Vištienos kepenėlės grietinės padaže

Kategorija: Patiekalai iš vištienos ir paukštienos

Paskelbė: Lankytojas

18 Balandžio 2022

Tai labai paprastai ir ganėtinai greitai pagaminamas patiekalas - vištienos kepenėlės grietinėje.
Tokias vištienos kepenėles labai skanu patiekti su bulvių koše, grikiais, ryžiais arba česnakiniu batonu. Mano vyrui skaniausia su bulvių koše, o man ir vaikams su česnakiniu batonu, tad ir jūs turite surasti savo mėgstamiausią garnyrą. :)

Jautienos kepenėlės: šimtmečio receptas

Kiekviena šeima, net neabejoju, turi savo šimtmečio receptų! Šiomis dienomis, kai tuoj tuoj švęsime patį gražiausią Lietuvos jubiliejų, šimtmečio dvasia skverbiasi nuo virtuvės iki muzikos, nuo kino juostų iki socialinių akcijų. Man atrodo, jog tai puikus būdas pagalvoti ir apie savo šeimos šimto metų istoriją. Nors skamba tas šimtas metų makabriškai, bet juk patys pagalvokite – tiek (ir dar daugiau!) gali išgyventi vienas žmogus! Tad jei esate prikaupę receptų patiekalų, kuriuos gamino jūsų mamos, o mamos išmoko iš savo mamų ar močiučių – tai jau greičiausiai ir turite savo šeimos šimtmečio receptus!!

Vienas mano tokių iš kartos į kartą perduodamų receptų yra kepenėlės. Vištienos kepenėlės – tai jau „šių laikų” prabanga, nes tikrai žinau, kad kaime mano močiutė neturėdavo vienu metu vištienos kepenėlių tiek, kad užtektų visai šeimai vakarienei. O štai jautienos kepenys – jau visai kas kita! Šių ne tik užtekdavo, bet dar ir likdavo.

Mano močiutė, o vėliau ir mama, jautienos kepenėles gamindavo vienu ir tuo pačiu būdu: jas pradžioje apkepindavo, o paskui patiekdavo su daug pakepintų svogūnų. Paprasta kaip dukart du, tačiau skanu – kaip dukart dešimt:) (tiems, kas mėgsta kepenėles, savaime aišku:)) Iš kiaulienos kepenėlių močiutė darydavo paštetą, mat jos ne tokios naudingos organizmui kaip jautienos (sako, ir ne tokios gardžios). O štai jautienos kepenėlės būdavo tikra šventė!

Pagaminau. Šiek tiek receptą „pakoregavau” savo akcentėliais, bet dėl jų, esu tikra, mano močiutė tikrai nebūtų supykusi 🙂 Valgėm, net ausys linko. Nuo šiol kiekvienąkart klausinėsiu visų mėsininkų – gal netyčia (juk pasitaiko stebuklų!!) turi jautienos kepenų… Nes tokių progų praleisti nevalia:) O ir jums rekomenduoju pasilepinti gardžiu senovišku patiekalu ir pasipildyti savo organizmus geležies atsargomis!:)

P.S. Kepenės – tikrai ne fotogeniškas dalykas:) Viršeliui nuotraukos gal ir netinkamos, bet tikiuosi, kad sugundysiu išbandyti.

Vištiena su pievagrybių ir grietinėlės padažu

Ant stalo tokį patiekalą galite patiekti iškart su keptuve – lai kiekvienas į savo dubenėlį deda po porą šaukštų bulvių košės ir po vištienos kepsnį, kurį galima aplieti tiek padažo, kiek tik norisi. Verčiau daugiau nei mažiau – padažas nuostabiai pagardina bulvių košę, o minkštai vištienai suteikia dar daugiau sultingumo bei sodraus skonio.

• Vietoje vištos krūtinėlės kepsnių galite naudoti vištos kumpelius (be odos ir kaulų). Juos ruoškite lygiai taip pat kaip krūtinėlės kepsnius: apkepkite, o tuomet patroškinkite drauge su padažu.
• Į padažą jo gaminimo pabaigoje galite įmaišyti porą saujų pasmulkintų špinatų.
• Jei norite paruošti švelnaus skonio padažą, nenaudokite aitriųjų paprikų dribsnių. Jie suteikia pikantiškumo ir švelnaus aštrumo.
• Kukurūzų krakmolas reikalingas padažui sutirštinti. Jei kukurūzų krakmolo neturite, galite keisti bulvių krakmolu ar padažo papildomai išvis netirštinti.
• Skaniausia vištienos kepsnius patiekti su bulvių koše. Padažu apliekite ir kepsnius, ir bulvių košę – jis suteiks sultingumo ir sodraus skonio.

Jautienos kepeneles grietineles padaze

Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!

Varškės patiekalai

Lengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėje

Patiekalai iš vištienos ir paukštienos

Skanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)

Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas

20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkams

Naudingi patarimai jūsų virtuvėje

Kalafiorų salotos su sojos padažu

Daržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptai

Saulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidorais

Makaronų ir picos patiekalų receptai

Veganiški "sūrio" pyragėliai Valentinui

Desertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Pupelių ir baklažanų troškinys be glitimo

Daržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Ingredientai

• vištienos kepenėlių: 600 gramų
• 20% riebumo grietinės: 500 gramų
• svogūnų: 1
• sviesto: 20 gramų
• druskos
• maltų juodųjų pipirų

1. Pirmiausia nuplauname vištienos kepenėles.
2. Patarimas: Jeigu niekur neskubate ir gaminant turite daugiau laiko, tai rekomenduoju pamirkyti kepenėles piene 20 maždaug minučių, šitaip jos bus dar švelnesnės.
3. Tada apdorojame kepenėles, reikia iškirpti plėveles bei riebalus.
4. Tada supjaustome nedideliais gabaliukais. Man asmeniškai patinka labai nedideliais, kad labiau valgant jausčiau padažą, bet čia kiekvienam savo.
5. Smulkiai supjaustome svogūną.
6. Apkepame supjaustytus svogūnus svieste iki gražios auksinės spalvos, tai užtrunka maždaug 4-5 minutes.
7. Tada į keptuvę suberiame vištienos kepenėles ir kepame dar maždaug 5-7 minutes, kol spalva pasikeičia iš raudonos į gražią rudą.
8. Pasūdome bei pagardiname pipirais pagal savo arba valgančiųjų skonį.
9. Supilame grietinę ir išmaišome. Troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies dar maždaug 10 minučių. Patiekiame ir skanaujame!

---