Žuvies pyragai - puiki idėja vakarienei, greitai pagaminami ir sotūs. Galimi įvairūs ruošimo bei įdaro būdai, tačiau geriausiai tinka naudoti žuvies file, kadangi ji jau būna išvalyta ir apdorota - jums belieka pasirūpinti tešla, prieskoniais ir garnyru.

Žuvies Pyragai ir Pyragėliai

Norite greitai pasigaminti mažus pyragėlius su žuvimi? Tam puikiai tiks šaldyta sluoksniuota tešla. Jei mėgstate lašišą, į įdarą galite pridėti ir varškės - ji puikiai dera su raudona žuvimi. Pyragėliai tinka ir kaip karštas, ir kaip šaltas užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas. Beje, į varškę dar tinka įmaišyti šviežių arba šaldytų špinatų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų. Vietoje dalies visos varškės galima naudoti rikotos sūrį.

Ispaniška Empanada su Tunu

Pasigaminti galite ir Ispanijoje labai populiarų pyragą su tunu, kitaip vadinamą „Empanada“. Kaip žinia, empanados yra itin populiarios Ispanijoje ir Lotynų Amerikos šalyse. Jų gaminimo procesas ir išvaizda priklauso nuo šalies virtuvės, bet Ispanijoje empanados dažniausiai kepamos labai didelės ir po to supjaustomos į mažesnius gabalėlius. Lotynų Amerikos šalyse atvirkščiai - kepamos individualios, mažos empanados. Namie galite išsikepti labai minkštą ir gardžią empanadą, kuri skani tiek karšta, tiek šalta ir gali būti ne tik užkandis, bet ir pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas.

Žuvies Pyrago Receptas su Lašiša ir Špinatais

Ingredientai:

• 600 g lašišos filė
• 1 vnt. sluoksniuotos bemielės šaldytos tešlos
• 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
• 2 saujų špinatų
• 1 valg. š. sviesto
• 2 žiupsneliai druskos (įdarui ir padažui)
• 2 žiupsneliai juodųjų pipirų (įdarui ir padažui)
• 1 vnt. kiaušinio
• 2 valg. š. pieno
• 100 g kreminės varškės arba nesaldaus varškės sūrelio
• 1 valg. š. neriebaus majonezo (galima keisti natūraliu jogurtu)
• 1 arbat. š. citrinų sulčių
• 1 valg. š. svogūnų laiškų arba laiškinių česnakų

Gaminimo Eiga:

1. Į gilų dubenėlį sudėkite visus padažui skirtus produktus, išskyrus žalėsius, ir išsukite iki vientisos masės. Dėkite į šaldytuvą.
2. Išimkite iš šaldytuvo kameros šaldytą tešlą, sudėkite lakštus ant miltais pabarstytos lentos vienu sluoksniu, kad kiek atšiltų, kol ruošite įdarą.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite špinatus. Pakepkite, kol špinatai sukris - 2-3 min. Pabarstykite druska, pipirais.
4. Paruoškite lašišos filė - jei ji labai stora, perpjaukite išilgai pusiau, reikalingas maždaug vieno cm storio gabalas. Pabarstykite lašišą pipirais ir druska.
5. Iš pusės tešlos suformuokite žuvies pavidalo pyrago pagrindą - galite tam naudoti popieriaus trafaretą. Pyragą galite kepti apvalų arba stačiakampį. Iš tešlos nuopjovų suformuokite ir maždaug 1 cm pločio kraštelį.
6. Ant tešlos pagrindo paskirstykite špinatus, ant jų guldykite lašišą, patepkite ją garstyčiomis, o ant viršaus dar tepkite pusę pasiruošto padažą.
7. Suplakite kiaušinį su pienu ir šiuo plakiniu patepkite pyrago pagrindo kraštelius, ant viršaus dėkite viršutinę pyrago dalį ir aptepkite kiaušinio-pieno mišiniu. Jei norite gražiau atrodančio pyrago, iš tešlos likučių galite suformuoti žuvies žvynus - kiaušinio-pieno plakiniu priklijuokite juos prie pyrago viršaus. Pyrago šonus kruopščiai apspaudykite šakute.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite pyragą apie 25 min. - kol viršus taps auksinės spalvos.

Žuvies Vartojimo Svarba ir Alternatyvos

Žuvies produktų vartojimas žmonėms yra gyvybiškai svarbus. Rinkoje yra pigesnių, tačiau skanių žuvies variantų. Galima nusipirkti žuvies, kuri nėra tokia brangi kaip tunas ar lašiša.

---