Gvazdikėliai yra smulkūs, aromatingi prieskoniai, kurie nuo seno naudojami tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje. Jie kilę iš Indonezijos, o dabar auginami daugybėje tropinių regionų. Daugybėje kalbų gvazdikėliai yra vadinami vinimis - dėl formos, primenančios nedideles vinis. Gvazdikėlius galite pažinti kaip vieną iš pagrindinių imbierinių kepinių ingredientų arba kaip pagrindinį prieskonį indiškoje virtuvėje.
Gvazdikėliai yra išdžiovinti neišsiskleidę kvapniojo gvazdikmedžio (Syzygium aromaticum) žiedpumpuriai. Apie 15 % gvazdikėlio sudėties sudaro eteriniai aliejai. Šiuos, ypatingo kvapo ir skonio prieskonius imta vartoti daugiau kaip prieš 2500 metų, Kinijoje. Į Europą tolimais Romos imperijos laikais jų atveždavo arabų pirkliai.
Gvazdikėliai geriausiai žinomi kaip saldus ir aromatingas prieskonis, tačiau jie taip pat nuo seno buvo naudojami tradicinėje medicinoje. Gvazdikėlius naudoja įvairių šalių gydytojai. Pavyzdžiui, Indijoje gvazdikėliai vartojamai nuo spazmų arba kaip stimuliuojanti priemonė. Kinijoje gvazdikėliai vartojami sutrikus virškinimui, taip pat kaip vidurius laisvinantis ir priešgrybelinis vaistas grybelinėms infekcijoms gydyti. Amerikoje ir Europoje gvazdikėliai vartojami virškinamojo trakto ligoms gydyti, jų eterinis aliejus naudojamas chirurgijoje ir odontologijoje, taip pat aromaterapijoje.
Pagrindiniai gvazdikėlių privalumai sveikatai
Tikrai ne veltui gvazdikėlių panaudojimas yra labai platus. Jie, tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje yra puikiai žinomi ir gana plačiai naudojami. Atlikta nemažai mokslinių tyrimų, kurie patvirtino šių prieskonių naudą žmogaus organizmui. Jeigu trumpai, pagrindiniai gvazdikėlių privalumai, pagrįsti moksliniais tyrimai yra šie:
- Gvazdikėliuose gausu antioksidantų.
- Jie gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Turi svarbių maistinių medžiagų.
- Gali padėti apsisaugoti nuo vėžio.
- Naikina bakterijas.
- Gali pagerinti kepenų veiklą.
- Naudingas kaulų stiprinimui.
- Gali sumažinti skrandžio opų atsiradimą.
Gvazdikėlių nauda sveikatai
Gvazdikėliai yra puikus antioksidantų šaltinis. Jie padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia oksidacinę žalą ląstelėms ir prisideda prie senėjimo proceso bei įvairių ligų vystymosi. Eugenolis, esantis gvazdikėliuose, turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Tai reiškia, kad gvazdikėliai gali padėti mažinti uždegimines reakcijas organizme, kurios dažnai yra lėtinės ligos, tokios kaip artritas ar širdies ligos, priežastis.
Šis prieskonis spartina daugelį apykaitos procesų organizme, todėl ir nuteikia žvaliau nei kava. Tiesa, tonusą reguliariai kelti kramtantį šį prieskonį leistina tik normalų kraujo spaudimą turintiems žmonėms. Atlikti moksliniai tyrimai rodo, kad gvazdikėliuose esantys junginiai gali padėti gydyti skrandžio opas. Dažniausiai jos atsiranda dėl sumažėjusios apsauginės skrandžio gleivinės, kurią sukelia tokie veiksniai kaip stresas, infekcija ir genetika. Atlikti tyrimai rodo, kad gvazdikėliuose esantis eterinis aliejus gali padidinti skrandžio gleivių gamybą. Kadangi skrandžio gleivės veikia kaip barjeras, jos padeda išvengti skrandžio gleivinės erozijos, kurią sukelia virškinimo rūgštys.
Virškinimo sistemos gerinimas
Gvazdikėliai nuo seno buvo naudojami virškinimo sutrikimams gydyti. Jie gali skatinti virškinimo fermentų gamybą, palengvinti viduriavimą, pilvo pūtimą ir kitus virškinimo negalavimus. Gvazdikėliuose esantis aliejus skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą. Kramtydami gvazdikėlius atsikratysite virškinimo problemų ir pilvo pūtimo.
Burnos higiena ir dantų priežiūra
Dėl antibakterinių ir skausmą mažinančių savybių gvazdikėliai dažnai naudojami burnos priežiūros produktuose. Jie gali padėti kovoti su blogu burnos kvapu, sumažinti dantenų uždegimą ir netgi malšinti dantų skausmą. Tyrimai rodo, kad gvazdikėlių aliejus gali veiksmingai kovoti su įvairiomis bakterijomis, tokiomis kaip Streptococcus mutans, kurios yra pagrindiniai ėduonies sukėlėjai. Gvazdikėlių pumpurų ekstraktas naikina burnoje esančius patogenus žalingas bakterijas ir grybelius.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Moksliniai tyrimai rodo, kad gvazdikėliai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jie gali būti naudingi sergantiems diabetu arba siekiantiems išlaikyti stabilų gliukozės lygį kraujyje. Jie gali skatinti insulino gamybą ir gerinti organizmo jautrumą šiam hormonui. Gvazdikėliai turi medžiagų, kurios padeda pagerinti insulino gamybos veiklą ir gali skatinti insulino gamybą kasoje.
Gvazdikėliai turi naudingų mineralų, kaip kalis, kalcis, natris ir magnis, geležis, cinkas, fosforas. Gvazdikėlių aktyviosios medžiagos padeda išlaikyti tinkamą kaulų tankį ir reikalingas mineralines medžiagas.
