Tobulas vienos keptuvės patiekalas - 30 minučių ir nuostabaus skonio vakarienė paruošta. Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama.

Ingredientai

Porcijų skaičius: 4

• 400 gramų vištienos krūtinėlė
• 300 gramų pievagrybių (tinka ir kiti grybai, pjaustyti)
• 100 gramų grietinėlės
• 100 gramų sviesto
• 3 skiltelės česnakų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek krapų (smulkinti)
• Šiek tiek malti juodieji pipirai (malti)

Gaminimo Eiga

1. Grybus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite riekelėmis ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir pakepinkite gilioje keptuvėje su sviestu, kol ji gražiai apskrus.
3. Po to sudėkite į keptuvę grybus, išspaustą česnaką, supilkite grietinėlę, pasūdykite ir patroškinkite apie 15-20 min.
4. Vištienos krūtinėlę patiekti kaštą, supjaustytą mažesniais gabaliukais su ryžiais arba bulvėmis.

Skanaus!

Kitas Receptas: Vištiena su Pievagrybiais

Ingredientai:

• 450 g vištienos krūtinėlės filė
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio česnakinės druskos
• 2 šaukštai sviesto
• 300 g pievagrybių
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas garstyčių (naudoju kremines geltonas)
• 200 ml vištienos sultinio
• 2 šaukštai miltų
• šlakelio pieno, jei reikia (čia tuo atveju, jei padažas bus tirštas ir reikės praskiesti)
• kelių šakelių krapų

Gaminimas:

1. Vištienos filė perpjauname į tris dalis lyg kepsniui. Pagardiname druska, pipirais, česnakine druska ir rūkyta paprika. Gerai ištriname prieskoniais.
2. Keptuvėje šlakelyje aliejaus apkepame iš abiejų pusių vištienos kepsnius. Išimame iš keptuvės ir atidedame, kol prireiks.
3. Į keptuvę sudedame sviestą ir ištirpiname. Dedame smulkintus česnakus, pievagrybius ir leidžiame grybams suminkštėti, šiek tiek apkepti.
4. Dedame medų ir garstyčias, maišome, kol medus ištirps ir masė taps vientisa.
5. Beriame miltus ir maišome, kad gautųsi košelė. Vis maišant pamažu supilame sultinį ir maišome, kol gausis kreminis padažas.
6. Sudedame į keptuvę iškeptą vištieną ir leidžiame ant vidutinės kaitros dar 10 min. pavirti (aš dedu į orkaitę uždengus dangčiu). Likus 1 min.

Trečias Receptas: Vištienos Krūtinėlė su Pievagrybiais ir Grietinėlės Padažu

Ingredientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės filė
• 8 pievagrybių
• 2 marinuotų agurkėlių
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 1 stiklinės pieno

Gaminimas:

1. Gilesnėje keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame pjaustytą vištienos krūtinėlės filė, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname.
2. Dedame pjaustytus pievagrybius, išmaišome, užpilame švelniai sūdytu sultiniu ir keptuvę uždengę dangčiu patroškiname 10 minučių.
3. Beriame miltus ir nuolat maišydami supilame pieną, kaitiname iki užvirimo, burokine tarkele įtarkuojame marinuotus agurkėlius, beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus.
4. Išmaišome ir keletą minučių patroškiname.
5. Patiekiame su mėgiamu garnyru - aš patiekiau su virtais grikiais.

Ketvirtas receptas: Vištienos Krūtinėlė su Špinatais ir Pievagrybiais

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 200 g. rudų arba baltų pievagrybių
• 100 g. špinatų
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 150 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. grietinėlės

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
2. Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
3. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
4. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
5. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
6. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
7. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
8. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
9. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.

Penktas receptas: Minkšti ir Sultingi Vištienos Kepsniai Medaus-Garstyčių Padaže

Ingredientai:

• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• Aliejaus kepimui
• 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 400 g pievagrybių
• 3 skiltelių česnako
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. dižono garstyčių
• 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
• 1 a.š. krakmolo
• Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba 1/2 a.š. džiovinto

Gaminimas:

1. Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
3. Paruoštus vištienos kepsnius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu.
4. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
5. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
6. Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto.
7. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės.
8. Supilkite sultinį, grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų.
9. Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo. Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite. Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius.

Patarimai

Nors tinka su pačiais įvairiausiais garnyrais - mums skaniausia su šilkine bulvių koše ir daržovių salotomis. Pažadu, įsimylėsite ir kartosite.

---