Jei nusprendėte šventę su geriausiais draugais, šeima ar kolegomis organizuoti gamtoje, siūlome laiką praleisti grilinant mėsos gabalėlius bei daržoves. Neabejojame, kad grilio vakarėlis Jums asocijuojasi su neoficialiu ir laisvu pasibuvimu, kuomet visi svečiai renkasi ir dedasi į lėkštes ką nori. Tai tradicinio grilio vakarėlio draugų kompanijoje variantas. Tačiau maistas šventėms, vestuvėms, krikštynoms ar jubiliejams, gali būti kitoks nei įprasta, o grilio patiekalai - įdomus ir modernus sprendimas!

Ant atskirų stalų serviruojami vieno kąsnio užkandžiai, desertai, gėrimai, na o prasidėjus oficialiai vakaro daliai, ant grotelių keptą maistą patiekiame kaip pagrindinį karštąjį patiekalą ir galime pasiūlyti net kelis variantus vienu metu. Tai tarsi privatus restoranas Jūsų šventės vietoje! Esame grilio specialistai, per keletą metų ištobulinę savo receptus: galime iškepti brandintos jautienos steikus, sultingus kiaulienos nugarinės kepsnius su keturių sūrių padažu ar mažiesiems šventės dalyviams patiksiančią vištieną.

Mes taip pat griliuje galime pagaminti įspūdingus vegetariškus patiekalus, o vakarą pabaigti naktiniais grilio užkandžiais, kaip burgeriai ar dešrainiai. Keičiame požiūrį, kad maistas šventėms ar įmonių vakarėliams gamtoje nėra tik vieno kąsnio užkandžiai, keptos dešrelės ar šašlykai - jis gali būti labai įdomus ir gurmaniškas. Kartais maisto gamyba tampa svarbiausiu šventės akcentu, kai visi stebi kepimo procesą ir ragauja iškart nuo iešmo. Kepant mėsainius, šventėms dalyviams paliekame galimybę patiems susikonstruoti norimus ingredientus.

Grilio ar BBQ vakarėliai - puikus komandos formavimo būdas. Vakarėlio ir vakarienės metu įvyksta nemažai verslo sandorių, formuojamos darbuotojų komandos. Vasarą darbuotojams organizuojate išvyką į gamtą? Mes galime atvykti bet kur! Esame organizavę grilio vakarėlius ypač didelėms darbuotojų grupėms, kuriuose 7 šefai ir septynios komandos ruošė skirtingus patiekalus ir rungėsi tarpusavyje.

Ir štai, kai viskas jau suderinta ir surikiuota, visada iškyla paskutinis klausimas: „o jeigu lis?“ Patikiname, kad vakarėlio nesugadins joks oras, nes mūsų griliai puikiai iškepa maistą net ir esant nedideliam lietui. Kol Jūsų svečiai lauks karštųjų patiekalų, alkį apmalšins vieno kąsnio užkandžiai, pateikti specialiuose indeliuose nedidelėmis porcijomis.

Maitinimo Idėjos Sodyboje Grupėms

Šios pramogos padovanos gražiausias sodybos nuotraukas gaminant maistą visam kolektyvui! Kelios maitinimo idėjos sodyboje grupėms:

• Įvairūs troškiniai (vegetariški, su jautiena, su aviena, su vištiena) , pagaminti malkomis kūrenamame pečiuje sodybos kieme.
• Uzbekiškas plovas ant laužo.
• Kepsniai ant griliaus su daržovėmis.
• Ant grotelių kepta žuvis.
• Ant laužo išvirta dzūkiška grybienė.

Grybienė verdama iš grybų, kuriuos surinko svečiai.

Kaip Išsirinkti Tinkamą Kepsninę?

Prieš pradedant naudoti kepsnines, svarbu suprasti skirtingų kepsnini rūšis bei jų privalumus ir trūkumus. Pateikiame informaciją, kaip sužinoti, kuri kepsninė geriausiai atitinka jūsų asmeninius poreikius.

Skirtingi Grilių Tipai

Skirtingus naudotojų poreikius patenkina skirtingi griliai. Pagrindinė lauko grilio paskirtis - ruošti maistą gryname ore. Vis tik kiekvieno grilio savininko poreikiai gali skirtis: vieni tikisi rengti didelius vakarėlius kieme ir gaminti įvairius patiekalus gausioms žmonių grupėms, kitiems užtenka aprūpinti tik savo šeimą. Kartais prioritetas yra išskirtinis maisto skonis, kitais atvejais - gaminimo trukmė ar paprastas grilio naudojimas.

Plačiai paplitusios yra klasikinės šašlykinės, leidžiančios iškepti išskirtinio skonio kepsnius ir šašlykus. Šašlykinėje kepamos mėsos procesas - vienas pagrindinių vasaros simbolių, tačiau toks gaminimo procesas yra ilgas ir lepus: anglims išsikūrenus pasiekiama didelė kaitra, kurios nėra galima reguliuoti, tad šis procesas reikalauja maksimalaus įsitraukimo ir priežiūros. Be to, kaitra palaipsniui ima blėsti, nes šašlykinės - atviro tipo kepsninės.

