Šiltas, kvapnus ir gardus pyragas, sušildantis jau vėstančiais vasaros vakarais, prie puodelio gardžios kavos ar arbatos. Kas dar galėtų būti tobulesnio? Obuoliai ir cinamonas - tai du neatskiriami dalykai vasaros pabaigoje.

Ingredientai

Tešlai:

• 320 gramų kvietinių miltų
• 125 gramai jogurto (natūralaus)
• 90 gramų cukraus
• 1 vienetas kiaušinių
• 50 gramų sviesto (minkštas)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 1 kilogramas obuolių
• 50 gramų rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Papildomai:

• Šiek tiek cukraus pudros (pabarstymui)

Kitas receptas (8 porcijoms):

• 3 didelių obuolių (saldžių)
• 250 g natūralaus jogurto
• 200 ml miltų
• 100 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga

Pirmas būdas:

1. Jogurtą sumaišyti su kepimo milteliais ir palikti kelias minutes.
2. Miltus nusijoti ir sumaišyti su druska.
3. Sviestą išplakti su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki puraus kremo.
4. Įmaišyti kiaušinį, jogurtą ir dar kartą išplakti.
5. Suberti miltus.
6. Užminkyti minkštą tešlą, suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą.
7. Obuolius nulupti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
8. Berti gabalėlius į puodą, pilti šlakelį vandens, berti rudąjį cukrų ir troškinti, kol obuoliai suminkštės.
9. Pagardinti cinamonu ir ataušinti.
10. Trečdalį tešlos atidėti.
11. Iš likusių dviejų trečdalių tešlos ir iškočioti lakštą, iškloti juo 24 cm skersmens formą.
12. Ant viršaus sukrėsti obuolių masę.
13. Iš likusio trečdalio iškočioti ploną lakštą ir supjaustyti plonomis juostelėmis.
14. Papuošti pyrago viršų.
15. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 min.
16. Iškeptą pyragą šiek tiek ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir skanauti.

Antras būdas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
2. Viename dubenyje išplakame jogurtą su kiaušiniais, cukrumi ir vanilės ekstraktu.
3. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Miltus suberiame į jogurto masę ir gerai išplakame.
5. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome dideliais kubeliais ir įmaišome į tešlą.
6. Apvalią kepimo formą iškojame kepimo popieriumi arba gerai ištepame sviestu ir supilame tešlą.
7. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje 30 min.
8. Kepimo pabaigoje patikriname, ar pyragas iškepęs, su mediniu dantų krapštuku (jei ištrauktas krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla, tuomet pakepkite kelias minutes ilgiau).
9. Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukraus pudra.

Patarimai ir pastebėjimai

Šis pyragas patiks tiems, kas nemėgsta sausų pyragų, bet dievina drėgnus ir sultingus kepinius. Vietoje natūralaus jogurto galite naudoti graikišką jogurtą, arba jei norite naudoti saldų jogurtą, tuomet dėkite mažiau cukraus. Mano naudotas graikiškas jogurtas buvo tirštas, 10 proc. Pyragas nėra labai saldus. Jeigu jaučiate, kad trūksta saldumo, galima užbarstyti cukraus pudros. Karštas pyragas labai skanus su ledais.

Šis obuolių pyragas su graikišku jogurtu yra tikrai paprastai pagaminamas. Jam pagaminti užtenka tik plakimo šluotelės. Pats obuolių pyragas nėra nei drėgnas, nei sausas. Toks per vidurį. Obuolių pyragą laikyti uždengtą, kad neapdžiūtų.

Naudojau 2 didelius obuolius, bet galima įdėti dar pusę obuolio. Jeigu norite obuolių pyrago su daug varškės, rekomenduoju šį varškės ir obuolių pyragą.Pyragas yra įkvėptas Italijos. Todėl naudojau ir citrinos sultis, žievelę, kurios suteikė subtilų skonį pyragui. Kadangi obuoliai buvo saldūs, juos irgi apšlaksčiau citrinos sultimis.

Svarbu nekepti jo per ilgai, nes tada jis išsausęs. Aš jį kepiau apie 40 min.

---