Paruošimas: Jautieną supjaustome kubeliais po 100g, plonai išmušame, pabarstome prieskoniais.

Į vidų įdedame šiaudeliais supjaustytus agurkus, morkas, rūkytą šoninę ir garstyčias.

Susukame suktinukus, dar apvoliojame miltuose ir persmeigiame dantų krapštuku.

Apkepame aliejuje iš visų pusių.

Apkeptus jautienos suktinukus įdedame į puodą su sultiniu ir troškiname ant silpnos ugnies apie 40min.

Papildomi receptai ir patiekalai su žuvimi

Žuvį reikia arba išdarinėti (išimti vidurius) arba pasidaryti filė.

Žuvies abiejose pusėse arba iš žuvies apatinės dalies palei pagrindinį kaulą peiliu padaryti 4 - 5 gilias įpjovas.

Tada dubenyje sumaišyti druską ir pipirus (pagal skonį) ir įtrinti žuvies vidų ir išorę.

Keptuvėje įkaitinti 2 valg. šaukštus aliejaus, suberti svogūnus, pankolius, česnakus ir viską kepti 5-8 min. pamaišant, ant nedidelės ugnies kol suminkštės, bet nepagels.

Viską, kas buvo kepinta, sudėti į karščiui atsparų indą.

Ant viršaus sudėti žuvį ar jos file, pabarstyti alyvuogėmis, petražolėmis, citrinų sultimis ir likusiu alyvuogių aliejumi.

Žuvį lengvai pridengti folija ir kepti apie 15 min 200 laipsnių temperatūroje iš anksto įkaitintoje orkaitėje.

Po to nuimti foliją ir kepti dar apie 10 min. arba kol visiškai iškeps.

Žolelių padažui, visus ingredientus sudėti į trintuvą ir sutrinti arba sudėti viską į indą ir naudojant maišytuvą (angl. Blender) viską sumaišyti iki vientisos masės.

Kiti patiekalai su žuvimi

• Sumuštiniai su rūkytu šamu ir keptais pomidoriukais: Ant orkaitėje paskrudintos juodos duonos užtepkite varškės tepamą sūrį, sumaišytą su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Uždėkite rūkyto šamo gabaliukus ir vyšninių pomidoriukų puselės, keptas orkaitėje su smulkintu česnaku, raudonėliais, čiobreliais ir alyvuogių aliejumi.
• Sumuštiniai su rūkytu šamu, razinomis ir kedro riešutais: Pamirkytas vandenyje razinas sumaišykite su pakepintais ant sausos keptuvės kedro riešutais, aliejuje keptais raudonais svogūnais, rūkyto šamo filė ir smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.

Ingredientai ir patiekalai

Pateikalui reikės (2 porcijos):

• 2 gabaliukai šamo filė
• 2 v.š. skysto sviesto
• pagal skonį: druskos, baltųjų pipirų, džiovinto mairūno
• 2 v.š. kapotos šviežios petražolės
• 1,5 v.š.

Pateikalui reikės (3-4 porcijos):

• 1 kg šamo
• žuvies prieskoniai "Santa Maria"
• 50 g grūdėtų garstyčių
• 100 g smulkinto sūrio "Džiugas"
• sezamų sėklų
• 1 raudonoji saldžioji paprika
• 1 česnakas
• 1 citrina
• 2 v.š. majonezo
• sviesto
• 100 g ryžių

Šamo filė paruošimas

Paruošiame šamo filė. Paruoštą filė ištriname žuvies prieskoniais, apšlakstome citrinos sultimis ir garstyčiomis.

(10-15 min. Kol kepa šamas, išmaišome sviestą, majonezą ir sūrį viename inde.

Tuo pat metu verdame ryžius.

Bebaigiant kepsneliams kepti uždedame paruoštą mišinėlįir palaukiame kol jis išsilydys.

Papuošiame paprikos gabalėliu ir apibarstom sezamo sėklomis.

---