Jautienos troškinys su brokoliais - puikus patiekalas, tinkantis tiek greitiems pietums, tiek šventiniam stalui. Šis sotus ir maistingas patiekalas ne tik nudžiugins skoniu, bet ir suteiks energijos visai dienai. Straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums pasigaminti šį gardų patiekalą namuose.

Greitas Jautienos Troškinys su Brokoliais

Neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sveiko patiekalo? Šis receptas kaip tik jums! Jautienos ir brokolių troškinys su stir fry padažu pagaminamas vos per 30 minučių.

Ingredientai:

• Jautienos kumpis
• Brokoliai
• Imbieras
• Česnakas
• Sojų padažas
• Cukrus
• Krakmolas
• Pipirai
• Sezamų aliejus
• Alyvuogių aliejus
• Sezamų sėklos

Gaminimo Eiga:

1. Imbierą ir česnakus sutarkuokite smulkia tarka ir įdėkite į indą.
2. Įpilkite 120 ml vandens, sojų padažą, cukrų, krakmolą, pipirus ir sezamų aliejų bei gerai viską sumaišykite.
3. Supjaustykite jautienos kumpį juostelėmis.
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
5. Įdėkite brokolius, uždenkite dangčiu ir kepkite 4-5 minutes, kartais maišydami.
6. Padidinkite ugnį ir įpilkite likusį alyvuogių aliejų.
7. Dėkite jautienos juosteles į keptuvę bei kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
8. Įdėkite brokolius į keptuvę, gerai sumaišykite su jautiena ir troškinkite dar 1 minutę.
9. Prieš pateikiant, apibarstykite sezamų sėklomis.

Jautiena su Brokoliais ir Makaronais

Pagal šį greitų pietų receptą, kuriam prireiks jautienos faršo, brokolio ir makaronų, pagaminsite sotų ir sveiką patiekalą.

Ingredientai:

• 300 g neriebios maltos jautienos
• 1 buteliukas hoisin arba teriyaki padažo
• 1 didelis brokolis
• 1 mažas pakelis sezamų sėklų
• 2 lizdai kiaušininių makaronų arba 100 g ryžių

Gaminimo Eiga:

1. Užkaičiame puodą su vandeniu ir išverdame kiaušininius makaronus arba ryžius.
2. Kol verda, ant labai mažo aliejaus kiekio apkepame maltą jautieną, vis smulkindami mentele, kad būtų biri, pagardiname druska ir pipirais. Iškepusią mėsą išimame iš keptuvės.
3. Į tą pačią keptuvę sudedame mažais žiedynais supjaustytą brokolį ir kepame kol suminkštės, bet dar bus traškus. Jei norite minkšto, užpylę trupučiu vandens 5 minutes patroškinkite po dangčiu. Jei vandens liko - nugarinkite.
4. Į brokolius sudėkite faršą, užpilkite hoisin arba teriyaki padažo, pabarstykite sezamais.
5. Į indą (ar kelis indelius), kuriame tieksite (arba šaldytuve laikysite), dėkite kiaušininius makaronus arba ryžius, ant viršaus - po pusę brokolių ir mėsos mišinio. Pabarstykite sezamo sėklomis.

Azijietiškas Jautienos ir Brokolių Troškinys

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Minkšta, sultinga jautiena ir brokoliai ypatingai skaniame padaže - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.

Ingredientai:

• 400 g jautienos išpjovos
• 2 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 1 kaupino arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
• apie 500 g brokolio galvos
• 236 ml vandens
• 2 šaukštų aliejaus (rapsų, žemės riešutų, salėgrąžų ar kt.)
• 1 šaukšto baltų sezamo sėklų
• Padažui: 2 šaukštų kukurūzų arba bulvių krakmolo, 60 ml vandens, sojų padažo