Gvazdikėliai nuo parazitų
Gvazdikėliai nuo parazitų veikia ne tik greitai, bet ir visapusiškai - naikina tiek suaugusius organizmus, tiek jų kiaušinėlius. Tai viena iš retų natūralių priemonių, kuri geba išvalyti žarnyną iki galo. Jų stiprus aromatas slepia dar stipresnį poveikį - jie veikia prieš bakterijas, grybelį, o ypač - prieš įvairius žarnyno parazitus. Ir visa tai - be cheminių vaistų, be šalutinių poveikių, natūraliai.
Gvazdikėliuose esantis junginys eugenolis turi stiprų priešparazitinį poveikį - jis naikina ne tik suaugusius kirminus, bet ir stabdo jų dauginimąsi. Kai gvazdikėliai vartojami sumalti, jų veikliosios medžiagos greitai pasiekia žarnyną ir pradeda valymo procesą. Gvazdikėliai nuo parazitų veikia stipriausiai tuomet, kai jie vartojami šviežiai sumalti. Džiovinti pumpurai tiesiog prieš vartojimą sutrinami grūstuvėje arba sumalami kavamale - taip išsaugomos visos aktyviosios medžiagos, o poveikis būna intensyvesnis.
Gvazdikėlių arbata
Iš šių mažų pumpurėlių galima pasigaminti nuostabios arbatos. Ji ne tik nustebins jus savo skoniu, bet ir suteiks daug naudos organizmui. Arbata su gvazdikėliais yra puiki priemonė nuo peršalimo, kosulio, įvairių uždegimų. Mokslininkai pateikia ne vieną atliktą tyrimą, kuris įrodė kokią naudą gvazdikėlis gali duoti mūsų organizmui.
Gvazdikėlių arbata gali padėti apsisaugoti nuo vėžio. Kai kurie atlikti moksliniai tyrimai rodo, kad gvazdikėliuose esantys junginiai gali padėti apsisaugoti nuo vėžio. Tokio tyrimo metu mėgintuvėlyje gvazdikėlių ekstraktas padėjo sustabdyti auglių augimą ir skatino vėžinių ląstelių žūtį. Be to, antibakterinės gvazdikėlių savybės gali padėti pagerinti burnos sveikatą. Nustatyta, kad iš gvazdikėlių išgauti junginiai stabdo bakterijų, sukeliančių dantenų ligas, dauginimąsi.
Gvazdikėlių arbatos receptai
Yra nemažai įvairių receptų, kaip tinkamai paruošti gvazdikėlių arbatą. Šis gėrimas ruošiamas kartu su kitais aromatiniais ingredientais: cinamonu, imbieru, kardamonu, apelsinu ar citrina. Gvazdikėlių arbata yra kvapnus, tonizuojantis gėrimas, kuris gali padėti ne tik šaltą dieną sušilti, bet ir pagerinti sveikatą.
Gvazdikėlių arbata su imbieru nuo peršalimo
Gvazdikėlių arbata su imbieru padeda nuo kosulio ir sumažina gerklės skausmą. Taip pat ji stiprina imuninę sistemą. Gerkite ją 2 kartus per dieną.
Jums reikės:
- 1 arbatinio šaukštelio juodosios arbatos
- 2 gvazdikėlių
- 3 cm šviežio imbiero
- 50 ml pieno
- 300 ml vandens
Paruošimas:
- Visus ingredientus, išskyrus pieną, užvirkite ir palikite 15 minučių pritraukti.
- Pieną pašildykite ir supilkite į arbatą.
- Jeigu norite, prieš geriant arbatą galite nukošti ir pasaldinti šaukšteliu medaus.
Gvazdikėlių arbata su citrina, juodaisiais pipirais ir cinamonu
Tokia arbata mažina gliukozės kiekį kraujyje, o taip pat tonizuoja ne prasčiau nei kava, tad drąsiai jos galite pasigaminti ryte, tačiau vengti vakare, kad netrikdytų jūsų ramaus miego.
Jums reikės:
- 2 gvazdikėlių
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
- 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
- žiupsnelio cinamono
- 300 ml vandens
Paruošimas:
Visus ingredientus užplikykite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms pritraukti.
Gvazdikėlių šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Nors gvazdikėliai turi daug naudos, juos reikėtų vartoti saikingai. Didelės dozės gali sukelti virškinimo problemų arba sukelti alergines reakcijas.
Deja, panacėjos šiame pasaulyje iki šiol nerasta. Todėl net ir šis naudingas prieskonis turi kontraindikacijų:
- Kraujavimas. Neverta artimiau susipažinti su gvazdikėliais, jeigu susiduriate su bet kokio pobūdžio kraujavimu. Šis prieskonis tik sustiprins šį procesą.
- Per mažas cukraus kiekis kraujyje. Gvazdikėlių aliejus savaime mažina gliukozės išsiskyrimą, todėl jeigu cukraus kiekis mažas, tai gali tik dar labiau sustiprinti hipoglikemiją. Su visais galimais jos padariniais, įskaitant ir sąmonės netekimą.
- Alergija. Kartais individuali reakcija nenuspėjama, todėl atidžiai įsiklausykite į savo organizmą. Pasirodžius pirmiesiems alergijos simptomams gvazdikėlių vartojimą nutraukite.
Gvazdikėlių vidiniam naudojimui visiškai negalima vartoti:
- Besilaukiančioms ir maitinančioms moterims.
- Vaikams iki 3 metų amžiaus.
- Žmonėms, netoleruojantiems šio prieskonio.
- Pacientams, kuriems diagnozuota pepsinė opa.
- Hipertenzija sergantiems žmonėms.