Taip vadinu pyragą, kepamą su vyšniomis. Tai puikus desertas, kuriam nereikia jokios ypatingos progos ar didelio pasiruošimo.
Paprastas vyšninis pyragas
Šis pyragas prilygsta tortui tiek skoniu, tiek grožiu. Lengvai pagaminamas, o rezultatas visada džiugina.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 200 g 9 proc. grietinės
- 0,5 stiklinės aliejaus
- 400 g ,,Ekstra“ miltų
- 0,5 l stiklainio virtų vyšnių uogų
Gaminimo eiga
- Kiaušinius su trupučiu druskos gerai išplaku ir išmaišau su kondensuotu pienu, grietine ir aliejumi.
- Įberiu persijotus miltus, išsuku iki vientisos masės ir įlieju nugesintos sodos (1 a. š. valgomosios sodos, 1,5 v. š. vandens ir 1 v. š. 9 proc. acto).
- Į tešlą dedu virtas vyšnių uogas. Visada naudoju vasarą virtą savo vyšnių uogienę, kurios nesuverdu iki džemo.
- 0,5 l stiklainio uogas supilu ant sietelio, truputį paspaudžiu šaukštu, kad nuvarvėtų sultys.
- Dubenėlyje vyšnias apvolioju miltais (kad neskęstų) ir sudedu į tešlą.
- Lengvai pasuku ir supilu į paruoštą skardą.
- Kepu 180 laipsnių orkaitėje 40 - 45 min.
- Iškepusiam vyšniniam keksui leidžiu visiškai atvėsti.
Vyšnių pyragas su tešla
Šis pyragas gaminamas su specialia tešla ir vyšnių įdaru.
Ingredientai
- Miltai
- Druska
- Sviestas
- Vanduo
- Vyšnios
- Cukrus
- Krakmolas
- Citrinos žievelė ir sultys
- Cinamonas
- Kiaušinis
Gaminimo eiga
- Miltus sumaišome su druska.
- Sviestą supjaustome mažais kubeliais ir sudedame į miltus.
- Maišydami šakute po truputį pilame vandenį. Nebepilame vandens, kai tešlos trupiniai pradeda kibti, tuomet darbuojamės rankomis.
- Kai tik tešla sulimpa į vieną kamuolį ir nebetrupa, ji paruošta - minkyti nereikia. Jei vis dar matome sausų trupinių, dar įpilame šaukštą vandens.
- Tešlos kamuolį padalijame į dvi dalis. Palaikome 30 min.
- Pasiruošiame vyšnių įdarą: sumaišome vyšnias, cukrų, krakmolą, tarkuotą citrinos žievelę ir sultis bei cinamoną.
- Orkaitę įkaitiname iki 200 ℃.
- Tešlai atvėsus, vieną tešlos dalį išimame, iškočiojame ir įklojame į skardą.
- Paruoštą įdarą dedame ant pyrago tešlos.
- Likusią tešlą iškočiojame ir dengiame ant pyrago viršaus. Galime dėti visą lakštą ir išpjauti kelias skylutes, kad būtų vietos išeiti garams.
- Kiaušinį lengvai paplakame su vandeniu, aptepame pyrago viršų. Galime pabarstyti keliais žiupsniais rudojo cukraus.
Vyšnių pyragas keptuvėje ("Būsima mama")
Vyšnių pyragą gaminti keptuvėje taip pat lengva. Karamelizuotos cukruje ir svieste, uogos pyragui suteikia išskirtinai patrauklų aromatą, kuriam, mūsų nuomone, atsispirti tiesiog neįmanoma. Pyragui gaminti tinka ir šaldytos, ir šviežios vyšnios. Svarbiausia nepamiršti pašalinti kauliukų.
Gaminimo eiga
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Įpilkite cukraus.
- Sudėkite uogas į keptuvę.
- Tuo tarpu mikseriu išplakite kiaušinius.
- Gautą tešlą supilkite į keptuvę su uogomis.
- Silikonine mentele patikrinkite, ar pyrago kraštai jau atlipę nuo keptuvės.
- Dabar švelniai įdėkite jį aukštyn kojomis į keptuvę.
- Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
Prabangus vyšninis pyragas
Šiam pyragui reikės daugiau pastangų, tačiau rezultatas bus nepakartojamas.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- Cukrus
- 50 g vyšninės degtinės
- Miltai
- Mielės
- Sviestas
- Kremas (žiūrėti receptus)
- Krakmolas
- Grietinėlė
- Kiaušinių tryniai
- Pienas
- Želatina
- Citrinos žievelė
Gaminimo eiga
- Kiaušinius su cukrumi plakite šakute 30 minučių.
- Įpilkite 50 g vyšninės degtinės, suberkite miltus, įdėkite mieles.
- Kvadratinę torto formą ištepkite sviestu, sudėkite tešlą ir kepkite orkaitėje 1 valandą ant vidutinės, paskui ant karštos ugnies.
- Iškepusį pyragą išimkite iš formos ir ataušinkite.
- Pyragą supjaustykite į 3 sluoksnius, juos sudrėkinkite likusia vyšnių degtine.
- Du apatinius pyrago sluoksnius pertepkite kremu (žiūrėkite receptus). Kremo sluoksnis turi būti 2 cm storio.
- Miltus sumaišykite su krakmolu.
- Atskieskite grietinėle, sudėkite vieną po kito kiaušinių trynius, po to suplaktus kiaušinis, supilkite pieną ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės. Maišydami atšaldykite ir įpilkite truputį vyšninės degtinės (pagal skonį).
- Į puodą suberkite 250 g vyšnių. Į jas įpilkite cukraus ir vandens ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, kol skystis paraus.
- Įpilkite želatiną į vyšnių sirupą, maišykite kol ištirps. Sirupą perkoškite per sietelį ir supilkite į riebalais išteptą formą.
- Likusias vyšnias išdėliokite ant šaldytos vyšnių želė vienu sluoksniu, palikdami laisvus kraštus.
- Paruoškite citrininį kremą. Į puodą supilkite grietinėlę, pieną, cukrų ir nutarkuotą citrinos žievelę. Pakaitinkite.
- Grietinėlę perkoškite ir atsargiai užpilkite ant vyšnių. Kai masė sustings, atsargiai išimkite ją iš formos.
Vyšnių ir migdolų pyragas
Šis pyragas pagamintas iš speltos miltų ir maltų migdolų, todėl yra sveikesnis ir labai skanus.
Ingredientai
- Miltai (speltos)
- Malti migdolai
- Cukrus
- Druska
- Sviestas (arba kokosų aliejus)
- Vanduo
- Vyšnių įdaras
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus, cukrų, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą (arba kokosų aliejų).
- Įpilkite vandenį ir dar trumpai maišykite, kol tešla susijungs į vieną visumą.
- Tešlą ant pergamentinio popieriaus lakšto iškočiokite į apskritimą (apie 35 cm).
- Perkelkite pergamentą kartu su paruošta tešla ant kepimo skardos ir paviršių padenkite paruoštu vyšnių įdaru, paliekant apie 3-5 cm kraštelius.
- Tuos kraštelius užlenkite ant vyšnių įdaro, jei tešla pernelyg minkšta, naudokite silikoninę lopetėlę.