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia pasiruoškite brokolį, jį nuplaukite ir peilio pagalba išskirstykite į nedidelius žiedinėlius.
2. Į verdantį, truputį pasūdytą vandenį sudėkite brokolį ir vandeniui pakartotinai užvirus, virkite apie 1 minutę. Tuomet viską nukoškite ir palikite ant sietelio nuvarvėti.
3. Pasigaminkite padažą: į dubenį suberkite krakmolą, supilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Tuomet supilkite likusius padažo ingridientus.
4. Mėsą supjaustykite plonom 0,5 cm storio juostelėmis išilgai skaidulų, sudėkite į dubenį ir užylę dviem šaukštais paruošto padažo išmaišykite.
5. Keptuvėje ant labai aukštos ugnies gerai įkaitinkite aliejų. Sudėkite mėsą ir mentelės pagalba šiek tiek paskirstykite po visą plotą, palikite 1 minutei (nemaišydami!) kepti, kol apskrus.
6. Dabar jautieną 10 sekundžių pamaišykite ir suberkite česnaką su imbieru. Maišydami kepkite dar 30 sekundžių.
7. Supilkite padažą (prieš tai gerai išmaišę, nes krakmolas bus nusėdęs ant dugno), 236 ml vandens ir energingai maišykite. Kai padažas užvirs, sudėkite brokolius, visą laiką maišydami virkite apie 1 minutę, kol padažas sutirštės.
8. Nuimkite nuo ugnies, paragaukite ar nieko netrūksta (gal žiupsnelio druskos ar sojų padažo?) ir užbarstę sezamo sėklom iš karto tiekite kartu su ryžiais.

Patarimai Gaminant Jautienos Troškinį

• Mėsa: Rinkitės geros kokybės jautieną. Pasiteisinęs variantas - steiko kepsniui naudojama mėsa.
• Marinatas: Patariu supjaustytą mėsą išmaudyti marinate ir palikti pasimarinuoti pernakt šaldytuve.
• Brokoliai: Aš patariu pradžioje 1 minutę apvirinti.

Klasikinis Jautienos Troškinys

Šis sodraus skonio jautienos troškinys - tikras rudens maistas. Paruošti gerą jautienos troškinį yra visai paprasta, svarbiausia - pradėti nuo tikrai kokybiškos jautienos.

Ingredientai:

• 1.5 kg jautienos sprandinės arba mentės
• 150 g karštai rūkytos šoninės
• 2 šaukštų augalinio aliejaus
• 50 g lydyto sviesto „Ghi“
• 1 vnt. česnako
• 2 vnt. morkų
• 1 vnt. svogūno
• 2 šaukštų kvietinių miltų
• 500 ml jautienos sultinio
• 500 ml sauso raudonojo vyno
• 1 šaukšto trintų pomidorų

Gaminimo Eiga:

1. Jautieną supjaustykite stambiais gabaliukais (maždaug 4-5 cm dydžio).
2. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus (mėsos dėkite po nedaug, kad ji keptų, o ne troškintųsi). Atsidėkite.
3. Rūkytą šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis ir kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Išimkite ir atsidėkite.
4. Į keptuvę įmeskite pusę sviesto. Sužerkite susmulkintą česnaką (2 skilteles), svogūnus, griežinėliais supjaustytas morkas, porus ir apkepkite.
5. Pabarstykite miltais, druska, pipirais ir dar pakepkite 2 min.
6. Į gilų troškinimo indą (su dangčiu) supilkite sultinį, vyną, trintus pomidorus.
7. Įdėkite lauro lapą, kapotus čiobrelius, petražoles, mėsą, skrudintą šoninę ir apkeptas daržoves.
8. Uždenkite ir pašaukite į iki 150 ºC temperatūros įkaitintą orkaitę 2 val. 30 min.
9. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir pakepinkite svogūnėlius su grybais 2 min. Sudėkite juos į troškinį, likus 30 min.

Troškinio Ingredientų Lentelė

Ingredientas	Kiekis	Pastabos
Jautiena	1.5 kg	Sprandinė arba mentė
Šoninė	150 g	Karštai rūkyta
Augalinis aliejus	2 šaukštai	Kepimui
Sviestas „Ghi“	50 g	Lydytas
Česnakas	1 vnt.	Smulkintas
Morkos	2 vnt.	Griežinėliais
Svogūnai	1 vnt.	Smulkintas
Kvietiniai miltai	2 šaukštai	Apibarstymui
Jautienos sultinys	500 ml	Pagrindas
Raudonasis vynas	500 ml	Sausas
Trinti pomidorai	1 šaukštas	Sodrumui

---