Šašlykai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek paprastam savaitgalio piknikui. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti skanius ir sultingus kiaulienos šašlykus.
Receptas su Garstyčiomis ir Citrina
Šis receptas suteikia mėsai pikantišką skonį ir malonų aromatą.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė - 2 kg
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Paprastos garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
- Grūdėtosios garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
- Gazuotas mineralinis vanduo - 150 ml
- Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
- Keli lauro lapai
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite gabalais ir sudėkite į dubenį.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, citriną - griežinėliais. Svogūnus ir citriną gerai išmaigykite rankomis ir dėkite ant mėsos.
- Dėkite paprastasias ir grūdėtasias garstyčias, druską, pipirus, lauro lapus, pilkite mineralinį vandenį.
- Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 3 valandoms, o dar geriau - per naktį.
Klasikinis Šašlykas su Actu
Tradiciniai šašlykai marinuoti su actu - tai klasikinis kiaulienos šašlykas, pasižymintis išraiškingu skoniu ir paprasta, bet veiksminga marinavimo technika.
Ingredientai:
- Kiauliena
- Actas
- Česnakai
- Druska
- Cukrus
- Svogūnas
Gaminimo eiga:
- Kiaulieną supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabaliukais ir sudėkite į didelį dubenį.
- Supilkite actą ir sudėkite česnakus.
- Suberkite druską ir cukrų.
- Svogūną supjaustykite plonai ir sudėkite prie mėsos.
- Viską labai gerai išmaišykite ir uždenkite lėkšte ar lentele. Paslėkite sunkiu daiktu.
- Palikite mėsą marinuotis 1 val.
- Pasimarinavusią mėsą suverkite ant iešmų ir kepkite ant gerai įkaitintų žarijų vis pavartant, kol mėsa iškeps, gardžiai apskrus ir pasieks norimą iškepimo lygį.
- Gardžiausia patiekti su virtais ryžiais ir pomidorų padažu.
Šašlyko Marinavimas su Pomidorais ir Prieskoniais
Šis marinatas suteikia šašlykams ypatingą skonį ir aromatą.
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite stambesniais gabalais, maždaug vidutinio pomidoro dydžio.
- Tada ant mėsos suberkite ką tik sumaltą penkių pipirų mišinį ir pasiraitoję rankoves minkykite mėsą kokias 15 minučių.
- Kitas etapas - svogūnų ir mėsos sumaišymas.
- Galutinis etapas - ant mėsos supilkite marinuotus pomidorus su visu skysčiu.
Patarimai ir Gudrybės
Suprantu, kad kepant gerą mėsą nereikia jos prieš tai net prieskoniais gardinti, pakanka tai padaryti jai patekus į lėkštę, bet mėgstantiems pasiterlioti ir išbandyti įvairius marinatus, siūlau išbandyti šį.
Svarbi taisyklė: iškeptų šašlykų jokių būdu nedėkite iškart ant stalo. Juos iškepus privaloma numauti nuo iešmo į kokį didelį indą su dangčiu ir palaikyti kelias minutes, kad mėsa pailsėtų ir atsigautų po kepimo.