Vištienos krūtinėlę tikrai ne visada pavyksta iškepti taip, kad ji išliktų sultinga. Todėl vienas iš gelbėjančių krūtinėlės gaminimo būdų yra jos įdarymas formuojant „kišenę“.

Įvairūs įdarai vištienos filė

Įdarui galite naudoti begales skirtingų jums patinkančių ingredientų, pavyzdžiui, saulėje džiovintus pomidorus, morkas, fetos sūrį, špinatus ir varškę bei juos derinti ir maišyti tarpusavyje. Man toks skonių derinys - turbūt pats geriausias vištienos paturbinimas.

Raganos kepsnys

Latvijoje radome šį kepsnį su pavadinimu Raganos kepsnys. Paliko labai didelį įspūdį.

Perpjaukite krūtinėlę per pusę taip, kad galėtumėte atversti ir vidų užpildyti įdaru. Supjaustykite fermentinį sūrį gabalėliais ir kartu su slyvomis užpildykite „kišenę“ . Aliejuje apkepkite kiekvieną krūtinėlės pusę po 5 minutes. Išspauskite sultis iš apelsinų, sumaišykite kartu su ruduoju cukrumi, sviestu ir porą minučių pakaitinkite keptuvėje.

Įdaryta vištienos filė su sūriu ir grietinėlės padažu

Šis nesudėtingas patiekalas puikiai tinkantis ir pietums, ir vakarienei.

Ingredientai:

• 2 vnt. šviežios viščiukų broilerių filė
• 210 g mėgstamo sūrio
• 3 v. š. miltų
• 1 saldžios raudonosios paprikos
• 2 kiaušinių
• 4-5 v. š. maltų džiūvėsėlių
• 2 skilt. česnako
• Druskos, pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Pasiruoškite įdarą: sutarkuokite mėgstamą sūrį ir trečdalį jo sumaišykite su susmulkinta raudonąja paprika bei smulkintu česnaku.
2. Vieną broilerių filė šoną įpjaukite, padarykite kišenėlę ir į jos vidų sudėkite pasigamintą įdarą.
3. Tuomet krūtinėles iš abiejų pusių apibarstykite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje, džiūvėsėliuose ir pakepkite keptuvėje, kol abi pusės šiek tiek apskrus.
4. Taip paruoštas krūtinėles sudėkite į gilesnį kepimo indą, ant viršaus užberkite likusį tarkuotą sūrį ir apie 20 minučių kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Kitas įdarytos vištienos filė receptas

Ingredientai:

• 2 vnt. vištienos krūtinėlės
• Sūrio lazdelės
• Prieskoniai vištienai
• Grietinėlė
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Peiliu vištienos krūtinėlės puselėse padarykite įpjovas ir į jas įdėkite po dvi sūrio lazdeles. Įpjovas užspauskite/uždarykite mediniais dantų krapštukais ir apkepkite ant didelės ugnies gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje.
2. Į atskirą indą suberkite prieskonių pakuotės turinį, užpilkite grietinėle ir gerai išmaišykite. Grietinėlės mišiniu užpilkite keptuvėje esančią vištieną, sumažinkite ugnį ir patroškinkite keletą minučių, kol mėsa visiškai iškeps ir sutirštės padažas.
3. Patiekite su ryžiais, kurie verda apie 15 min pasūdytame vandenyje.

Gurmaniška įdaryta vištienos filė su špinatais ir sūriu

Kaip paversti paprasčiausią vištienos krūtinėlę restorano vertu patiekalu? Tai labai lengvai padarysite vos kelių kokybiškų produktų pagalba - špinatų žaluma, tįstantis VILVI Gouda sūris, charakterio suteikiantis aromatingas VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris ir paskutinis gurmaniškas prisilietimas - saulėje džiovinti pomidorai.

Ingredientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės (2 vienetų po 200 g)
• 8 šaukštų kreminio sūrio (Filadelfijos, maskarponės ar kt.)
• ½ puodelio špinatų
• ½ šaukšto česnako miltelių (arba 1 skiltelės)
• 1 kajeno paprikos
• Druskos, pipirų
• 2 v.š. aliejaus
• 1 a.š. garstyčių
• 1 a.š. acto
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų
• 1/4 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. svogūnų miltelių
• 1/2 a.š. paprikos
• `1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1/2 a.š. česnakinės druskos
• 1 v.š. padažo ingredientų mišinio

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2. Špinatus, kreminį sūrį sumaišykite ir pagardinkite druska, pipirais, kajeno paprikomis.
3. Vištienos krūtinėlės išorę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Vištienos krūtinėlę įpjaukite perpus išilgai, palikdami vieną kraštą nenupjautą.
6. Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įdėkite paruoštą špinatų įdarą ir uždarykite.
7. Paruoštas krūtinėles dėkite ant sviestinio popieriaus ir kepkite 25 minutes arba tol, kol iškeps.

Indelyje sumaišome aliejų su garstyčiomis, actu, smulkintu česnaku ir visais prieskoniais. Šiuo mišiniu įtriname vištieną. Į vištienos kišenėlę dedame špinatus, tarkuotą Gouda sūrį, trupintą Memel blue sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Apvirtas bulves perkeliame į kepimo formą, sumaišome su alyvuogių aliejumi ir česnakine druska. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus jo ingredientus.

Kreminį sūrį galima keisti kremine varške, kurią labai paprasta pasigaminti namuose - riebią varškę sutrinant iki vienalytės masės. Pateikiant vietoje padažo galite rinktis tą patį kreminį sūrį arba varškę, taip pat galite valgyti su slyviniais pomidorais.

---