PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.Rinkdamiesi mėsą kepsniui atkreipkite dėmesį, jog gabaliukas būtų kuo vientisesnis, kuo vienodesnio storio per visą ilgį. Tada kepsnys iškeps tolygiausiai.
Mažame induke sumaišykite druską bei sausus prieskonius. Kepsnį ištrinkite aliejumi, o tuomet - šiuo sausų prieskonių mišiniu. Gerai išmasažuokite mėsą. Galima šį kepsnį kepti ir iškart, bet jeigu norite sodresnio skonio, rekomenduoju susukti į maistinę plevelę ir palikti šaldytuve pasimarinuoti bent keletą valandų (idealu - pernakt). Tik iš šaldytuvo mėsą būtinai išimkite likus daugmaž valandai iki gaminimo, kad viso gabaliuko temperatūra kepant būtų vienoda.
Pirmiausia mėsą trumpai apkepinkite labai gerai įkaintoje keptuvėje iš visų pusių. Kepti reikia labai trumpai, tik kad mėsos paviršius paruduotų ir susidarytų luobelė, neleisianti ištekėti sultims.
Kepsnį riebesne dalimi į viršų dėkite į skardą. Į skardą supilkite vandenį bei sultinį (tik jokiu būdu nepilkite skysčio tiesiai ant mėsos, pilkite šalia).
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidarinėkite ir kepsnio nelaistykite, jį drėkins garuojantis skystis.
Po 45 minučių temperatūrą sumažinkite iki 120°C ir kepkite dar 10-20 minučių, priklausomai nuo to ar norite kepsnio su krauju ar labiau patinka rausva mėsa. Ilgiau kepti nerekomenduojame, nes visiškai iškepta jautiena bus sausoka, prėska. Jeigu jums nepatinka rausva mėsa, geriau būtų rinktis kitą gamybos būdą. Kepant jautieną visada geriau jau truputį nedakepti negu perkepti.
Iškeptą kepsnį išimkite iš orkaitės ir mėsai leiskite 10-15 minučių „pailsėti“ skardoje ir tik tuomet pjaustykite. Kepsniui “ilsintis” tolygiai pasiskirsto skysčiai jo viduje ir jis būna skanesnis.
Labai gardu šį kepsnį valgyti karštą, bet jis taip pat puikus ir atvėsęs. O kitą dieną, jeiu jo šiek tiek liko, galite jį panaudoti be galo skaniems sumuštinukams pasigaminti.
Sultingas jautienos kepsnys orkaitėje arba "Rostbifas"
Autorius apie receptą: Šis tradicinis sultingas jautienos kepsnys niekuomet nenuvilia. Jį ypač verta išbandyti, jeigu galite gauti kokybiškos jautienos ir mėgstate mėsą su trupučiu kraujo. Šis tradicinis sultingas jautienos kepsnys niekuomet nenuvilia. Jį ypač verta išbandyti, jeigu galite gauti kokybiškos jautienos ir mėgstate mėsą su trupučiu kraujo. Jautienos rostbifas taip pat labai skanus atvėsęs. Kitą dieną jį labai plonai supjaustykite ir pagaminkite nuostabių sumuštinių su karamelizuotais svogūnais bei raugintais ar marinuotais agurkėliais! (. daugiau) (. mažiau) Reda
AKCIJOS:Rodyti akcijas
TAIPPaspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymąINGREDIENTAI:Porcijų skaičius: 6
Lengvas jautienos stroganovas – išleiskite su centais
Tai paprasta jautienos stroganovo versija, kurią mėgstu mano šeima!
- Mano metodas užtikrina jautiena tokia minkšta ir pakuoja daug skonio.
- Grybai ir svogūnai ne tik suteikia skonį, bet ir dar labiau pailgina patiekalą!
- Paprasta ingridientai, subalansuotas skonių ir greitai paruošimo nustatyti šį receptą aukščiau kitų.
- Šis receptas yra guodžiantis ir skanus!
Gintarinėj virtuvėlėj
Stroganovo jautiena arba befstrogenas, arba Beef Stroganoff yra vienas iš tų komfortiškų patiekalų, kuriais norisi mėgautis lietingą dieną jaukiuose namuose. Šio patiekalo variacijų yra daugybė ir labai juokinga būna, kai kokios dvi tetutės kone kimba viena kitai į plaukus, nes kiekviena žino "tą tikrąjį" receptą. O man, tiesa pasakius, tikrojo ir nereikia, mane labai sužavėjo Jamie variacija šia tema. Kaip ir visi Jamie patiekalai šis yra iš "no nonsense" serijos - galima gaminti užsimerkus. Be to jis pagaminamas per 15 min. ir turi cinkelį - marinuotus agurkėlius ir svogūnus.
Taip gaminti jautieną bandžiau pirmą kartą, bet tikrai gaminsiu vėl ir vėl, kai tik norėsis tokio tikro, šilto, naminio, komfortiško maisto. Prie šio patiekalo puikiai tinka bulvių košė, gruzdintos bulvytės, makaronai, ryžiai arba polenta.
Kaip gamina Jamie, galite pažiūrėti čia.
žalumynų.
(Jamie naudojo dar truputį pieno ir brendžio, aš ne)
Per 15 min. spėjau ne tik pagaminti patiekalą, bet ir užfiksuoti eigą. Myliu tave, Jamie!
Tobuliausias garnyras man čia būtų glotni bulvių košė arba polenta. Bet dėl vienos porcijos tingėjau žaist, tai suėjo ir fri.
Šis patiekalas tikras stebuklas: minkštutė, švelni mėsa, skoniu turtingi agurkėliai ir svogūnai, kremiškas padažas - pasaka ne kitaip. Ir tikrai rekomenduoju pabandyti gaminti būtent taip kaip rašoma recepte, net jei labai baisu atrodys kept agurkus, arba į baigtą befstrogeną įdėt žalių svogūnų, arba labai knietės įmest pomidorų padažo. Vis tiek darykit taip kaip siūlo Jamie, nes tas šmikis žino ką daro!
