Mėsos suktinukai su grybų įdaru padaže

Autorius apie receptą: Sotus, aromatingas ir labai gardus patiekalas, kuriam bus sunku atsispirti. Labai tinka tiekti su bulvių koše, virtomis bulvėmis, ryžiaisar kitais mėgiamais priedais. Sotus, aromatingas ir labai gardus patiekalas, kuriam bus sunku atsispirti. Labai tinka tiekti su bulvių koše, virtomis bulvėmis, ryžiaisar kitais mėgiamais priedais. Irma

AKCIJOS:

Rodyti akcijas

TAIPPaspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymąINGREDIENTAI:Porcijų skaičius: 6

Jautienos suktinukai su grybais

Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!Varškės patiekalaiLengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėjePatiekalai iš vištienos ir paukštienosSkanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkamsNaudingi patarimai jūsų virtuvėjeKalafiorų salotos su sojos padažuDaržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptaiSaulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidoraisMakaronų ir picos patiekalų receptaiVeganiški "sūrio" pyragėliai ValentinuiDesertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalaiPupelių ir baklažanų troškinys be glitimoDaržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Kiaulienos nugarinės suktinukai su grybais

Paskelbė: Lankytojas26 Kovo 2019

~ 1 kg kiaulienos nugarinės;
400 g pievagrybių ( 200 g padažui, 200 g įdarui);
1 didelio svogūno;
400 ml grietinėlės (naudojau 12 % riebumo);
1 v.š. krakmolo;
5 galvutės česnako (arba pagal skonį);
prieskonių.

* Pasiruošimas. Nugarinę supjaustome ~1 cm storio riekelėmis ir išmušame. Įtriname norimais prieskoniais ir keletai valandų paliekame, kad prieskoniai įsigertų.

* Įdaras. Smulkiai supjaustome svogūną ir pievagrybius. Kepame keptuvėje, kol daržovės suminkštės, beriame prieskonius. Šiaip, įdara galite daryti pagal poreikį ir savo skonį.

* Grietinėlės padažas. Keptuvėje pakepiname pievagrybius ir smulkintą česnaką (kuo daugiau česnako, tuo skaniau, tad gaminimo eigoje ragaukit ir žiūrėkit ar ko netrūksta). Kai pievagrybiai suminkštėja, sumažiname kaitrą ir supilame grietinėlę, beriame prieskonius. Į pusę puodelio vandens beriame krakmolą, išmaišome ir supilame į grietinėlę, maišydami minutę vieną kitą pakaitiname.

* Suktinukai. Imame nugarinės gabalėlį dedame apie 1 v.š. įdaro, susukame, sutvirtiname dantų krapštukais. Šiek tiek apkepiname keptuvėje. Prieš dedant suktinukus į skardelę, dantų krapštukus išimame. Kepame apie 30 minučių (dėl kepimo laiko atsižvelkite į tai, kokio storio jūsų nugarinės riekelės), 200 laipsnių temperatūroje. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, užpilame grietinėle.

Ingredientai

1. Jautieną nuplaukite, labai gerai nusausinkite. Mėsą supjaustykite maždaug 200 g gabalėliais. Juos šiek tiek padaužykite ranka ir, uždengusi kepimo popieriumi, švelniai pamuškite, kad mėsa suminkštėtų.

Fotolia nuotr. / Jautienos paruošimas

3. Paruoštus mėsos suktinukus keliose vietose persmeikite mediniais smeigtukais ir konditeriniu šepetėliu aptepkite aliejumi. Dėkite į didelėje keptuvėje gerai įkaitintus riebalus.

Fotolia nuotr. / Jautienos suktinukai

4. Mėsos suktinukus iš pradžių apkepkite ant didelės kaitros – užsidarys mėsos poros ir neišbėgs sultys. Tada liepsną sumažinkite ir mėsą dar 10 min. troškinkite. Suktinukus ištraukite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Galiausiai juos sudėkite į lėkštes ir užberkite smulkintų porų.

Fotolia nuotr. / Jautienos suktinukai

5. Padažui visas daržoves nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite nuo mėsos likusiuose rialuose. Supilkite sultinį, vyną, sumeskite čiobrelių šakeles. Viską šiek tiek pakaitinkite. Tada supilkite vandenyje ištirpintą krakmolą, išmaišykite, išgriebkite čiobrelių šakeles, įberkite druskos ir pipirų. Padažą sutrinkite elektriniu plakikliu ir patiekite puodelyje – kiekvienas užsipils, kiek norės.

Shutterstock nuotr. / Padažas

Šventiniai jautienos suktinukai su troškintomis morkomis ir bulvių koše su žirneliais

Šventiniai Vasario 16-osios šeimos pietūs. Ką šiemet ruošite jūs? Valstybės atkūrimo proga esu gaminusi spalvotos cepelinus, virusi varškės spurgas, kepusi tortą “Napoleonas” ir močiutės sausainius bei sluoksniavusi trispalvį tortą . Šiemet labai norėjau pagaminti jautienos suktinukus, panašius, kaip gamino mano močiutė, ji juos vadindavo zrazais. Anksčiau suktinukų gaminimui vis nenutaikydavau nusipirkti tinkamos mėsos, dažniausiai ji būdavo per kieta ir tekdavo ilgai troškinti, todėl seniai juos esu begaminusi.

Šiemet išbandžiau “Feel The Beef” jautienos kepsnius “Minutė”. Tai ploni mėsos gabalai, išpjauti iš galinės jauno galvijo dalies ir brandinti 30 dienų. Tvirtos struktūros, šiek tiek marmuriško paviršiaus mėsa iškepa ypač greitai ir išlaiko savo drėgmę. Pakuotėje yra du kepsniai, kad juos lengvai susukčiau į suktinukus, paploninau “mušdama” paprasčiausiu kočėlu. Suktinukus šį kartą įdariau raugintais agurkais ir svogūnais bei aptepiau grūdėtomis garstyčiomis. Jautienos suktinukus troškinti prireikė vos 15 minučių! Tai buvo greičiausai kada nors mano ištroškinti jautienos suktinukai. Prie jų dar patroškinau morkų su žirneliais, labai panašius sekmadienio pietums ruošdavo ir mano močiutė, tik be žirnelių, o vadindavo “Ježinka”. Troškintas svieste morkas galėčiau valgyti ir vienas, kaip pagrindinį patiekalą, nes labai jas mėgstu dar nuo vaikystės. Suktinukus patiekiau ant bulvių košės, kurią sutryniau kartu su žirneliais, jie suteikė taip išsiilgos žalsvos spalvos ir salsvo skonio. Tokie pietūs dažniausiai patinka visai šeimai – mažiems ir dideliems. Skanių šventinių pietų!

Spausdinti

Įdaryti vištienos suktinukai su grybais

Vištienos filė yra puikus baltymų šaltinis, padedantis stiprinti raumenis ir skatinti organizmo atsinaujinimą. Grybai suteikia antioksidantų, stiprinančių imunitetą, o rukola – daugybę vitaminų ir mineralų. Tai subalansuotas ir maistingas patiekalas, tinkantis sveikai mitybai.

---