Bet man šis maistas, tai toks jaukus, naminis, lyg sena močiutės antklode, kurį sušildo ir pasidaro gera viduj. Vakar sulaukiau labai daug jūsų žinučių, kad parašyčiau receptą, tad dalinuosi. Šie kotletai labai sultingi, minkšti ir greitai pagaminami. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart.
Klasikiniai Vištienos Kotletai
Šie kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate.
Ingredientai:
- 900 g maltos vištienos krūtinėlės
- 50 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai manų kruopų
- 2 šaukštai majonezo
- druskos ir pipirų pagal skonį
- pagal poreikį česnakinės druskos
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos filė sumalame.
- Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.
- Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart.
Vištienos Kotletai Orkaitėje
Ingredientai:
- Maltos vištienos - 1,2 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Manai - 0,5 st.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Sausų prieskonių pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 gr.
Gaminimas:
- Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
- Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
- Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
- Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi.
- Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.
Vištienos Kotletai su Grikių Įdaru
Šis receptas suteikia kotletams ne tik puikų skonį, bet ir papildomą maistingumą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Svogūnas
- Virti grikiai
- Kiaušinis
- Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės)
- Grietinėlė (4 šaukštai)
- Aliejus (2 šaukštai)
Gaminimas:
- Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
- Į dubenį dėkite vištienos faršą, svogūną, virtus grikius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska. Gerai išmaišykite.
- Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
- Iš masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kepkite ant nedidelės ugnies 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Į keptuvę su kotletais supilkite grietinėlę, vėl pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių.
Vištienos Kotletai su Fetos Sūriu
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Kiaušinis
- Džiūvėsiai (1 šaukštas)
- Svogūnas
- Druska, pipirai, kario prieskoniai
- Feta sūris
- Majonezas arba jogurtas
- Česnakas
- Žolelių prieskoniai
Gaminimas:
- Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsius, smulkintą svogūną, pasūdykite, pagardinkite pipirais, kariu ir gerai išmaišykite.
- Fetos sūrį sutarkuokite burokine tarka, sukrėskite majonezą ar jogurtą, trintą česnaką, žolelių prieskonius ir išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis imkite po gabalėlį vištienos, paruoškite blynelį, į jo vidų įdėkite fetos sūrio masės ir suformuokite maltinį.
Vištienos Kotletai su Patisonais ir Pomidorų Padažu
Ingredientai:
- Maltos mėsos
- Patisonai
- Česnakas
- Džiūvėsiai
- Kiaušinis
- Pipirai
- Raudonėliai
- Aliejus
- Svogūnai
- Vynas (arba sultinys, arba vanduo)
- Pomidorai
- Pomidorų koncentratas
- Vusterio padažas
- Čili pipirai
- Cukrus
- Petražolės, bazilikai
Gaminimas:
- Patisonus sutarkuokite stambia tarka, apibarstykite 2 šaukšteliais rupios druskos ir palikite apie 10-15 minučių, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Tada tarkius kuo stipriau nuspauskite, kad kuo daugiau skysčio pasišalintų.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su patisonais, susmulkintu česnaku, džiūvėsiais, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais (druskos turėtų pakakti nuo patisonų) ir 1/2 šaukštelio raudonėlių, viską gerai išmaišykite.
- Didelėje gilioje keptuvėje (arba puode) įkaitinkite aliejų. Į gilesnę lėkštelę įberkite džiūvėsių apvoliojimui. Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus, iš visų pusių apvoliokite juos džiūvėsiuose, ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kotletukai, įdėkite šaukštą sviesto, ir suberkite svogūnus. Apkepinkite juos trumpai, tada supilkite vyną (arba sultinį, arba vandenį) ir, pagramdant keptuvės dugną, pakepinkite, kol alkoholis išgaruos (o sultinio sumažės). Suberkite supjaustytus pomidorus, įdėkite koncentratą, supilkite vursterio padažą, suberkite prieskonius - pipirus, čili pipirus, likusus raudonėlius, galite įberti žiupsnelį cukraus, ir virkite padažą kaskart pamaišant atviroje keptuvėje apie 5 minutes, kol sutirštės.
- Tada sudėkite atgal į padažą apkepintus kotletukus ir toliau troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
- Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis, bazilikais. Valgykite su virtomis bulvėmis arba ryžiais, o gal kitomis mėgstamomis kruopomis ar riekele šviežio prancūziško batono.
Vištienos Kotletai su Daržovėmis
Ingredientai:
- Viščiukų ketvirčių mėsa - 1 kg
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Vidutinio dydžio morka - 1 vnt.
- Pienas - 70 ml
- Džiūvėsėliai - 50 g
- Druska - pagal skonį
- Malta kalendra, saldžiosios paprikos milteliai, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Viščiukų ketvirčių mėsą sumalame ir dedame į dubenį.
- Svogūną pjaustome pusžiedžiais, česnaką - griežinėliais, morkas sutarkuojame burokine tarka. Visas daržoves apkepiname keptuvėje. Pasistengiame kad neapdegtų, geriau įpilti šlakelį vandens, kad jos troškintūsi.
- Į paruoštas daržoves pilame pieną ir susmulkiname jas blenderiu, dedame į dubenį su vištienos faršu.
Vištienos Kotletai su Sūriu ir Lašiniais
Ingredientai:
- 500 gramų vištos filė
- 200 gramų džiūvesėlių
- 100 gramų sūris
- 100 gramų lašinių
- 2 vienetai kiaušinių
- 1 vienetas svogūnų
- 50 mililitrų pieno
- 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
- 2 žiupsneliai pipirai
- 3 žiupsneliai druskos
- 2 žiupsneliai bazilikų
- 2 žiupsneliai krapų
- Kepimui: 2/5 litro aliejaus
Gaminimas:
- Vištieną, lašinius, svogūną sumalti.
- Skaninti prieskoniais ir druska.
- Manus sumaišyti su pienu ir kiaušiniais.
- Abi mases sumaišyti ir palikti šaltai apie 5 valandas, mažiausiai - 1 valandą.
- Formuoti norimos formos kotletus į vidurį dedant gabalėlį sūrio.
- Gausiai apvelti džiuvėsiais ir virti aliejuje vartant.
- Skanauti su daržovėmis.