Jogurtinis pyragas bus skanus tiek vienas, tiek su šviežiomis, konservuotomis ar šaldytomis uogomis. Būtinai naudokite riebesnį graikinį jogurtą ar kitą tirštą jogurto rūšį, kitaip pyrago tekstūra nebus tokia kreminė. Taip pat svarbu labai gerai išplakti tiek baltymus, tiek trynius ir mases atsargiai sumaišyti - tuomet mėgausitės dangiškai skaniu pyragu, kuris tirpte ištirps nuo stalo.
Jogurtinio Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 100 gramų cukraus
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- 400 gramų riebaus graikinio jogurto
- 1 citrinos (ar žaliosios citrinos)
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Jeigu jogurtas nepakankamai tirštas, jį iš anksto nuvarvinkite - puikiai tinka ir kavos filtrai, ir marlinio audeklo gabalėlis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo skardą.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite elektriniu plaktuvu, kol sutvirtės.
- Atskirame dubenyje tuo pačiu plaktuvu dideliu greičiu išplakite trynius ir cukrų, kol masė pašviesės, maždaug 3 minutes.
- Sumažinkite greitį iki vidutinio ir po truputį įmaišykite miltus, jepimo miltelius, jogurtą, tarkuotą citrinos žievelę ir išpaustas sultis, druską, kol visiškai susimaišys.
- Pusę kiaušinių baltymų atsargiai įmaišykite į trynių ir jogurto masę. Sudėkite likusius baltymus ir išmaišykite, kol tešla tolygiai susimaišys, bus šviesi ir lygi.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite.
- Kepkite 40-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 10 min., tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.
Kitas Jogurtinio Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 350 g graikiško stiliaus jogurto
- 4 vnt. kiaušinių
- 70 g cukraus
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 1 arbat.š. kepimo miltelių
- 1 vnt. citrinos žievelės
- 1 arbat.š. vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Dideliame inde išplakite kiaušinio trynius su cukrumi.
- Į kiaušinių plakinį supilkite kepimo miltelius ir krakmolą.
- Sudėkite jogurtą, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Atskirame inde išplakite kiaušinio baltymus iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į pyrago masę.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50-60 min. kol paviršius gražiai apkeps.
Skanaus!