Nieko naujo po saule - laikas bėga septynmyliais žingsniais. Turėsim tris mėnesius vasaros norams pildyti. Gal pradėkim nuo pyrago su braškėm? Paprastai paruošiamas, minkštas ir purus, su traškiais trupiniais ir ryškiausiomis vasaros uogomis - jis nuostabiai skanus!

Yra toks posakis „gero po truputį“, bet, žinot, paprieštarausiu - yra gerų dalykų, kurių verta turėti daugiau nei truputį. Visai neseniai „Dr. Oetker“ į savo asortimentą įtraukė kepimo miltelius ir vanilinį cukrų didesnėse pakuotėse. Lenkim pirštus ir skaičiuokim privalumus: patogiau naudoti, lengviau atidaryti ir uždaryti, ilgiau užtenka, tvarkingiau atrodo lentynoje. Apie produktų kokybę kalbėti tikriausiai nė nereikia - jau beveik šešiolika metų kepiniai saulėtoje virtuvėje kyla „Dr. Oetker“ dėka.

Ši tortą iškepiau mamai, pirmojo gegužės sekmadienio proga. Mano mama mėgsta desertus ir visada džiaugiasi, jei pagaminu ką nors skanaus. Pasitaikius progai, mano torto ji visada laukia. Jai nepatinka tortai, kuriuos vadina ,,tikrais tooortais’’: perteptais riebiu kremu ir su daug biskvito sluoksnių. Mama mielai suvalgo gabalėlį sūrio pyrago, o gal ir du, bet jį jau kepiau ir perdaviau per Velykas. Mamai patinka mano prancūziški tortukai, kuriems iki karantino buvo paskirtas visas šaldiklio skyrius. Taigi man likęs variantas - gaivus, lengvas, pavasariškas, ne per saldus tortas su uogomis.

Visiems reikia bent vieno gero vasariško torto su braškėmis recepto - ir štai jis! Jogurtinis, lengvas ir gaivus ir dar toks, kuris pagaminamas be orkaitės, kas gali būti geriau karštą vasaros dieną? Reiks tik skanių gerų sausainių (pageidautina su tikru sviestu ir be jokių nereikalingų priedų) ir geriausių, skaniausių pieno produktų, kokius tik galite rasti. Mano širdis ir rankos visada tiesiasi į AMFORA ir DVARO produktus, nes man jie patys pačiausi. Tai ir sudėjau čia tai, ką pati labiausiai mėgstu - AMFORA graikišką jogurtą, AMFORA natūralų tepamąjį sūrį, DVARO sviestą, DVARO plakamąją grietinėlę. Šis tortas tikrai arti tobulybės - turi ir gaivios rūgštelės nuo graikiško jogurto, ir švelnaus greitinėlės purumo.

Jogurtinis braškių pyragas (be kepimo)

Reikės:

• Skanių sausainių
• AMFORA graikiško jogurto
• AMFORA natūralaus tepamojo sūrio
• DVARO sviesto
• DVARO plakamosios grietinėlės
• 0,5 kg braškių

Jogurtinis pyragas su braškėmis (su kepimu)

Reikės:

• 200 g sviesto (kambario temperatūros)
• 150 g cukraus
• 3 kiaušinių (kambario temperatūros)
• 260 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 120 g graikinio jogurto

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite braškes, pašalinkite kotelius ir palikite nudžiūti. Jeigu jos didelės, perpjaukite perpus.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
3. Sviestą išplakite su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
5. Į sviesto ir kiaušinių masę dėkite trečdalį miltų, pusę jogurto ir gerai išmaišykite. Vėl dėkite trečdalį miltų, pusę jogurto, išmaišykite ir galiausiai įmaišykite likusius miltus.
6. Supilkite tešlą į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus išdėliokite braškes ir lengvai įspauskite į tešlą.
7. Apibarstykite valgomuoju šaukštu cukraus ir dėkite kepti į įkaitintą orkaitę.
8. Kepkite 55-60 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
9. Išimkite iš orkaitės ir palikite keletą minučių pastovėti kepimo formoje, tik tuomet išimkite iš jos.
10. Patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi. Skanus ir šiltas, ir kambario temperatūros.

Biskvitui reikės:

• Kambario temperatūros kiaušinių
• Druskos
• Cukraus
• Miltų

Gaminimas:

1. Kambario temperatūros kiaušinius su druska trumpai paplakite iki pirmųjų putų.
2. Sudėkite cukrų ir plakite ne mažiau kaip 10 minučių.
3. Persijokite miltus ir suberkite į išplaktus kiaušinius.
4. Silikonine mentele įmaišykite miltus viena kryptimi, mentele kabinant masę nuo dugno ir keliant į viršų. Maišyti reikėtų braukiant pagal indo kraštą, jokiu būdu nemaišyti indo viduryje.
5. Suverskite tešlą ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir mentele švelniai palyginkite tešlą į šonus.
6. Kepkite biskvitą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu apie 12-15 min. Ar biskvitas iškepė, tikrinkite pirštu paliesdami jo viršų. Biskvitas iškepęs, kai paliestoje vietoje nelieka įdubimo, o biskvitas, kaip kempinė, grįžta į ankstesnę padėtį. Jei įdubimas liko, dar reikia kepti.
7. Biskvitą atvėsinkite. Apverskite ir iš lėto nuimkite kepimo popierių.

Jogurtiniam sluoksniui reikės:

• Želatinos (naudoju Dr. Oetker)
• Jogurto
• Uogų tyrės

Gaminimas:

1. Želatiną užpilkite vandeniu, išbrinkinkite ir pašildykite, kol ištirps.
2. Į želatiną įdėkite šaukštą jogurto masės ir intensyviai išmaišykite, geriausia šluotele.
3. Papildykite keliais šaukštais jogurto ir vėl gerai išmaišykite, po to - dar keliais.
4. Ištirpdykite išbrinkusią želatiną.
5. Įpilkite kelis šaukštus uogų tyrės ir gerai išmaišykite.
6. Įpilkite dar kelis šaukštus ir dar sykį išmaišykite.
7. Sumaišykite su likusia uogų tyre.

Papildoma informacija:

*Biskvitą kepu didesnį, nei reikia tortui. Tešlą suverčiu tiesiai į standartinę stačiakampę kepimo skardą ir palyginu į šonus. Taip biskvitas kepa tolygiai, neiškyla per vidurį. Apskritimą išspaudžiu iš jau atvėsusio biskvito, likučius suvalgom.

**Su mažesniu želatinos kiekiu tortas bus puresnis, kiek primenantis putėsius, bet kiek sunkiau išsiims iš formos. Su didesniu - labiau želė konsistencijos, bet stabilesnis. Aš šįkart gaminau su mažesniu kiekiu, bet jogurtas buvo labai tirštas, kaip grietinė.

---