Ieškantiems sveikesnių receptų tikrai patiks garuose ruošti patiekalai, kurie pasižymi nuostabiu skoniu, didesne maistine verte, be to, jiems gaminti nereikia jokių riebalų. Gaminimas garuose yra puikus maisto ruošimo būdas, kurio metu produktai nepraranda maistinių medžiagų, kokybės, tekstūros bei skonio. Tam puikiai tinka tiek mėsa, žuvis, jūros gėrybės, tiek įvairiausios daržovės.
Patarimai Gaminant Garuose
Nors iš pirmo žvilgsnio šis gaminimo būdas atrodo primityvus ir paprastas - kelis dalykus žinoti pravartu. Pavyzdžiui, pirmiausia svarbu atkreipti dėmesį į vandens, esančio puode, kiekį - jeigu jo bus per daug, jis apsems ir sugadins produktus, jeigu per mažai - prisvilinsite puodą.
Taip pat reikėtų atsižvelgti ir į skirtingų produktų paruošimo laiką. Pavyzdžiui, daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių. Net ir ruošiant maistą garuose svarbu pasitelkti fantaziją. O tam, kad garuose gaminami patiekalai puikiai pavyktų, verta vadovautis šiais triukais:
- Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
- Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
- Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus.
- Patiekalų karaliai - padažai: Kaip teigia ekspertė, garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.
Jautienos Kukulių Receptas su Cukinijų Spagečiais ir Padažu
Štai receptas, kaip pasigaminti skanius ir sveikus jautienos kukulius garuose su padažu ir cukinijų spagečiais:
Ingredientai:
- Malta jautiena
- Pomidorų skiltelės
- Svogūnai
- Česnakas
- Pomidorų pasta
- Pomidorų-baziliko padažas
- Cukrus
- Universalūs prieskoniai
- Baziliko lapeliai
- Alyvuogių aliejus
- Cukinijos
Gaminimo Eiga:
- Padažo gaminimas: Įkaitinkite puodą su alyvuogių aliejumi iki aukštos temperatūros. Dėkite pomidorų skilteles, svogūnus, česnaką ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol svogūnai šiek tiek suminkštės (apie 7-10min). Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės, dėkite pomidorų pastą, pomidorų-baziliko padažą, pilkite vandenį, dėkite cukrų, universalius prieskonius, jeigu reikia, dar pasūdome ir verdame apie 20min. Baigus virti, sudedame baziliko lapelius ir viską sublenderiuojame.
- Kukulių gaminimas: Visus prieskonius sumaišome su malta jautiena, formuojame apie 70g dydžio kukulius, įkaitiname keptuvę su alyvuogių aliejumi iki vidutinės temperatūros, dedame kukulius ir karts nuo karto pavartydami kepame, kol jie lengvai paruduos, o vidus bus dar nepilnai iškepęs. Baigus kepti, užpilame padažą, palaukiame kol jis užvirs, tada sumažiname temperatūrą iki minimalios, uždengiame dangtį ir troškiname 15 minučių.
- Cukinijų spagečių gaminimas: Cukinijas supjaustykite spagečių formos pjaustykle.
- Patiekimas: Dėkite į lėkštę cukinijų spagečius ant viršaus jautienos kukulius ir apipilame viską fantastišku padažu.