druska
• Majonezas arba grietinė
• Miltai

Аguonų įdaras:

• Pienas
• Cukrus
• Manų kruopos

Varškės įdaras:

• Varškė
• Tryniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Sviestas

Gaminimas:

1. Į ištirpintą sviestą suberiame cukrų, druską, maišome, kol ištirpsta cukrus.
2. Į atvėsusį sviestą sudedame majonezą arba grietinę, gerai išmaišome.
3. Beriame miltus ir užmaišome minkštą, bet prie rankų nelimpančią tešlą.
4. Pieną su cukrumi užviriname, suberiame manų kruopas ir maišydami išverdame skystą manų košę (aguonų įdaras).
5. Varškę petriname per sietelį. Į ja dedame trynius, cukrų, vanilinį cukrų, sviestą ir viską gerai išplakame mikseriu (varškės įdaras).
6. Kepimo formoje rankomis formuojame pagrindą, t.y. paskirstome tešlą ant dugno ir sienelių.
7. Pakaitomis dedame varškės ir aguonų įdarus, juos šiek tiek pamaišydami, kad jie tarpusavyje susimaišytu.
8. Obuolių nelupame, tik perpjauname per pusę, išimame sėklalizdžius, viršuje padarome negilias išilgines įpjovas (žr. nuotrauką).
9. Įspaudžiame obuolių puseles į varškę.
10. Kepame 190 C orkaitėje apie 40 minučių.
11. Pyragą visiškai atvėsiname, kad gerai sustingtų varškės įdaras.

Obuolių pyragas su Rududu ir trupiniais

Ingredientai (formai 24 х 30 cm):

Biskvitui:

• 200 gr. kambario temperatūros sviesto
• 180 gr. cukraus (100 gr. balto ir 80 gr. rudojo cukraus)
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos
• 3 kiaušiniai
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 250 gr. miltų

Obuolių sluoksniui:

• Obuoliai (geriau saldžiarūgščiai, o ne rūgštūs)
• 375 gr. indelis Rududu

Trupiniams:

• 75 gr. miltų
• 75 gr. rudojo cukraus
• 50 gr. avižinių dribsnių
• 1 a.š. cinamono
• 75 gr. šalto sviesto

Gaminimas:

1. Minkštą sviestą su cukrumi ir druska mikseriu plakame iki purumo - apie 3-5 min. (kol apimtis padidėja 2 kartus).
2. Mušame po vieną kiaušinius, ir kiekvieną paplakame 1 min.
3. Suberiame kepimo miltelius ir persijotus miltus, šaukštu atsargiai, bet gerai išmaišome iki vienalytės masės ir pastatome į šalį, kol pjaustysime obuolius.
4. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis arba kubeliais.
5. Rududu pašildome mikrobangėje, kad suminkštėtų. Sumaišome su obuoliais.
6. Suberiame į dubenį sausus produktus (trupiniams), sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą ir pirštais triname, kol gausime trupinius.
7. Į kepimo popieriumi išklotą formą pilame tešlą, išlyginame paviršių.
8. Ant viršaus sudedame obuolius.
9. Imame po gabaliuką trupinių tešlos ir trupiname mažais gabaliukais ant obuolių, kol "uždengiame" visus.
10. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min. Tikriname po 50 min. šakute iš kraštelio prakrapštę biskvitą.
11. Atvėsusį pyragą pabarstome cukraus pudra.

Pikantiškas obuolių pyragas su vištiena ir pelėsiniu sūriu

Ingredientai (4-6 porcijoms, gaminimo laikas - 1 val.):

Tešlai:

• 220 g speltų miltų
• 1 šaukštelis džiovintų šalavijų
• 1 šaukštelis druskos
• dosnus žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 100 g šalto sviesto
• 1 kiaušinis
• 50 ml šalto vandens

Įdarui:

• 1 šaukštas aliejaus
• 1 svogūnas
• 300 g vištų krūtinėlių
• 1 šaukštas džiovintų spanguolių
• ½ šaukštelio džiovintų šalavijų
• 1 šaukštelis druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 nedideli obuoliai
• 30 g mėlynojo pelėsio sūrio

Gaminimas:

1. Dubenyje miltus sumaišykite su šalavijais, druska ir pipirais. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais su miltais trinkite, kol gausite trupinius. Supilkite išplaktą kiaušinį ir vandenį. Išmaišykite šaukštu ir suminkykite tešlą. Ją įsukite į maistinę plėvelę ir 10 min. padėkite į šaldymo kamerą.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite kelias minutes. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytas krūtinėles, suberkite šalavijus, spanguoles, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Retsykiais pamaišydami kepkite apie 5 min., kol vištiena apkeps.
3. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis riekelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. Atgnybkite tris ketvirtadalius tešlos ir iškočiokite į apskritimą. Įtieskite jį į 20 cm skersmens ir 4 cm gylio kepimo indą. Ant dugno sudėkite pusę obuolių skiltelių, pabarstykite puse sūrio, sudėkite visą vištieną. Ant jos sudėkite likusius obuolius ir pabarstykite likusiu sūru.
5. Likusią tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite ant tešlos suformuodami groteles. Tešlą galite iškočioti ir į apskritimą, uždėti ant įdaro, tvirtai prispausti kraštelius ir peilio galiuku įpjauti paviršių. Pyrago paviršių sutepkite kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite 20 min. Tuomet karštį sumažinkite iki 160°C laipsnių, pyrago paviršių pridenkite kepimo folijos lakštu ir kepkite dar apie 20 min.

