Šildantis jautienos troškinys su lęšiais ir džiovintais grybais galėtų būti puikus pasirinkimas jaukiems savaitgalio pietums. Troškinį sutirština maistingieji lęšiai, o aromatingumu praturtina šiųmetinai džiovinti miško grybai. Šventoji itališkojo soffritto daržovių trijulė - svogūnai, salierai, morkos ir 30 dienų sausai brandinta lietuviška “Feel The Beef” jautiena troškiniu suteikia sotaus maistingumo.

Ingredientai

• 2 vienetai bulvių
• 5 česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 200 gramų lęšių
• 1 vienetas morkų
• 1 vienetas paprikų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikų (milteliai)
• 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkintos)
• 3 vienetai svogūnų
• 250 gramų jaučio kumpio
• 200 gramų dešros (kiaulienos, šalto rūkymo)
• 300 gramų kiaulės šoninės
• Šiek tiek druskos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 0.5 stiklinės sultinio (jautienos)
• 1 litras pomidorų pastos

Gaminimo Būdas

1. Išvirti pasūdytame vandenyje nuskustas bulves.
2. Įkaitinti puode aliejų, sudėti smulkintą papriką, svogūnus, morką ir troškinti, kol svogūnai taps permatomi.
3. Tuomet pridėti smulkinto česnako ir lengvai pakepinti, neleidžiant česnakams paruduoti.
4. Sudėti kubeliais supjaustytą jautienos kumpį, šalto rūkymo dėšrą, šviežią kiaulienos šoninę ir paprikos miltelius.
5. Viską gerai pakepinti, kol mėsa gražiai apskrunda ir tuomet sudėti pomidorų pastą.
6. Sudėti lęšius.
7. Įpilti vandens, kad apsemtų.
8. Troškinti dar apie 20-25 min., tuomet sudėti virtas bei kubeliais supjaustytas bulves, supilti sultinį ir patroškinti 5 min.
9. Troškinimo proceso pabaigoje paskaninti druska bei pipirais ir sudėti petražoles.
10. Patiekti šiltą su duona.

Kitas Jautienos Troškinio su Lęšiais Receptas

Šįkart skani rekomendacija pietums ar vakarienei - lęšių troškinys su mėsa, daržovėmis. Ant mūsų virtuvės stalo tai buvo eksperimentas, o tai, kad iš didžiulio puodo antram kartui beveik neliko nieko - reiškia labai vykęs eksperimentas, vertas rekomendacijos!

Reikalingi Produktai

• 500 g Kiaulienos sprandinė
• 1½ stiklinė Skaldyti raudonieji lęšiai
• 5 stiklinės Vanduo
• 1 vnt. Svogūnas, didesnis
• 2 vnt. Morkos
• 3 vnt. Bulvės, vidutinio dydžio
• 3 saujos Žiedinis kopūstas
• ¼ vnt. Cukinija, nedidelė
• 2 vnt. Pomidorai
• 2 skiltelės Česnakas
• 2 a. š. Bazilikas

Gaminimo Eiga

1. Supjaustome kubeliais mėsą, dedame ją į įkaitintą keptuvę su aliejumi kepimui, lėtai kepiname, kol lengvai apskrus kraščiukai. Kepant pagardiname žiupsneliu druskos, pipirų.
2. Susmulkiname svogūną, kubeliais supjaustome luptas morkas.
3. Į puodą, kuriame gaminsime troškinį, pilame aliejaus kepimui, įkaitiname ir lėtai kaitinant pakepiname svogūnus ir morkas, kol svogūnai suminkštės ir pageltonuos.
4. Beriame baziliką, dedame trintą česnaką ir pakepiname dar ±1 min.
5. Tuomet suberiame nuplautus lęšius, užpilame karštu vandeniu, palaukiame kol užvirs ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves bei beriame druską.
6. Leidžiame pasitroškinti 10 min. ir suberiame žiedynėliais smulkintus žiedinius kopūstus, kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkintus pomidorus, kepintę mėsą.

Patarimai ir Pastebėjimai

Lęšiai - be galo maistingas maisto produktas, gausus baltymų, geležies, skaidulų, kitų naudingų medžiagų, ypač vertingų maitinantis be didžiųjų alergenų. Receptui geriau rinktis raudonuosius lęšius. Jie greičiau išverda ir jų nereikia mirkyti. Jame taip pat yra skaidulinių medžiagų ir naudingų aminorūgščių. Pirkdami atkreipkite dėmesį į formą: pupelės turi būti švarios ir lygios, nesiskirti spalva.

Troškinimui tinka tokios jautienos dalys kaip krūtinėlė, mentė ar šlaunelė. Šviežios, minkštos mėsos požymis - ryškiai raudona spalva ir balti riebalai. Mėsai troškinti reikia didelio puodo, kad mėsa prieš troškinimą būtų ne verdama, o kepama. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus ir kepkite mėsą apie 5-6 minutes, kol apskrus. Kai daržovės paruduos, į mėsą įpilkite pomidorų pastos, baziliko ir pipirų. Raudonųjų lęšių prieš tai mirkyti nereikia, jie greitai išverda. Supilkite juos į keptuvę su mėsa ir užpilkite 300 ml vandens. Sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite 20-25 minutes.

---