Nagi pakelkite rankas tie, kurie užaugo be dešrelių!? Mano laikais (o laikai buvo gūdūs, sovietiniai) dešrelės buvo toks kaip čia pasakius - turbūt normalus tradicinis kasdienis maistas. Buvo pieniškos (niekada taip ir nesupratau, kodėl jos taip vadinamos, nes pagal definiciją ne pienas, o mėsa ten turėtų groti pirmu smuiku…), ir „sosyskos” - tokios storesnės, su labai juokingu pavadinimu.
Laikai pasikeitė, ir manau, kad pats laikas reabilituoti dešreles. Juk pačios savaime dešrelės (kalbu, suprantama, tik apie namines, geros kokybiškos maltos mėsos dešreles) - tai greitai paruošiamas, skanus ir kokybiškas produktas! Aš jau seniai audžiu mintį pasigaminti namuose savo dešrelių. Susimalti kokybišką šviežią mėsą, susimaišyti mėgstamų prieskonių, ir net turėti jų užšaldytų toms dienoms, kai tikrai nėra laiko tupinėti virtuvėje. Arba prisigaminti kalną savos gamybos dešrelių iškyloms vasarą, kai lėtai kaista grilio anglys ir šaldytuve šąla alus.
Bet besidomėdama tomis dešrelėmis, pastaruoju metu tiesiog užvaldžiusiomis mano mintis, nutariau pradžioje išdegustuoti The Farm gaminamas dešreles. Kodėl The Farm? Nes žinau, kad tai jaunos šeimos sąžiningas verslas, ir kad čia „nenukirtinėjami kampai” produktų kokybės sąskaita. Apskritai, jei noriu kokybiškos mėsos, mano pirmas kontaktas visuomet būna The Farm. O jų dešrelės, neslėpsiu, dažnai būna mano išsigelbėjimas, kai reikia pamaitinti minią žmonių kokiame nors grilio vakarėlyje. Plonytės grilio dešrelės iškepa akimirksniu, tačiau ne taip greitai, kaip jos išgraibstomos svečių.
The Farm gamina dešreles tik tada, kai gauna šviežią mėsą (o mėsą jie vežasi tik iš lietuviškų ūkių!), todėl tikrai nerasite viso dešrelių asortimento kada beužėję (kartais visai gera mintis jų užsisakyti iš anksto!)! Pavyzdžiui, praeitą antradienį lentynoje gulėjo kalakutienos, veršienos, brandintos jautienos bei veršienos dešrelės. Kalakutienos dešrelės - išties vaikiškai minkštos, švelnaus skonio, liesos, sultingos ir labai skanios. Jas tikrai mielai kramsnos patys mažiausieji, o jūs būsit ramūs, kad vaikai gaus taip jiems reikalingų baltymų!
Tikėjausi, kad kiaulienos dešrelės bus riebios, bet jei mėsą būčiau maišiusi aš, matyt būčiau įdėjusi dar daugiau lašinių:) Liesa ir švelni mėsa skaniausia buvo tada, kai šiek tiek apvirusi dešreles dar ir apkepiau. Tikras delikatesas (ir deficitas) - tai veršienos dešrelės! Tik pagalvokite, tokia retenybė šiais laikais - veršiena, o čia - dar ir dešrelės pavidalu! Tokias galima tarsi vaistus maitinti sunkiausiems ligoniams! Mano vyrui, beje, labiausiai patiko brandintos jautienos dešrelės - jas net nevirusi dėjau tiesiai į įkaitintą keptuvę. Skaniai apksrudę dešrelės tiesiog tirpo burnoje, pagardintos padažais ir priedais!
Keptos Dešrelės su Daržovėmis
Šios keptos dešrelės su daržovėm priklauso ne tik „vieno puodo” (šiuo atveju skardos), bet ir „tinginio virtuvėje” kategorijai. Viską suruošite per kokias 15 minučių, o vakarienei turėsite pagrindinį patiekalą su garnyru ir fantastišku padažu bei minimaliai betvarkės virtuvėje. Nuostabiausia, kad greitai ir lengvai paruošiamos dešrelės su daržovėm yra dar ir tas patiekalas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui bei įtinka visiems.
Ingredientai:
- apie 700 g. šviežių kiaulienos dešrelių
- apie 700 g. bulvių
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 3 vidutinio dydžio saliero stiebų
- 2 vidutinio dydžio raudonųjų svogūnų
- 2 didelių česnako skiltelių
- 2 arbatinių šaukštelių džiovinto čiobrelio
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- kelių šakelių šviežio čiobrelio papuošimui (nebūtinai)
Padažui:
- 30 g. sviesto
- 2 1/2 šaukštų miltų
- 500 ml. sultinio (geriau jautienos)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite skardą aukštesniais kraštais.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir vidutinio dydžio perpjaukite per pusę, didesnes į keturias dalis. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Salierų stiebus nuplaukite ir taip pat supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į 8 skilteles. Smulkiai sukapokite česnako skilteles.
- Visas daržoves sudėkite į skardą, suberkite džiovintą čiobrelį, raudonėlį, pagardinkite druska, pipirais, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais. Į skardą sudėkite dešreles ir švelniai permaišykite su daržovėmis, kad jos taip pat pasidengtų prieskoniais. Dešreles įtaisykite ant daržovių viršaus.
- Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir perpilkite į dubenį. Į sviestą suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami po truputį supilkite sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų. Paruoštą padažą supilkite į skardos kraštą (jokiu būdu ne ant dešrelių ar daržovių!) ir šiek tiek pastumdykite į šonus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Dešreles aptepkite 0,5 šaukšto aliejaus - gražiau apskrus.
- Skardą su dešrelėm ir daržovėm šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes. Praėjus laikui ištraukite skardą, dešreles apverskite, aptepkite likusiu 0,5 šaukšto aliejaus ir toliau kepkite dar 25 minutes arba, kol dešrelės apskrus ir bulvės bus minkštos.
Greita Vakarienė: Sezoninės Daržovės su Jautienos Dešrelėmis
Sezoninės daržovės keptos orkaitėje kartu su sausai brandintos jautienos dešrelėmis - greita vakarienė arba pietūs skubantiems. Dešrelės gali būti ir sveikos, tereikia mokėti atsirinkti tinkamas. Vienintelis ingredientas turėtų būti mėsa, plius prieskoniai. Kaip jos atrodo prieš kepimą, galite pažiūrėti The Farm puslapyje. Ši šviežios ir kokybiškos mėsos krautuvėlė įsikūrusi Vilniuje, Ogmios mieste.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 100 g. jautienos dešrelių
- Geltonoji cukinija
- Bulvės
- Paprika
- Brokoliai
- Svogūnas
- Pomidoriukai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Paruošiame daržoves: geltonąją cukiniją pjaustome su odelėmis, bulves taip pat. Kubeliais supjaustome papriką, brokolį žiedeliais, svogūną skiltelėmis. Pomidoriukų nepjaustome.
- Viską beriame į gilų dubenį, apšlakstome aliejumi, suberiame prieskonius ir įspaudžiame česnaką. Išmaišome gerai taip, kad aliejus lengvai padengtų visas dažoves. Itin svarbu naudoti prieskonius, nes būtent jie suteikia patiekalams puikų skonį.
- Kepame orkaitėje, kol daržovės suminkštės, o dešrelės apskrus.
Jautienos Dešrainiai su Cheddar Sūriu
Papasakosiu, kaip gaminu aš 4 porcijoms reikės:
Ingredientai:
- 4 dešrainių bandelių
- 4 sausai brandintos jautienos dešrelių su raudonėliu
- 100 g sūrio Cheddar
Gaminimo eiga:
- Iškepkite jautienos dešreles ant grilio arba keptuvėje.
- Įkaitinkite dešrainių bandeles.
- Įdėkite dešrelę į bandelę, uždėkite tarkuoto Cheddar sūrio.
- Patiekite iš karto.
Ciceronas, Dešros ir Alus
Receptai gali būti ne tik su vynu. Gėrimų įvairovė pas mus tikrai plati, na bet grillinti su Coca-Cola tikriausiai nereikėtų. O puikus gėrimas derantis ne tik prie patiekalų bet ir juose - ALUS. Vakar gaminome bratwurst dešreles su alumi, skonių ir... Patyrėme tikrai daug gerų emocijų! Ko jums reikės norint pasigaminti šį paprastumu žavintį patiekalą? *Dešros, didelės skanios, rinkite kiekį pagal tai kiek jūsų yra.
Naujienos: Sausai Brandintos Jautienos Dešrelės
Mūsų asortimentą pasiekė dar 3 naujienos! Pristatau mano kurtas sausai brandintos jautienos dešreles, kurios labai ryškaus skonio, tvirtos, bet švelnios tekstūros: su saulėje džiovintais pomidorais, su apelsinais ir su tekančiu sūriu Cheddar. Žinokit nedažnai taip būna, bet šįkart labai esu patenkintas rezultatu, komanda taip pat...
Neslėpkit, dešreles myli visi, aš tikrai tarp jų, bet žiūriu, kad būtų kokybiškos, natūralios. Kas ragavo mūsų gamintų sausai brandintų jautienos dešrelių su raudonėliu - patvirtins, kad jos būtent tokios. Mes malam ne atliekas, o gerai pabrendusį kumpį ir dedam mažai prieskonių, tad myli jas... Tik tiek, viskas paprastai 🙂
Informacija apie Sartų lankų jautieną
Zarasų rajone įsikūrę ūkininkai susibūrė į kooperatyvą „Sartų lankų jautiena“. Jie bendradarbiaudami augina ir tiekia „Angus“ veislės galvijų jautieną. Įkūrus kooperatyvą ūkininkai bendromis jėgomis įrengė mėsos pjaustymo ir perdirbimo cechą, kuris užtikrina galimybes mėsą perdirbti patiems ir patiekti klientams itin šviežią, bei kokybišką.
PRODUKTO APRAŠYMAS: Jaučiai maitinasi ganydamiesi laisvai gamtoje. O kai jau maisto trūksta, jiems yra duodamas šienas bei šienainis. SUDĖTIS: vienarūšė jautiena 98 %, pipirai, česnakas, druska. LAIKYMO SĄLYGOS: nuo 0 iki +6 °C. KILMĖS ŠALIS: Lietuva
| Savybė | Informacija |
|---|---|
| Svoris | 0.45 - 0.6 kg |
| Galioja | Ne mažiau kaip 6 d. |
| Kaina | 10.48 € - 13.97 € / vnt. |