Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis, todėl ši grybų sriuba su makaronais yra puikus pasirinkimas norint į savo racioną įtraukti daugiau daržovių ir kruopų. Šis receptas patiks visiems, mėgstantiems skanius ir sočius patiekalus.

Ingredientai:

• Pievagrybiai
• Miško grybai (nebūtinai)
• Makaronai
• Bulvės (nebūtinai)
• Grietinėlė
• Svogūnai
• Česnakas
• Daržovių sultinys
• Baltas vynas
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai (druska, pipirai, čiobreliai)

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
2. Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite.
4. Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.
5. Jei naudojate bulves, nuskuskite jas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą kartu su makaronais.
6. Sriubai užvirus sudėkite makaronus.
7. Įpilkite grietinėlę ir virkite maždaug 12-15 minučių, kol makaronai išvirs.
8. Pabarstykite čiobrelio lapeliais, pagardinkite pagal savo skonį druska bei pipirais.

Variacijos

• Vietoj pievagrybių galite naudoti shiitake grybus. Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 min. Skystį, likusį nuo išmirkytų shiitake, galite supilti į sriubą kartu su sultiniu.
• Jei norite aštresnės sriubos, įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos.

Miso sriuba su makaronais

Jeigu esate valgę azijietiškuose restoranuose, turbūt tikrai ragavote miso sriubą. Štai patobulintas receptas su makaronais:

Ingredientai:

• 1 ryšulėlio soba makaronų
• Saujos šviežių arba džiovintų shiitake grybų
• 90 g kietojo tofu
• 2 bok choy salotų
• 3 česnako skiltelių
• 1 nykščio dydžio imbiero
• 500 ml daržovių sultinio
• 250 ml skysčio, likusio nuo išmirkytų shiitake (jei naudosite šviežius, tiesiog pilkite tą patį kiekį sultinio)
• 2 v. š. sojų padažo
• 1 v. š. ryžių acto
• 2 v. š. miso pastos

Patiekimui tiks:

• Svogūno laiškai
• Sezamo sėklos
• Šviežios kalendros

Gaminimo eiga:

1. Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 min.
2. Uždedame virti soba makaronus. Jiems išvirus, perplauname šaltu vandeniu (kad nustotų virti ir neištižtų) ir atidedame.
3. Ant sezamų aliejaus apie minutę pakepame smulkiai supjaustytą česnaką ir imbierą.
4. Sudedame grybus ir bok choy. Užpilame 1 v. š. sojos ir vis pamaišydami kepame apie 5 min.
5. Sumažiname ugnį iki vidutinės, pilame sultinį ir grybų skystį, soją, actą, dedame tofu, įmaišome miso pastą ir leidžiame pavirti apie 10-15 min., kol suminkštės bok choy.

Makaronus sudedame tik baigus virti sriubai arba iškart galite dėti į dubenį iš kurio valgysite.

Makaronų sriuba su jautiena

Ši sriuba - puikus pasirinkimas sočiam ir maistingam patiekalui:

Ingredientai:

• Jautiena
• Svogūnas
• Morka
• Salieras
• Makaronai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą.
2. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
3. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min. (kol išvirs makaronai).

Makaronų sriuba su vištiena ir daržovėmis

Ingredientai:

• Vištiena
• Česnakas
• Morkos
• Saliero gumbas
• Vištienos sultinys
• Vermišeliai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
3. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
4. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius.
5. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.

Pupelių sriuba su naminiais makaronais

Ingredientai:

• Pupelės
• Svogūnai
• Salierai
• Morkos
• Pomidorų pasta
• Aitrioji paprika
• Rozmarinas
• Česnakas
• Sultinys (arba vanduo)
• Makaronai
• Sūris (tarkuotas)
• Aliejus
• Šviežios žolelės

Makaronams:

• Ingredientai makaronams

Gaminimo eiga:

1. Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
2. Pagaminkite makaronus: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais.
3. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
4. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
5. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
6. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Azijietiška makaronų sriuba

Ingredientai:

• Sultinys
• Imbiero šaknis
• Aitrioji paprika
• Česnako skiltelės
• Sojų padažas
• Morkos
• Pekino kopūstas
• Azijietiški makaronai (greitai išverdančius)
• Svogūnų laiškai
• Kalendros lapeliai
• Žaliosios citrinos sultys
• Porų daigai

Gaminimo eiga:

1. Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
2. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
3. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
4. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

---