Šašlykai, draugai ir ilgi šilti vakarai - viskas, ko reikia vasarai, o grilyje keptas vištienos kebabas - puikus ir sveikas pasirinkimas tokiai progai.

Jogurtinis padažas - tobulas akcentas

Pavyzdžiui, aš mėgstu tzatziki padažą, kuris pakelia vištieną į dar kitą lygį. Tzatziki, lengvai pagaminimą ir universalų graikiško jogurto pagardą, vasarą išbandyti būtina.

Jogurtinio padažo receptas

Agurkus sutarkuokite ir gerai nusunkite skystį, kad neatskiestų padažo. Jogurtą, agurkus, smulkiai sukapotą česnaką, krapus, citrinų sultis ir aliejų sumaišykite.

Kiti jogurtinio padažo variantai

Pirmiausia pagaminkite padažą: dubenyje sumaišykite jogurtą, smulkiai supjaustytus pomidorus, mėtas, kajeno pipirus ir druską, išmaišykite, uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve iki tol, kol reikės patiekti.

Kebabų gaminimo eiga

1. Vištienos filė, supjaustytą juostelėmis, dėkite į įkaitintą aliejų keptuvėje.
2. Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, o prieš baigiant kepti įpilkite graikiško jogurto (apie 100 g). Vištieną apiberkite druska, aitriosios paprikos milteliais, pipirais ir uždengus dangčiu patroškinkite kelias minutes.
3. Kitame inde paruoškite padažą kebabams - likusį graikišką jogurtą sumaišykite su druska, majonezu, išspaustais česnakais ir gerai išmaišykite.
4. Kopūstą sutarkuokite stambesne tarką, agurką ir pomidorą supjaustykite griežinėliais.
5. Visas daržoves sudėkite į vieną indą ir užbarstykite šiek tiek druskos.
6. Ant tortilijų, dėkite sluoksniais daržoves, vištieną ir užpilkite padažo. Sulankstykite taip, kad gautųsi kebabo forma.

Kebabų įvairovė

„Pavyzdžiui, ant iešmo iškepus šlaunelių mėsą, iš jos galima pasidaryti labai skanių ir kur kas sveikesnių už įprastus kebabų. Griežtų taisyklių čia nėra. Į lavašą vyniokite tai, kas jums patinka. Tik prisiminkite, kad auksinė taisyklė yra išlaikyti mėsos ir daržovių balansą“.

Naminiai kebabai - puikus pasirinkimas

Naminiai kebabai su vištiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir skaniai pamaitinti visą šeimą. Šis patiekalas sujungia švelnų vištienos skonį su traškiomis daržovėmis ir aromatingu jogurtiniu padažu. Kebabai tortilijose - tai ne tik skanu, bet ir patogu valgyti tiek namuose, tiek iškylaujant.

Ingredientų alternatyvos

Šiame recepte vištieną galima pakeisti kalakutiena, jautiena arba net vegetariškais produktais, pavyzdžiui, tofu ar tempeh. Jei neturite pekino kopūstų, juos galima pakeisti romaninėmis salotomis arba paprastu baltuoju kopūstu. Raudonuosius svogūnus galima pakeisti paprastais geltonaisiais svogūnais arba šalotiniais svogūnėliais. Natūralų jogurtą galima keisti graikišku jogurtu, kuris suteiks padažui kreminio tirštumo. Vietoje ilgavaisių agurkų galima naudoti trumpavaisius agurkus arba net cukinijas.

Patiekalo gaminimo patarimai

Kad kebabai būtų ypač skanūs, vištieną rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą - taip mėsa bus minkštesnė ir skanesnė. Tortilijas prieš naudojimą galima trumpai pašildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jos būtų lankstesnės ir lengviau vyniojamos. Padažą geriausia paruošti iš anksto ir palaikyti šaldytuve bent valandą, kad skoniai geriau susijungtų.

---