Šiame straipsnyje rasite keletą Jurgitos obuolių pyrago receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam kepimui, tiek šventėms. Išsirinkite jums labiausiai patinkantį ir nustebinkite savo artimuosius gardžiu desertu!

Apverstas Obuolių Pyragas

Tai vienas iš rekomenduojamų receptų, kurį galite išbandyti. Šiam pyragui reikės:

• 30 g sviesto
• 2 šaukštai medaus
• 3 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai grietinėlės
• 3 nedideli obuoliai
• 110 g maltų migdolų
• 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio maistinės sodos
• 1 šaukštelis cinamono
• 200 g miltų
• 4 kiaušiniai
• 5 šaukštai cukraus
• 250 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. 18-20 cm skersmens kepimo formos atsegamais kraštais dugną patepkite riebalais ir įtieskite kepimo popieriaus.
2. Sviestą drauge su medumi, cukrumi ir grietinėle kaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Sudėkite nuluptus ir perpus perpjautus obuolius nupjautosiomis dalimis į viršų. Patroškinkite 4 min., apverskite ir patroškinkie dar 4 min.
3. Obuolius nupjautosiomis pusėmis į apačią sudėkite į formą, supilkite karamelę. Formą statykite į šaldytuvą.
4. Miltus, migdolus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą sumaišykite atskirame dubenyje.
5. Kiaušinius su cukrumi plakite kelias minutes, kol padvigubės. Pamažu drauge su aliejumi įmaišykite miltų mišinį.
6. Į formą ant obuolių sukrėskite tešlą. Kepkite pyragą apie 1 val. Iškepusį ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. Tada išverskite į lėkštę.

Gali būti, kad ant pyrago viršaus iškils kalnelis, todėl jį, prieš išversdami pyragą, nupjaukite.

Obuolių Pyragas su Rududu ir Trupiniu

Šiam pyragui reikės formos 24 х 30 cm ir šių ingredientų:

Biskvitui:

• 200 gr. kambario temperatūros sviesto
• 180 gr. cukraus (galima naudoti 100 gr. balto ir 80 gr. rudojo cukraus)
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 3 kiaušiniai
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 250 gr. miltų

Obuolių sluoksniui:

• Obuolių (geriau saldžiarūgščių, o ne rūgščių)
• 375 gr. indelis Rududu

Trupiniams:

• 75 gr. miltų
• 75 gr. rudojo cukraus
• 50 gr. avižinių dribsnių
• 1 a.š. cinamono
• 75 gr. šalto sviesto

Gaminimo eiga:

1. Biskvitas: Minkštą sviestą su cukrumi ir druska mikseriu plakame iki purumo - apie 3-5 min. (kol apimtis padidėja 2 kartus). Mušame po vieną kiaušinius, ir kiekvieną paplakame 1 min. Suberiame kepimo miltelius ir persijotus miltus, šaukštu atsargiai, bet gerai išmaišome iki vienalytės masės ir pastatome į šalį, kol pjaustysime obuolius.
2. Obuolių sluoksnis: Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome plonomis riekelėmis arba kubeliais. Rududu pašildome mikrobangėje, kad suminkštėtų. Sumaišome su obuoliais. Nebus taip paprasta, bet kantriai maišant viskas gražiai susimaišo.
3. Trupiniai: Suberiame į dubenį sausus produktus, sudedame gabaliukais supjaustytą arba sutarkuotą sviestą ir pirštais triname, kol gausime trupinius. Jei gavosi vientisas tešlos gabalas, jį trupiname ant obuolių.
4. Surinkimas: Į kepimo popieriumi išklotą formą pilame tešlą, išlyginame paviršių. Ant viršaus sudedame obuolius. Imame po gabaliuką trupinių tešlos ir trupiname mažais gabaliukais ant obuolių, kol "uždengiame" visus.
5. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min. Tikriname po 50 min. šakute iš kraštelio prakrapštę biskvitą. Atvėsusį pyragą pabarstome cukraus pudra.

