Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą - šis receptas jus maloniai nustebins. Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Tai puikus desertas ne tik šventei, bet ir tiesiog prie arbatos.

Vanilinis Pyragas Be Kiaušinių

Norite dar vieno pliuso? Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų. Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.

Ingredientai:

• Miltus
• Kepimo miltelius
• Druska
• Jogurtą
• Cukrų
• Vanilę
• Sodą
• Sviestą
• Aliejų
• Pieną

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi. Jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio.
2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
7. Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Tortinė Versija Su Šokoladiniu Glajumi

Tortus dabar ruošia kiekvienas virėjas, nes internete yra daug informacijos apie biskvitinių pyragų kepimą, grietinėlės plakimą. Kiekviena šalis turi savo tradicinį tortą. Pavyzdžiui, Anglijoje yra biskvitas, skirtas karališkajai šeimai, būtent karalienei Viktorijai. Indonezijoje kepamas sluoksniuotas pyragas, vadinamas Kek Lapis. Šveicarijoje populiarus morkų pyragas, o Italijoje - graikinių riešutų pyragas.

Gaminimas:

1. Supjaustykite abu biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius.
2. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų.
3. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.

Jogurtinis Pyragas

Taip pat svarbu labai gerai išplakti tiek baltymus, tiek trynius ir mases atsargiai sumaišyti - tuomet mėgausitės dangiškai skaniu pyragu, kuris tirpte ištirps nuo stalo. Jogurtinis pyragas bus skanus tiek vienas, tiek su šviežiomis, konservuotomis ar šaldytomis uogomis. Būtinai naudokite riebesnį graikinį jogurtą ar kitą tirštą jogurto rūšį, kitaip pyrago tekstūra nebus tokia kreminė.

Jogurtinio Pyrago Receptas

Ingredientai:

• Sviesto (kepimo formai ištepti)
• 4 didelių kiaušinių, kambario temperatūros
• 100 gramų cukraus
• 4 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• 400 gramų riebaus graikinio jogurto
• 1 citrinos (ar žaliosios citrinos)
• Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Jeigu jogurtas nepakankamai tirštas, jį iš anksto nuvarvinkite - puikiai tinka ir kavos filtrai, ir marlinio audeklo gabalėlis.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo skardą.
3. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite elektriniu plaktuvu, kol sutvirtės.
4. Atskirame dubenyje tuo pačiu plaktuvu dideliu greičiu išplakite trynius ir cukrų, kol masė pašviesės, maždaug 3 minutes.
5. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir po truputį įmaišykite miltus, jepimo miltelius, jogurtą, tarkuotą citrinos žievelę ir išpaustas sultis, druską, kol visiškai susimaišys.
6. Pusę kiaušinių baltymų atsargiai įmaišykite į trynių ir jogurto masę.
7. Sudėkite likusius baltymus ir išmaišykite, kol tešla tolygiai susimaišys, bus šviesi ir lygi.
8. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite.
9. Kepkite 40-55 minutes, kol viršus pasidengs aukso spalvos plutele ir išsipūs.
10. Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 10 min., tuomet išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių.

Kitas Jogurtinio Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų
• 3 valg. šaukšt. cukraus
• 400 g riebaus (10 proc.) graikiško jogurto
• 4 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo (iš bėdos galima naudoti ir bulvių)
• 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• Saujelė šokoladinių „sagučių“ ar lašelių (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje išsukite trynius su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Suberkite krakmolą, sumaišytą su kepimo milteliais, sukrėskite jogurtą ir gerai išmaišykite.
2. Kitame dubenyje ar elektrinio kombaino inde išplakite iki standumo kiaušinių baltymus. Sudėkite juos ir šokolado „sagutes“ ar lašelius į jogurto ir trynių mišinį ir labai atsargiai išmaišykite, kad plakant sukauptas oras išliktų, tačiau baltymai ir šokoladas pasiskirstytų tolygiai.
3. Apvalią kepimo formą nusegamu kraštu patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite gautą masę ir atsargiai išlyginkite paviršių.
4. Dėkite kepimo formą į iki 180C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 1 valandą. Išimkite iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, tada atsargiai nuimkite kraštą ir ragaukite. Galite tiekti su šviežiomis uogomis.

Idėjos Pyrago Patiekimui:

• Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
• Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
• Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.

Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių - tai įrodymas, kad desertas neprivalo būti sudėtingas. Nesvarbu, ar kepate pirmą kartą, ar esate patyręs virtuvės meistras - šis receptas yra patikimas pasirinkimas bet kokiai progai. Tad kai kitą kartą ieškosite greito, universalaus ir visų mėgstamo kepinio - prisiminkite šį pyragą. O jei pabandysite - drąsiai eksperimentuokite su skoniais, glajais, vaisiais.

---