Kai lauke vėsu, o širdis trokšta jaukumo, nėra nieko geriau nei kvapnus, sodrus troškinys. Tad ir kitiems siūlo pasigaminti patiekalą, kuris būtų ir sotus, ir šildantis, ir, be abejo, gardus. Mėsos troškinys su raugintais kopūstais, tai - žiemos patiekalas.

Vištienos guliašas su raugintais kopūstais

Ir jei dar jame dera sultinga vištiena ir raugintų kopūstų rūgštele kvepiantis padažas - tikra skonio šventė garantuota. „Geresnio derinio nei vištiena su raugintais kopūstais ko gero ir nesugalvosiu. Vien jau mano firminiu patiekalu tapusios vištienos blauzdelės su raugintais kopūstais verčia eiti ir gaminti tuoj pat... Tai ne tik troškinys - tai prisiminimas iš vaikystės, kai kvapas iš virtuvės suburdavo visus prie stalo. Tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums su šeima.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos (naudojau blauzdelių mėsą)
• 1 svogūno
• 3 šaukštų pomidorų pastos (galite naudoti pomidorų padažą)
• 1 šaukšto kmynų
• 500 g raugintų kopūstų
• 750 ml sultinio arba vandens
• kelių lauro lapų
• druskos pagal skonį
• paprikos miltelių pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais, pagardinkite druska, mėgiamais prieskoniais ir trumpai apkepinkite alyvuogių aliejuje.
2. Apkepusią mėsą sudėkite į troškintuvą. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, suberkite kmynus, pomidorų pastą ir viską šiek tiek patroškinkite.
3. Keptuvės turinį suverskite į troškintuvą, sudėkite raugintus kopūstus, lauro lapus, viską užpilkite sultiniu, permaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 30-40 min.
4. Jei mėgstate tirštesnį padažą - troškinimo pabaigoje galite įberti šaukštą miltų, sumaišytų su trupučiu vandens.

Patiekite su bulvėmis. Šis receptas ne tik įtikina skoniais, bet ir sukuria jaukią šeimos atmosferą.

Kiaulienos guliašas su raugintais kopūstais

„Labiausiai raugintų kopūstų troškinius mėgsta mano vyras. Dažniausiai gaminu troškinį su kiauliena, su dešrelėmis“, - dalijasi. Gaminant troškinį tinklaraštininkė rekomenduoja jį gardinti pomidorų padažu - tai suteiks patiekalui gero skonio ir pikantiškumo.

Reikės:

• apie 1 kg kiaulienos mentės
• apie 1 kg raugintų kopūstų (buvo gal kiek daugiau)
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• 2-3 v. š. pomidorų padažo
• mėsos prieskonių
• lauro lapelių
• pipirų ir druskos
• aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Mėsą supjausčiau gabaliukais, pagardinau prieskoniais.
2. Morkas sutarkavau burokine trintuve, svogūnus susmulkinau.
3. Į puodą (gaminau ketaus puode) įpyliau truputį aliejaus ir sudėjau svogūnus. Juos kiek apkepusi, sudėjau mėsą, morkas ir maišant pakepiau apie 10-15 minučių.
4. Paskui sudėjau pomidorų padažą, įpyliau truputį vandens ir dar patroškinau apie 10 min.
5. Raugintus kopūstus perliejau vandeniu, nes man jie buvo rūgštoki ir sudėjau į puodą.
6. Paskui į puodą įpyliau vandens, pagardinau druska, įdėjau kelis lauro lapelius, juodų pipirų žirnelius ir uždengusi puodą troškinau apie 40 min. Raugintų kopūstų troškinys pagamintas.

Prie troškinio išsiviriau bulvių. Skanaus.

Jautienos guliašas su raugintais kopūstais

Ingridientai:

• 750g jautienos nugarinės
• 3 šaukštų aliejaus
• 6 svogūnų
• 2 česnako skiltelių
• druskos
• maltų pipirų
• saldžiosios paprikos miltelių
• šaukštelio kmynų
• 2 šaukštelių pomidorų tyrės
• 2 raudonųjų paprikų
• 850g raugintų kopūstų
• žiupsnelio cukraus

Gaminimas:

1. Svogūnus supjaustykite šiaudeliais, česnaką išspauskite.
2. Mėsą supjaustykite gabaliukais, pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Baigiant kepti, sudėkite svogūnus ir česnakus.
3. Visą keptuvėje turinį perpilkite į troškintuvą, sudėkite pomidorų tyrę, įpilkite 250ml vandens, pasūdykite, suberkite prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
4. Paprikos ankštis perpjaukite perpus, pašalinkite sėkleles, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
5. Raugintus kopūstus nuvarvinkite per sietelį, susmulkinkite ir kartu su paprika sudėkite į troškintuvą su mėsa.
6. Įberkite žiupsnelį cukraus.
7. Troškinkite dar 15 min.

Antienos guliašas su raugintais kopūstais

Puikus patiekalas vakarienei, antiena pasižymi sodriu bei pikantišku skoniu.

Ingridientai:

• antienos (visos anties arba pvz. kulšelių)
• raugintų kopūstų
• svogūnų
• česnakų
• sultinio
• druska
• pipirai
• česnakas
• žolelės

Gaminimas:

1. Antį įtrinti druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Prieš gaminant - susmulkinti.
2. Vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje reikia apkepti mėsos gabaliukus iš abiejų pusių, išsiskirs dalis antienos riebalų.
3. Į skardą ar kokį ketaus indą sudedame kopūstus, ant jų supilame kepintus svogūnus ir česnakus bei sultinį. Skysčiai turėtų apsemti tik kopūstus.
4. Ant viršaus sudedame antienos gabalėlius.
5. Indą sandariai uždangstome folija ir porai valandų pašauname į 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.

---