Kukulių visada iškepu daugiau, nes iškepti jie šaldytuve puikiai išsilaiko kelias dienas. Tai tada pirmadienį ar antradienį juos belieka tik patroškinti su daržovėmis ir pasirinktu padažu.
Šį kartą kukulius troškinau užpylusi kokosų pienu su morkomis ir žiediniais kopūstais. Gavosi toks jaukus troškinys, kurį labai noriai valgė mano dukra, kuri yra prisiekusi visokių troškinių, balintų grietinėle mėgėja.
Tokius pat kukulius galima paruošti ir iš maltos kalakutienos, jautienos ar vištienos. Į mėsą įmaišykite pačias įvairiausias tarkuotas daržoves: morkas, salierus, svogūnus, cukinijas, o padažui vietoj kokosų pieno galite naudoti smulkintus konservuotus pomidorus.
Paruošimo procesas lygiai toks pats, o variantų ir skonių visa įvairovė. Taigi, vienu metu nušaunu net du zuikius: mėsą praturtinu tarkuotomis daržovėmis ir kepu kukulius beveik be riebalų orkaitėje.
Ingredientai ir Paruošimas
Kukuliams:
- Maltos veršienos
- Moliūgas
- Svogūnai
- Prieskoniai
- Druska
- Alyvuogių aliejus
Padažui:
- Kokosų pienas
- Porai
- Morkos
- Žiediniai kopūstai
- Ciberžolė
- Druska
- Pipirai
- Žaliosios citrinos sultys
- Petražolės arba svogūnų laiškai
Žingsniai
- Pirmiausiai nuluptą moliūgą ir svogūnus sutarkuokite burokine tarka. Maltą veršieną sumaišykite su tarkuotomis daržovėmis, prieskoniais ir druska, bei vienu šaukštu aliejaus.
- Dalindami paruoštą faršą šaukšteliu formuokite nedidelius kukulius. Juos guldykite į kepimo indą arba kepimo popieriumi išklotą skardą ir apškapkstykite arba apipurškite vienu šauktu alyvuogių aliejaus.
- Kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Per tą laiką iš kukulių išbėgs dalis daržovių sulčių, o iš mėsos riebalai, o jie patys gražiai iškeps ir apskrus.
- Iškepusius kukulius galite naudoti iš karto arba ataušusius padėti kelioms dienoms į šaldytuvą, arba pasiruošti daugiau ir dalį suvalgyti iš karto, o kitą dalį pasidėti kitai dienai.
- Puode, o geriausiai WOK keptuvėje ant lydyto kokosų sviesto pakepkite žiedais pjaustytus porus, apskritinais supjaustytas morkas ir smulkiais žiedynais išdalintą žiedinį kopūstą. Daržoves kepkite ne ilgiau 10 minučių, jos turi tik apkepti bet išlikti traškios ir visiškai nesuminkštėti.
- Ant apkeptų daržovių pilkite kokosų pieną, berkite ciberžolę, druską, pipirus, įspauskite žaliųjų citrinų sulčių, suberkite iškeptus kukulius ir viską troškinkite dar 5 minutes. Išjungę ugnį puodą palaikykite dar kelias minutes uždengę dangčiu.
- Prieš patiekdami apibarstykite smulkintomis petražolėmis arba svogūnų laiškais.
Štai ir viskas! Jūsų skanūs ir sultingi jautienos kukuliai su kokosų pieno padažu paruošti. Skanaus!
Patarimai:
- Jei norite, galite į padažą įdėti šiek tiek aitriosios paprikos, kad jis būtų aštresnis.
- Prie šio patiekalo puikiai tinka ryžiai arba bulvės.