Gruzijos virtuvė - tai tikras skonių lobynas, derinantis senovines tradicijas su šiuolaikinėmis tendencijomis. Ji garsėja savo spalvingumu, aromatingumu ir, žinoma, nepakartojamu skoniu. Nuo sočių mėsos patiekalų iki gaivių daržovių užkandžių, gruziniška virtuvė turi ką pasiūlyti kiekvienam gurmanui.

Lobio: Pupelių Troškinys su Prieskoniais

Lobio - tai pupelių troškinys, vienas iš pagrindinių gruziniškos virtuvės patiekalų. Jis gaminamas iš įvairių rūšių pupelių, svogūnų, česnakų, kalendrų, petražolių ir prieskonių. Lobio yra sotus, maistingas ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams ir veganams.

Lobio Gaminimo Paslaptys

Gruzijoje beveik kiekviena namų šeimininkė turi savo lobio receptą ir paslaptis. Tačiau yra du pagrindiniai šio patiekalo variantai: iš sutraiškytų pupelių ir iš nesutraiškytų.

• Pupelės mirkomos per naktį.
• Pupelės verdamos, kol suminkštėja.
• Svogūnai ir česnakai apkepinami aliejuje, o tada dedami į pupeles.
• Į troškinį dedama kalendrų, petražolių ir prieskonių.
• Lobio troškinamas ant mažos ugnies, kol skoniai susimaišo.

Lobio dažnai patiekiamas su gruziniška duona "mčadi" arba "šoti". Taip pat galima patiekti su marinuotomis daržovėmis arba sūriu.

Pupelių ir Svogūnų Troškinys: Receptas

Pupelių ir svogūnų troškinio receptą buvau nusižiūrėjusi per pirmąjį karantiną, bet kažkaip pabūgau jį gaminti, nes galvojau, kad šeimai nepatiks. Bet per šventines dienas, kai tvarkiausi knygų lentynas ir suradau vėl žurnalą su pažymėtu receptu, nusprendžiau, kad reikia tiesiog išbandyti ir pasižiūrėti visgi šeimai patiks ar ne. Oi, kaip pasigailėjau, kad negaminau šio patiekalo anksčiau. Jis iš karto tapo dukros vienu mėgstamiausiu! Kiti šeimos nariai taip pat neturėjo jokių priekaištų. O pupelių ir ryžių kompanija yra tikrai vykusi. Šį patiekalą gaminu daugiafunkciniame puode, tačiau pateiksiu ir originalias gamybos instrukcijas. Daugiafunkcinis tiesiog ekonomiškiau, bet jūs žiūrėkite kaip jums geriau.

Ingredientai:

• 2 valg. š. aliejaus
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 4 v.š. pomidorų pastos
• 4 v.š. pomidorų padažo
• 1 v.š. prieskonių

Gaminimo Eiga:

1. Išmirkykite pupeles vandenyje. Geriausiai tai padaryti iš vakaro.
2. Kitą dieną pupeles išvirti. Dažniausiai jos išverda per 40-50 min. (priklauso nuo pupelių dydžio).
3. Praplaukite pupeles, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite. Vėl užpilkite pupeles vandeniu ir virkite toliau (apie 1,5-2 valandas). Jeigu paimtas iš puodo pupeles galima sutrinti pirštai - reiškia pupelės paruoštos.
4. Pusę pupelių sutraiškykite, o kitą pusę palikite kaip yra.
5. Sumaišykite su svogūnais, smulkiai supjaustytomis šviežiomis kalendromis, sutraiškytais česnakais, maltomis kalendromis ir vyno actu. Pasūdykite.
6. Lobio valgomas karštu.

Gaminimas orkaitėje:

1. Įkaitinti orkaitę iki 200°C.
2. Pupelių-svogūnų masę sukrėsti į karščiui atsparų indą.

Gaminimas daugiafunkciniame puode:

1. Viską pakepinti galima iš karto daugiafunkciniame.
2. Tada sumaišyti visus produktus ir paleisti programą Plovas 1val.

---