Grybų kotletai - puikus būdas mėgautis miško gėrybėmis. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gali būti puikus mėsos alternatyva vegetarams. Pateikiame jums keletą receptų, kaip pasigaminti gardžius grybų kotletus namuose.

Grybų kotletų receptas pagal S.Varslauską-Hardą

Šiuo receptu S.Varslauskas-Hardas pasidalijo su žurnalo „TV antena“ skaitytojais.

Ingredientai:

• 0,5 kilogramo grybų
• 4-5 šaukštų miltų
• 1 svogūno
• Druskos
• Aliejaus
• Rūkyto sūrio (nebūtina)
• Prieskonių
• Maltų džiūvėsėlių

Paruošimo būdas:

1. Grybus apvirkite, nuvarvinkite ir sumalkite.
2. Pagardinkite druska, pipirais, įmalkite arba įpjaustykite svogūną, įdėkite prieskonių.
3. Miltų berkite tiek, kad masė pasidarytų tiršta.

Tradicinis grybų kotletų receptas

Ingredientai:

• 500 gramų grybų
• 1 kiaušinis
• 2 valgomieji šaukštai miltų
• 1 svogūnas
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis pipirų

Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Pasūdytus užšaldytus grybus apvirti, palikti nusivarvėti.
2. Susmulkinti svogūną, sudėti juos į grybus, įmušti kiaušinį, viską sutrinti trintuvu.
3. Į masę dėti miltus, viską dar kartą pertrinti iki vientisos masės.
4. Sumaišyti grybus su druska (jei trūksta), pipirais.
5. Masė turi būti minkšta, primenanti įprastinę kotletų masę.
6. Gautą masę kabinkite su šaukštu, dėkite į įkaitintą keptuvę (~ 2 v.š.) kaip kotletuką, apkepkite kotletus iš abiejų pusių.

Grybų kotletai su lašinukais

Ingredientai:

• 500 gramų grybų
• 60 gramų kiaulės lašinių
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
• 1 stiklinė džiūvesėlių
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sviesto

Paruošimo būdas:

1. Nuplauti ir pasūdytame vandenyje apvirti grybai sukapojami, sukrečiami į keptuvę, apibarstomi miltais ir pakepinami svieste arba aliejuje kartu su susmulkintais svogūnais.
2. Tada įpilama grybų nuoviro ir troškinama, kol viskas suminkštėja.
3. Masė atvėsinama, pridedama smulkiai supjaustytų lašiniukų, įmušami kiaušiniai, įberiama džiūvėsėlių.
4. Sumaišius daromi kotletai.
5. Jie pavoliojami džiūvėsėliuose ir kepami svieste arba aliejuje.
6. Tiekti tinka su bulvių ar miežinių kruopų koše.

Patarimai ir gudrybės

Kai kurie žmonės mėgsta dėti rūkytą sūrį į grybų kotletus, tai suteikia jiems pikantiško skonio. Taip pat, galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo unikalų skonį.

Alternatyvus receptas su avižiniais dribsniais

Paruošimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite sugrūstus česnakus ir kubeliais supjaustytus svogūnus.
2. Kai jie pasidarys skaidrūs, įpilkite 50 ml sultinio, sudėkite nuvalytus ir smulkiai supjaustytus grybus ir 5 min. patroškinkite.
3. Suberkite avižinius miltus ir maišykite, kol jie sugers visą skystį.
4. Sukrėskite pomidorų tyrę, suberkite avižinius dribsnius.
5. Visą laiką maišant supilkite likusį sultinį.
6. Iš praaušusios masės formuokite norimo dydžio kotletus, sudėkite į aliejumi pateptą kepimo skardą ir 180°C karštumo orkaitėje kepkite 20-25 min.

Patarimas: Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnės kotletų versijos.

---