Man dažnai nutinka taip, kad kai nežinau, ką šeimai pagaminti pietums - dažniausiai ruošiu tokius pietus, kurie man primena tėvų namus ir šiltą, mamos ruoštą maistą. Tikriausiai kaip paruošti mėsos kukulius žino visi, bet kartais juos galima paruošti taip, kad pasijaustum tarsi gerame restorane. Ir visa paslaptis būna labai skaniame padaže. Tad šiandien Jums vieną iš tokių variantų ir parodysiu. Beje didžiausias pliusas tas, kad visą patiekalą pabaigsime troškinti orkaitėje, todėl ilgai sukiotis virtuvėje neteks. :)

Šiandien noriu parodyti kaip gaminu jautienos kukulius su sūriu arba tiesiog pačius skaniausius kotletukus kreminiame padaže. Man tai toks skanus, jaukus, šildantis naminis maistas.

Ingredientai

Paruoškite reikiamus produktus:

• 500 g maltos jautienos
• 100 g rudųjų ryžių (nevirtų)
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno
• 1 morkos
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus kepimui
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. juodųjų pipirų
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 3 česnako skiltelių
• 400 g trintų konservuotų pomidorų (naudoju Itališkuosius ”Mutti”)
• 250 ml vištienos sultinio
• 4 v.š. riebios grietinės
• 1/2 a.š. malto kardamono

Gaminimo eiga

1. Ryžius gerai nuplaukite per smulkų sietelį, kad neliktų krakmolo pertekliaus. Skalaukite tol, kol vanduo taps skaidrus. Išvirkite ryžius. Geriau, jei ryžiai bus šiek tiek neišvirę. Baltiems ryžiams pakanka 12 minučių.
2. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame ir kepiname keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės.
3. Dedame į dubenį kartu su virtais ryžiais, malta jautiena, kiaušiniu, druska, pipirais ir krapais. Gerai išmaišome, formuojame norimo dydžio kukulius ir dedame į kepimo indą. Mėsos masė bus minkšta, bet nebijokit, kukuliai kepdami tikrai neišsileis.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Suberiame smulintą česnaką ir pakepiname 30 sekundžių. Pilame trintus pomidorus, ir leidžiame užvirti. Tada pilame sultinį, beriame prieskonius, išmaišome ir leidžiame užvirti. Užvirus nukeliame keptuvę nuo ugnies ir įmaišome grietinę.
5. Paruoštu padažu užpilame kukulius. Kukulius apliejame padažu, ir kepame būtinai uždengtus, kad neišsausėtų ir gerai išsitroškintų. Kepimo indą uždengiame folija, dedame kepti į 170 C orkaitę.

Padažas

Svarbiausias šio patiekalo elementas - tinkamai paruoštas padažas.

Padažui skirtus produktus sumaišome. Įsitikinkite, kad miltai gerai išsimaišė ir neliko gumuliukų.

Ingredientų alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vietoje įprasto pomidorų padažo galite naudoti naminį pomidorų padažą, pomidorų pastą (sumaišytą su trupučiu vandens) arba net smulkintus konservuotus pomidorus.
• Jei neturite grietinės, ją galima pakeisti graikišku jogurtu arba riebiu natūraliu jogurtu.
• Ryžius galima pakeisti bulguru, kuskusu ar net smulkiai sutrintomis avižinėmis kruopomis, jei norite eksperimentuoti su tekstūra ir skoniu.

Patarimai

Valgome įvairiai: tiesiog su daržovių salotomis, su bulvių koše, makaronais.

Mėsos kukuliai grietinėlės padaže tiks su makaronais ar kitais makaronais. Juos lengva paruošti. Makaronus 8-10 min. virkite pasūdytame vandenyje. Po to išverskite juos ant sietelio ir leiskite nusausinti, įdėkite sviesto. Makaronus sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite kelis mėsos kukuliukus, gausiai užpilkite padažo ir papuoškite krapais ar kitomis žolelėmis.

Mėsos pasirinkimas

Visų pirma tai nori pasidžiaugti itin gera naujiena ir pasidalinti produktu, kurio parduotuvėse pasigendu, tikiu, tikrai ne aš viena - tai kokybiška jautiena, o ypatingai - smulkinta jautiena. Agaras - tai jums ko gero jau puikiai pažįstamos itin kokybiškos brandintos “Feel the Beef” jautienos broliukas - ta pati mėsa, tik ne brandinta, todėl ir kaina prieinamesnė. Kad būtų dar paprasčiau, nuo šiol kokybiškos jautienos įsigyti galite tiesiog internetu.

Dažnai manęs klausiate kaip išsirinkti kokybišką mėsą / žuvį. Renkantis šiuos produktus labai svarbu atkreipti dėmesį į išvaizdą (graži spalva, lygus paviršius), jei įmanoma atkreipkite dėmesį ir į kvapą. Jei kyla bent kokių įtarimų - geriau tokius produktus dėti atgal į lentyną.

---