Dėl šios priežasties šašlykinės nėra geriausias pasirinkimas žmonėms, vertinantiems savo laiką: jos reikalauja ilgo pasiruošimo, tačiau kepti maistą jose galima pakankamai trumpai. Be to, maisto gaminimo būdai šašlykinėje - riboti: joje nepavyks išsikepti picos, maisto rūkyti nelabai galima, o daržovių ar pievagrybių negalima kepti kartu su mėsa - reikia palikti pabaigai, kad jie nesudegtų.

Kur kas palankesnis variantas yra angliniai griliai - juose maistą galima kepti net 8-10 valandų. „Tai vienas populiariausių ir žinomiausių grilių tipų. Anglinių grilių naudojimo privalumas - maistas pasižymi intensyviu, dūminiu skoniu, o gaminimo procesas trunka gerokai trumpiau nei naudojant šašlykines.

Žinoma, įkūrimo laikas priklauso nuo anglių kiekio ir jų kokybės, įkūrimo įrankių“, - pasakoja prekybos centro internete „Varlė.lt“ ekspertas Aivaras Saniukas. Dujinis grilis užkaista taip pat greitai kaip ir anglinis - maždaug per 10-15 minučių. Vis tik dujiniai griliai yra paprasčiau naudojami ir švaresni nei angliniai - nereikia nuolat valyti pelenų ir apsirūpinti akmens anglių briketais.

Dujiniuose griliuose naudojami skysto propano arba gamtinių dujų balionai, kurių, jei maistas kepamas vidutinėje temperatūroje, paprastai užtenka net 25-30 maisto ruošimo kartams. Daugiafunkciniuose dujiniuose griliuose maistą galima gaminti keliais skirtingais būdais - kepti, skrudinti, virti, troškinti ir rūkyti. Beje, taip ruošti maistą galima ir dalyje anglinių grilių.

Dar daugiau galimybių siūlo Kamado tipo kepsninės. Dėl sklendžių pagalba tiksliai reguliuojamos kaitros ir oro srauto juose galima gaminti pačius įvairiausius patiekalus - kepti picą, blynus, duoną, gaminti plovą, rūkyti mėsą, paukštieną ir žuvį. Šios daugiafunkcinės kepsninės dažniausiai yra gaminamos iš karščiui atsparios keramikos, kuri leidžia ilgai išsaugoti karštį ir pasiekti iki 400 °C kepimo temperatūrą.

Kamado kepsninių kūrenimui naudojama anglis, o nesudėtingus patiekalus čia kepti galima jau po 10 min. Griliai, kuriuose galima ruošti maistą didelėms žmonių grupei, yra sunkūs, užima nemažai vietos ir dėl maitinimo specifikos labiau tinka privačių namų savininkams, galintiems grilio vakarėlius rengti savo kieme. Alternatyva bute gyvenantiems žmonėms, neturintiems itin daug vietos - tai maži, lengvi dujinių ar anglinių grilių modeliai arba elektriniai griliai. Jie yra gerokai mažesni ir kompaktiškesni, o naujesni modeliai, naudojami kartu su keramikiniais briketais, išplečia maisto ruošimo galimybes.

Kiek mažiau paplitęs, bet itin patogus tipas yra nešiojamos anglinės kepsninės. „Jos laisvai telpa krepšyje, yra pakankamai lengvos ir mobilios, tad jas galima pasiimti į baidarę ar laikyti automobilio bagažinėje. Jų kepimo plotas nėra didelis, tačiau nedidelę vištą ar kelis kepsnelius išsikepti tikrai pavyktų. Be to, šioms kepsninėms reikalingas nedidelis anglių kiekis, įkūrimas nėra sudėtingas, o valymas lengvas“, - teigia A.Saniukas.

Grilio Priedai

Grilyje ruošiamų patiekalų skonį bei kokybę nemažai lemia ir kepimo grotelės - juk būtent ant jų yra kepamas maistas. Patvariausios yra ketaus grotelės - jos yra atsparios rūdijimui ir yra ilgaamžiškos. Be to, jose geriausiai išlaikomas ir tolygiau paskirstomas karštis, o jų valymas - nesudėtingas.

Patvarumu ir atsparumu rūdijimui pasižymi ir iš nerūdijančio plieno pagamintos grotelės, tačiau kepant prie jų gali prilipti maistas. Priešingomis savybėmis pasižymi porcelianu dengtos grotelės. Prie jų kepdamas maistas neprikimba, tačiau netinkama ar nepakankama šio tipo grotelių priežiūra gali lemti, kad porceliano sluoksnis nusilups ir grotelės pradės rūdyti.

Kartu su griliais siūlomi ir papildomi priedai. A.Saniukas išskiria du priedus, atveriančius gerokai platesnes lauko grilių naudojimo galimybes. Pirmasis - tai 2-jų zonų kepimo sistema, kai žemesniame lygmenyje dažniausiai kepama mėsa, tai yra tai, kas kepa tiesioginėje kaitroje, o viršutiniame lygmenyje kepama netiesioginėje kaitroje. Dažniausiai tai būna daržovės ir grybai.