Varškės Tešlos Obuolių Pyragas

Tešlai reikalingi produktai:

• 3 obuoliai
• 75 g minkšto sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 130 g varškės, pertrintos per sietelį
• 160 g miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Pyrago viršui reikalingi produktai:

• 30 g sviesto
• 40 g cukraus

Gaminame:

1. Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Dedame varškę, išplakame mikseriu. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame.
2. Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome šaukštu.
3. Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginame paviršių.
4. Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos.
5. Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta.

Obuolių pyragas su razinomis ir riešutais

Šiam pyragui reikės:

• 1 vienetas citrinų
• 300 gramų cukraus
• 1 kilogramas obuolių
• 1 vienetas kiaušinių (+ 2 tryniai)
• 500 gramų kvietinių miltų (+ 1 šaukštas)
• 2 valgomieji šaukštai brendžio ((nebūtinai))
• 300 gramų sviesto
• 100 gramų grietinės
• 100 gramų razinų
• 100 gramų riešutų (smulkinti)

Gaminimo eiga:

1. Išsukame sviestą su 100 g cukraus, sudedame 2 kiaušinių trynius, grietinę, citrinos sultis ir viską gerai išmaišome. Suberiame miltus ir išminkome vientisą tešlą (miltų gali reikėti ir mažiau, priklausomai, nuo to, kaip brinksta Jūsų naudojami miltai).
2. Šia tešla išklojame aliejumi pateptą kepimo formą. Obuolius nuplauname, nulupame ir išimame sėklalizdžius. Du obuolius supjaustome skiltelėmis ir sudedame į tešla išklotą kepimo formą, o likusius sutarkuojame į keptuvę.
3. Į tą pačią keptuvę sudedame 200 g cukraus, razinas, riešutus ir maišant pakepiname, kol cukrus ištirpsta ir susimaišo su obuolių mase. Tuomet gautą masę sumaišome su 1 kiaušiniu, 1 šaukštu miltų bei brendžiu. Gauta mase užpilame obuolius ir kepame apie 40-50 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Pikantiškas Obuolių Pyragas su Vištiena ir Pelėsiniu Sūriu

Ingredientai (4-6 porcijoms):

Tešlai:

• 220 g speltų miltų
• 1 šaukštelis džiovintų šalavijų
• 1 šaukštelis druskos
• Dosnus žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 100 g šalto sviesto
• 1 kiaušinis
• 50 ml šalto vandens

Įdarui:

• 1 šaukštas aliejaus
• 1 svogūnas
• 300 g vištų krūtinėlių
• 1 šaukštas džiovintų spanguolių
• ½ šaukštelio džiovintų šalavijų
• 1 šaukštelis druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 nedideli obuoliai
• 30 g mėlynojo pelėsio sūrio

Gaminimas:

1. Dubenyje miltus sumaišykite su šalavijais, druska ir pipirais. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais su miltais trinkite, kol gausite trupinius. Supilkite išplaktą kiaušinį ir vandenį. Išmaišykite šaukštu ir suminkykite tešlą. Ją įsukite į maistinę plėvelę ir 10 min. padėkite į šaldymo kamerą.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite kelias minutes. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytas krūtinėles, suberkite šalavijus, spanguoles, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Retsykiais pamaišydami kepkite apie 5 min., kol vištiena apkeps.
3. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis riekelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. Atgnybkite tris ketvirtadalius tešlos ir iškočiokite į apskritimą. Įtieskite jį į 20 cm skersmens ir 4 cm gylio kepimo indą. Ant dugno sudėkite pusę obuolių skiltelių, pabarstykite puse sūrio, sudėkite visą vištieną. Ant jos sudėkite likusius obuolius ir pabarstykite likusiu sūru.
5. Likusią tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite ant tešlos suformuodami groteles. Tešlą galite iškočioti ir į apskritimą, uždėti ant įdaro, tvirtai prispausti kraštelius ir peilio galiuku įpjauti paviršių. Pyrago paviršių sutepkite kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite 20 min. Tuomet karštį sumažinkite iki 160°C laipsnių, pyrago paviršių pridenkite kepimo folijos lakštu ir kepkite dar apie 20 min.

Šie receptai leis jums atrasti naujus obuolių pyrago skonius ir nustebinti savo artimuosius. Skanaus!

---