Obuolių, aviečių ir marcipano miksas

Ingredientai:

Pyrago tešlai:

• 100 g migdolų miltų
• 75 g kvietinių miltų
• 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 125 ml pieno
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos

Obuolių sluoksniui:

• 3-4 vidutinio dydžio obuoliai
• 50 g sviesto
• 70 g rudojo cukraus
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
• 100 g marcipano
• pora saujų aviečių

Gaminimas:

Tešlos gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
2. Į kitą dubenį sudedame kambario temperatūros sviestą ir cukrų, ištriname juos iki vietisos purios masės.
3. Įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
4. Į sviesto ir kiaušinių plakinį suberiame miltus ir supilame pieną. Viską gerai išplakame nedideliu greičiu. Įdedame vanilinio cukrau ir dar kartą gerai išplakiame, kol tešla tampa vientisa.

Obuolių ruošimas:

1. Obuolius nuplauname ir perpjauname į 4 dalis (obuolių nenulupame, jie sukeps).

Pyrago ruošimas:

1. Į keptuvę sudedame sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų, užkaičiame ir lėtai pamaišydami kaitiname, kol cukrus aptirps ir gausis karamelė (ilgai nekaitinkite, nereikia, kad ji taptų visiškai vienalytė).
2. Gautą karamelę supilame į kepimo popieriumi padengtą formą, tolygiai paskleidžiame ir ant jos išdėliojame obuolių puseles.
3. Ant obuolių išdėliojame monetos dydžio rutuliukais suformuotus marcipano gabaliukus bei avietes.
4. Ant obuolių, marcipanų ir aviečių supilame tešlą ir tolygiai ją paskirstome.
5. Kepame apie 1 val. iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
6. Iškepus leidžiame bent 15 min pastovėti, kad truputį apstingtų!

Instagram paskyros #galkaskanaus autorė - desertų mėgėja, kurianti ir gaminanti sveikesnius nei įprastai desertus, kurie nereikalauja didelių pastangų bei įmantrių ingredientų. Namų virtuvei tinkamus desertų receptus ir autorės patarimus nuo šiol rasite ir 15min portale.

Obuolių pyragas su morengo antklode

Šis pyragas - tai klasikos ir naujumo mišinys: įprastas trupiniuotis, bet su neįprasta morengo antklode. Ne per saldus, ne per sausas, tiesiog tobulas.

Obuolių pyragas. Purus ir traškus, drėgnas ir lengvas, gaivus ir nesaldus, senoviškas ir labai naujoviškas.

Ingredientai:

• 1 pak. miltų
• 1 pak. cukraus
• 1 pak. vanilinio cukraus
• kepimo milteliai
• sviestas
• tryniai
• baltymai
• obuoliai
• druska

Gaminimas:

1. Dubenyje arba elektrinio maišytuvo inde sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
2. Sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą sviestą.
3. Trinkite rankomis arba kombainu masę, kol ji virs riebiais trupiniais.
4. Sudėkite trynius ir minkykite, kol gausite kietą vienalytę tešlą.
5. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
7. Iškimkite tešlą iš šaldytuvo, atpjaukite 1/3 tešlos ir padėkite atgal į šaldytuvą.
8. Iš likusių 2/3 suformuokit rutulį ir aštriu peiliu supjaustykite rutulį plonomis juostelėmis, ir tomis juostelėmis išklokite kepimo skardą.
9. Pirštais paspauskite tešlos juosteles sulipdydami vieną su kita, užpildydami visus tarpelius, kad pasidengtų maždaug tolygiai visas pagrindas.
10. Baltymus plakite labai švariame inde su žiupsneliu druskos. Kai jie gerai suputos, berkite dalimis cukrų, visą laiką plakdami. Sekančią porciją cukraus dėkite tik tada, kai ankstesnė visiškai ištirps. Pabaigoje, kai jau visas cukrus bus sudėtas, plakite dar apie 2 - 3 minutes.
11. Ant apkepto tešlos pagrindo sudėkite obuolių masę, ant jų - baltymų masę, o ant viršaus užbarstykite stambia tarka sutarkuotą likusią atidėtą tešlos dalį.
12. Kepkite apie 35 minutes, kol gražiai pagels, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

---