Dar daugiau patiekalų ruošimo galimybių atveria papildomos lygaus paviršiaus grotelės, ant kurių galima kepti tokius patiekalus kaip kiaušinienė ar blynai. Lygaus paviršiaus ketaus padėklai taip pat apsaugo nuo mažų dalelių iškritimo pro angas grotelėse.

Kiti priedai palengvina grilio priežiūrą ir naudojimą: žnyplės, mentelė ir šakutė palengvina mėsos apvertimą, iešmai leidžia greičiau iškepti mažesnius maisto gabaliukus, o elektrinis anglių įdegiklis leidžia įkurti anglis vos per kelias minutes.

Trokštantiems savarankiškai išsikepti picą traškiu padu, būtinas kepimo - dar kitaip vadinamas picos - akmuo. Planuojant kepti paukštieną arba didelius mėsos gabalus, vertėtų įsigyti kokybišką mėsos kepimo termometrą, o siekiant apsaugoti vidaus kiemą nuo riebalų dėmių naudinga turėti riebalų surinkimo indą.

Papildomos Grilio Savybės

Renkantis grilį svarbu tinkamai įvertinti ir keletą kitų aspektų. Vienas jų - grilio mobilumas. Šią savybę užtikrina ratukai, leidžiantys sunkesnius ir masyvesnius grilius perstumti iš vienos vietos į kitą. Kita svarbi savybė - stabilumas. Stabilumo prideda tvirta konstrukcija ir kojelių kiekis - tai nulemia, ar pavyks grilį saugiai pastatyti nelygiame paviršiuje.

Nemažiau svarbus yra valymo būdas. Kartais grilį galima valyti tik rankiniu būdu, tačiau kartkartėmis valymo procesą palengvina galimybė tam tikrus grilio elementus plauti indaplovėje.

Grilio Tipai:

• Dujinė kepsninė: Greita, praktiška ir su minimaliu dūmų kiekiu.
• Medžio anglių kepsninė: Mėgaukitės tradiciniu skoniu lauke.
• Elektrinė kepsninė: Praktiškas mažoms erdvėms.
• Rūkyla: Rūkytų grilio patiekalų žinovams.
• Keraminė kepsninė: Universalumas, šilumos išlaikymas ir atsparumas karščiui.
• Kepsninės kelionėms: Kompaktiškas ir paprastas sprendimas.
• Grilio židinys: Stacionarus sprendimas su privalumais.

Renatos Ničajienės Receptai Šv. Velykoms

Sausainiai Su Speltų Miltais Ir Klevų Sirupu

Ingredientai:

• 100 g. minkšto sviesto
• 6 v.š. klevų sirupo
• 1 kiaušinio trynys
• 200 g. speltų miltų
• Lydytas šokoladas dekoravimui

Gaminimas:Minkštą sviestą išsukite su lėtai pilamu klevų sirupu, vėliau įleiskite vieną kiaušinio trynį. Galiausiai suberkite speltų miltus ir užmaišykite tešlą, kad kuo mažiau liptų prie rankų. Tešlą iškočiokite ant kepimo popieriaus, tik labai nenuploninkite. Tešla turėtų būti apie pusės centimetro storio. Velykinėmis formelėmis spauskite tešloje sausainius. Sausainius sudėkite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Dekoruokite sausainius lydytu šokoladu.

Velykų Pyragas Su Varške

Ingredientai:

• 500 g. varškės
• 100 g. minkšto sviesto
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 4 kiaušiniai
• 100 g. cukraus
• 50 g. cukatų
• 50 g. razinų
• 2 a.š. kukurūzų miltų
• 2 a.š. manų kruopų

Gaminimas:Varškę pertrinkite per sietelį ir išsukite su minkštu sviestu bei vaniliniu cukrumi iki vientisos masės. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, kol jis ištirps. Išsuktus trynius kartu su cukatomis ir išmirkusiomis razinomis sukrėskite į varškės masę ir išmaišykite. Tada į tešlą suberkite kukurūzų miltus ir manų kruopas, maišykite, kol jie vienodai pasiskirstys tešloje. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite sviestu, kad kepinys nepriliptų, tada supilkite paruoštą tešlą. Statykite ją kepti į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 30 minučių, po to temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių. Iškepusį pyragą palikite orkaitėje su praviromis durelėmis, kad praauštų, vėliau statykite kelioms valandoms į šaldytuvą. Visiškai atšalusį pyragą perkelkite į tortinę ir papuoškite. Ant pyrago viršaus patieskite plonai nertą servetėlę ir ją apibarstykite milteliniu cukrumi taip, kad į visas nėrinio skylutes patektų kuo daugiau cukraus miltelių. Servetėlę abiem rankomis atsargiai, nesugadindami rašto, nuimkite nuo pyrago.

---