Kotletai - puikus patiekalas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Siūlome išbandyti kelis receptus, kurie praturtins jūsų valgiaraštį.

Klasikiniai mėsos ir grybų kotletai

Šis receptas - tai laiko patikrintas klasika, kuri primins vaikystės skonius.

Ingredientai:

• 500 g maltos mėsos (kiaulienos)
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 5 pievagrybiai (arba miško grybai)
• 1 riekelė baltos duonos
• 1 stiklinė džiūvėsėlių
• Aliejaus kepimui
• Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, įdėkite vandenyje išmirkytą ir nuspaustą duoną, įtarkuokite svogūną, įberkite druskos ir pipirų ir gerai išminkykite.
2. Pievagrybius susmulkinkite ir apkepinkite šlakelyje aliejaus. Sudėkite išspaustus česnakus ir dar pakepiname, kol pasklis česnako kvapas. Atvėsinkite įdarą.
3. Iš faršo formuokite blyną, dėkite šaukštą įdaro ir formuokite kotletukus.
4. Kiaušinį išplakite su druska ir pipirais. Kotletą apvoliokite kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepinkite gerai.
6. Dėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir patroškinkite kelias minutes.

Patiekite su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar burokėlių salotomis.

Sultingi kiaulienos ir vištienos kotletai su grybais

Šie kotletai pasižymi ypatingu sultingumu ir aromatu.

Ingredientai:

• 300 g kiaulienos faršo
• 300 g vištienos faršo
• 300 g maltų miško grybų
• 1 smulkintas svogūnas
• 1 šaukštas aliejaus
• 1 šaukštas krakmolo
• 2 šaukštai pomidorų padažo
• 1,5 stiklinės mėsos ar grybų sultinio
• 2 šaukštai grietinės
• 2 šaukšteliai miltų
• 1 šaukštelis cukraus

Gaminimas:

1. Faršą suminkykite su grybais, svogūnu, aliejumi, krakmolu. Suformuokite kotletukus ir dėkite kepti.
2. Kai gerai apskrus, įpilkite sultinį ir patroškinkite 10 minučių. Ištraukite kotletus.
3. Į keptuvėje esantį sultinį sudėkite pomidorų padažą, grietinę, miltus, cukrų, 2 šaukštus vandens. Viską gerai išmaišykite ir užvirinkite.
4. Tuomet į padažą sudėkite kotletukus ir dar porą minučių patroškinkite.

Kotletai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje

Ingredientai:

• Maltos mėsos
• Svogūnai
• Morkos
• Pievagrybiai
• Kietasis sūris
• Majonezas arba grietinė
• Druska
• Malti pipirai

Gaminimas:

1. Duoną susmulkinkite į mažus gabalėlius, įdėkite į gilų indą, užpilkite vandeniu arba pienu.
2. Nulupkite vieną svogūną ir česnaką, supjaustykite smulkiais gabalėliais, įdėkite į maišytuvo dubenį. Duonos gabalėlius taip pat ten sudėkite. Išmaišykite daržoves ir minkštimą iki vientisos masės, supilkite viską į faršą. Mišinį apibarstykite druska ir maltais pipirais, išmaišykite.
3. Nulupkite likusius svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais, dėkite į įkaitintą keptuvę ir apkepinkite svogūnus, kol jie taps permatomi. Nulupkite morkas, sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į keptuvę kartu su svogūnais ir išmaišykite.
4. Nuplaukite grybus, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir kepkite aliejuje 3-5 minutes.
5. Keptas daržoves ir grybus sudėkite į vieną indą, įdėkite majonezo arba grietinės, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
6. Maltą mėsą padalinkite į 9 lygias dalis, po 80 gramų.
7. Sudėkite padarytus kotletus ant kepimo skardos. Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Kiekvieną kotletą apibarstykite sūriu.
8. Patiekalą įdėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes.
9. Iškepusius kotletus šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

---